JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Śniadanie tureckie


– A co jeśli gdzieś jechać nie mogę? Wtedy przekopuję się przez wujka google’a w poszukiwaniu nowych inspirujących smaków i tymi wirtualnymi podróżami pragnę się z Wami dzielić. Na tapetę wzięłam ukochane przeze mnie śniadania, bo bez nich dzień byłby smutny i zwyczajnie mało wydajny! Czasem do klasycznego śniadania dodam coś od siebie lub dostosuję przepis do naszych lokalnych możliwości ale staram się być wierna oryginałom! Dzień dobry! Good morning! Buenos dias! お早う! доброе утро ! Bom dia! Goeie môre!
 
 
TURCJA!
Nie tylko u nas jajko jest podstawą śniadania! W Turcji pod nazwą Çılbır możemy znaleźć poszetowane jajko z jogurtem. Wikipedia mi podpowiada, że tym daniem zajadali się już w 15 wieku osmańscy sułtani! Mój Çılbır zamiast z czarnym pieprzem podam z sambalem, ale czosnku nie zabraknie, do tego przepyszne Simit czyli turecki bajgiel. Niestety jak to z bajglem bywa, jest on pracochłonny więc obwarzanki najlepiej zrobić dzień wcześniej.
 
Çılbır 

  • 4 jaja
  • 1 kubek tłustego jogurtu typu bałkanka lub grecki
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżeczki masła
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeżczki kuminu
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • sól do smaakt
  • 2 łyżki octet winny
  • sambal

1. Czosnek zgniatamy w moździerzu z solą, następnie mieszamy z jogurtem. Odstawiamy.
 
2.  W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy przyprawy, podgrzewamy, ale nie gotujemy. Odstawiamy w ciepłe miejsce.
 
3. Czas na jaja! Gotujemy wodę z octem solimy do smaku. Gdy woda zacznie wrzeć, skręcamy ogień do minimum i  za pomocą trzepaczki wytwarzamy w garnku mały wir i w niego wbijamy jajo. Chwilę później drugie uważając, by się nie skleiły. Gotujemy 3 minuty. Następnie delikatnie wyjmujemy jaja (tak żeby nie pękły! ) i odkładamy na ręcznik kuchenny.
 
4. Na dno talerza wlewamy 2 łyżki masła, na nie kładziemy jogurt, a następnie jajo i łyżeczkę sambalu. Polewamy odrobiną masła i posypujemy natką pietruszki.
 
Smacznego czyli Aflet olsun!

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Berlin

  • Poznań

  • Sztokholm

  • Budapeszt

  • Lato

  • San Francisco

  • Amsterdam

  • Kraków

  • Lizbona

  • Śląsk

  • Trójmiasto

  • Madryt

  • Tel Aviv

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur