JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
WYDARZENIA

Mazurki z historią


ANNA KRÓLIKIEWICZ: W tym roku to ja przejęłam po raz pierwszy pełne przygotowanie Wielkanocy, do śniadania w niedzielę siądziemy całą Rodziną u mnie. Mama niechętnie oddała mi kierownictwo, obawiając się może zbyt nowatorskich rozwiązań. Na stole będą zatem dwa mazurki: tradycyjny, nasz, taki, który znam „od zawsze” (z naszego starego domowego przepisu, z zaplamionego zeszytu, który przepisywałam jako dziecko i nastolatka kilka razy): kokosowy, na niesamowicie kruchym spodzie. Mama ten spód zagniata najlepiej, nie umiem Jej dorównać. Masa jest rozkoszną, dość pracochłonną truflą czekoladową z mnóstwem tłustych wiórek, rozpuszcza się natychmiast w cieple ust. Robiło się tę masę tylko raz w roku, tylko do tego mazurka i wolno nam go było próbować dopiero w Wielką Sobotę, po 17.00, po święconym do filiżanki gorzkiej herbaty. Bardzo się na to czekało. Drugi mazurek jest już moją całkiem nową improwizacją, z wodą różaną, konfiturą z płatków róż, chmurą mascarpone i arabskimi różanymi pączkami inspirowany Bliskim Wschodem: spód zagniotłam z tahiną i kurkumą, jest odrobinę słony, żeby cały blask słodyczy oddać konfitowanym z malinami płatkom. Nie przepadam za deserami i nie mam do nich ręki, ale raz w roku poświęcam im uwagę, myśląc o tym, że tradycje, stare z nowymi mogą się spotkać przy stole, spleść i dopowiedzieć wzajem, jak my bardzo różni w niespiesznych rozmowach, spokoju i radości, czego Wam życzę!
tekst i zdjęcia: Anna Królikiewicz

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Berlin

  • Poznań

  • Sztokholm

  • Budapeszt

  • Lato

  • San Francisco

  • Amsterdam

  • Kraków

  • Lizbona

  • Śląsk

  • Trójmiasto

  • Madryt

  • Tel Aviv

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa