JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
WYDARZENIA

USTA na jesień!


Grzyby rzecz magiczna – zapewnia Paulina Ołowska, artystka, której prace prezentuje nowojorska MOMA i londyński Tate, jedno z najgłośniejszych dziś nazwisk sztuki współczesnej. Jest to pierwszy wywiad, którego Paulina udziela polskiej prasie od wielu lat! Żeby go przeprowadzić wyprawiliśmy się do Rabki, w której artystka mieszka i organizuje swoje akcje artystyczne pod nazwą Mycorial Theatre. Grzyby i artyści – to długi i zażyły związek. Jak pisze w swoim felietonie Anna Królikiewicz Dla pisarzy, poetów, muzyków i malarzy były i są sposobem na poszerzanie pola percepcji, poznawanie prawdy .
 
2016-09-28-10-08-08-am
2016-09-28-10-09-29-am
 
 
Paul Stametes, amerykański naukowiec idzie jeszcze dalej twierdząc, że mogą okazać się zbawieniem dla naszego świata. Posłuchajcie jego wystąpienia na Ted’ex, w którym opowiada jak potrafią oczyszczać glebę, zwalczać insekty, bakterie czy wirusy! My na naszym rodzinnym gruncie razem z Martą Wrzosek (mykolożką) i Zbyszkiem Kmieciem, przyglądamy się migracjom grzybów grzybom, nieoczywistym, mylącym. Złotak wysmukły, babie uszy, łuszczak – jeśli jeszcze ich nie znacie – przeczytajcie koniecznie!
 
 
 
 
2016-09-28-10-12-52-am Grzyb, pleśń – to niezbędny składnik wielu procesów w kulinariach – o zakwasie, serach, wędlinach, których by bez nich nie było pisze najlepszy w tej dziedzinie specjalista w naszym kraju Gieno Mietkiewicz. Mamy jeszcze dla was materiał o Grzybolągach czyli, coraz bardziej u nas popularnych grzybach egzotycznych: boczniaku, nameko, shiitake, soplówce jeżowatej. Odwiedziliśmy ich producenta w podlubelskiej Dąbrowce i poprosiliśmy Michała Gniłkę by podał kilka przepisów na ich podanie. Jeśli już naspacerujecie się po wilgotnych i mrocznych polskich lasach chwilę odmiany znajdziecie w naszej sekcji poświęconej Kalifornii – USTA dla was opisują najlepsze miejsca w San Francisco, zwiedzają winiarnie w Napa Valley, rozmawiają z szefem kuchni Tartine Bar, Nicolasem Ballą, odkrywając (a jednak) jego polskie korzenie.
 
2016-09-28-10-10-44-am 2016-09-28-10-10-59-am
 
 
 
 
Życzymy milej lektury i pięknej jesieni!
 
 
 
 
 

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa