JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
MIEJSCA

GODny Luj


 
Jest ich czterech, w tym dwaj to bracia bliźniacy. GODny – pszenno-żytni na zakwasie żytnim, Luj pierwszy i Luj drugi – 100% żytni bracia na zakwasie. Pierwszy z dodatkiem słonecznika, żurawiny i sezamu a drugi z siemieniem lnianym, dynią i słonecznikiem. Najmłodszy i najbardziej rozpieszczony jest Czesław z pełnoziarnistej mąki orkiszowej, na zakwasie żytnim.
Zakwas bez drożdży przemysłowych wyhodowali Zbroja i Maciej jeszcze kiedy mieszkali w Irlandii. Tam, też w domowym piekarniku wypiekali swoje pierwsze bochny chleba. Potem był powrót do Polski, do Poznania a dokładniej na Wildę. A jeszcze dokładniej do starego domu Fachwerkowego przy ulicy Wierzbięcice. Wcześniej w tym lokalu znajdował się cafe pub Domino, w którym można było obejrzeć mecz piłki nożnej lub przegryźć udko z kurczaka.
 
2015-08-13 03.08.26 pm
2015-08-13 03.07.47 pm
Na Luja w Poznaniu się narzeka. Na jego rodowód bo według gwary poznańskiej Luj jest to typ spod ciemnej gwiazdy i wyjątkowy opryszek. Dodatkowo narzeka się na cenę i (ponownie) na brak bułek, bułeczek i bagietek w jego towarzystwie. Mimo to Chleby znikają z półek bardzo szybko i już przed godziną czternastą nie ma ich wcale a mieszkańcy Wildy odnoszą się do niego z coraz większą ufnością.
 
 
2015-08-13 03.08.13 pm
2015-08-13 03.55.29 pm
W planach Macieja i Zbroi jest zagospodarowanie przestrzeni przed lokalem. Mają tam stanąć stoliki i będzie można napić się kawy, poczytać magazyny i zjeść pajdę chleba.
Piekarnia. Pracownia GODny
ul. Wierzbięcice 20 | róg Świętego Czesława | Poznań
 
https://www.facebook.com/PracowniaGODny?fref=ts
 
2015-08-13 03.08.57 pm 2015-08-13 03.08.44 pm
 
tekst i zdjęcia: Przemysław Nieciecki | Pion

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa