Przenieśmy się na moment do Hacienda El Tesoro w Wenezueli, gdzie Willie od ponad dekady uprawia kakaowce. To tu rodzi się marzenie Williego o produkowaniu naturalnej i wysokiej jakości czekolady. I między innymi stąd Willie importuje kakao. Co ważne i rzadko spotykane w produkcji czekolady – Willie do produkcji swoich czekolad kupuje ziarna kakaowca bezpośrednio od farmerów. Importuje je do swojej fabryki w Devon w Anglii. Sposób pracy Williego możecie zobaczyć w filmach dokumentalnych zrobionych dla Channel 4. Pokazują one proces produkcji czekolady. Wszystko, co najlepsze – kakao, cukier trzcinowy, imbir , rodzynki, mleko – Willie używa wyłącznie składników o najwyższej i sprawdzonej jakości. Nie miesza ze sobą ziaren z różnych państw. Dlatego też każda z czekolad ma unikalny i niepowtarzalny smak. Madagascan Sambiano: w tej czekoladzie, powstałej z kakao z Madagaskaru, odczujecie nutę letnich owoców. Sięgnijmy po Venezuelan Rio Caribe: to charakterystyczny dla kakao z Wenezueli marriage kawy i orzechów. Są także czekolady z dodatkami soli, pomarańczy, imbiru. Czekoladę Willy sprzedaje też w formie pereł lub cylindrów. Te ostatnie zawierają 100% CACAO i mogą być wyjątkowym dodatkiem do sosów i potraw mięsnych. Chefs Drops to pastylki idealne do przygotowywania ciast i deserów. Łatwo się rozpuszczają i są ulubionym produktem wielu znanych kucharzy na całym świecie. W tej chwili w ofercie Williego jest już kilkadziesiąt czekolad. A Willie nie spoczywa na laurach, produkuje ma na swoim koncie też dwie książki kucharskie.
w Polsce czekolady Willie są dystrybuowane przez www.javacoffee.pl
Zobacz też podobne artykuły
Czekolada na trzy sposoby
Najbliższe dni sprzyjają refleksjom, wyciszeniu i zadumie. Przyda się coś na osłodę i wzmocnienie, na czas długich spacerów w jesiennych sceneriach, brodzenia w morzu liści i łowienia ostatnich promieni słońca. Czekolada! Dobrej jakości, o odpowiedniej zawartości kakao, bez zagęszczaczy, oleju palmowego i syropu glukozowo-fruktozowego, za to z autorskimi dodatkami Magdaleny Święciaszek. Najlepiej smakuje dzielona z
# czekolada, domowa, Magdalena Swięciaszek, rozpustaKanelbullary z czekoladą
Przepis na szwedzkie bułeczki zawijane z cynamonem i czekoladą – Kanelbullar podała Marta Greber w pierwszym numerze UST. Od tamtej pory regularnie wracamy do niego, doskonaląc go, urozmaicając i zachwycamy się nim na nowo. Tym razem użyliśmy wenezuelskiej czekolady Willie’s wysokiej jakości, mąki pszennej od Swojej Mąki (naprawdę czuć różnicę w miękkości, delikatności ciasta!) oraz
# Kanelbullar, kardamon, willie'sCztery mazurki
Robimy i jemy je tylko raz w roku, właśnie na Wielkanoc. I to nie tylko na Mazowszu, skąd, jak się przypuszcza, pochodzą (Mazur dawniej mieszkaniec Mazowsza). Prześcigamy się pomysłach na to, czym zalać kruchy spód i jak go ozdobić. Przedstawiamy dwa nasze autorskie przepisy i dwie sprawdzone wersje. Bazą do wszystkich je to samo kruche
# ciasto, Eliza Mórawska, mazurek, tradycja, whiteplate, WielkanocCzekoladowy keks z kandyzowaną pomarańczą
Keks podobno pieczono już w starożytnym Rzymie. Było to ciasto jęczmienne z dodatkiem owoców granatowca, orzeszków piniowych i rodzynek. Znana jest nam dobrze wersja klasyczna, wyspiarska tego ciasta z orzechami, rodzynkami podawana koniecznie z aromatyczną herbatą. Nasza dzisiejsza, rozpUSTA proponuje jego wersję czekoladową z kandyzowaną pomarańczą. Wilgotna i słodka na podwieczorek będzie jak znalazł! CIASTO: 370 g
# keks, Magdalena Swięciaszek, rozpusta