JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Dynia na drogę


 
Składniki:

  • 300 g dyni upieczonej i obranej ze skóry (najlepiej Muscat de Provance, ale każda inna poza Hokkaido będzie okej)
  • 1 jabłko
  • ok. 2 cm kawałek imbiru
  • 1/3 granatu
  • cynamon
  • Rajman*
  • amarantus ekspandowany
  • cytryna
  • jogurt naturalny

 
 
 

  1. Robimy bazę do śniadania. Jabłko dzielimy na 4 części. Jedną ćwiartkę pozostawiamy w wodzie z odrobiną soku z cytryny na później. Resztę pozbawiamy gniazd nasiennych i skórki, kroimy w plasterki i dusimy w niewielkiej ilości wody z łyżeczką Rajmana, otartym imbirem i szczyptą cynamonu. Gdy jabłka zmiękną, miksujemy je wraz z dynią przy pomocy blendera. Nie musimy robić tego bardzo dokładnie – grudkowata struktura w tym przypadku jest nawet ciekawa. Podgrzewamy w rondelku, aby puree było ciepłe.
  2. Pozostawioną resztkę jabłka także (dla niepoznaki) pozbawiamy gniazda nasiennego, ale skórkę zostawiamy – błonnika pragniemy z serca całego. Kroimy w cienkie plasterki lub juelienne (zapałkę).
  3. Nakładamy krem do miseczek, posypujemy jabłkiem, ziarnami granatu, ekspandowanym amarantusem, polewamy Rajmanem i wieńczymy dzieło łyżką jogurtu naturalnego.

 
* Rajman to krem ze zredukowanego soku jabłkowego, jeśli nie uda Ci się go znaleźć, można go zastąpić np. melasą z granata, albo zrobić własną redukcję z soku jabłkowego… Nada się też dobrej jakości, gęsty ocet balsamiczny.
 
Przepis: Magdalena Święciaszek, zdjęcie; Krzysztof Kozanowski/USTA

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa