Redakcja

Ruszamy w góry!

W zimowych USTACH znajdziecie przewodnik po polskich górach. Byliśmy wybredni – bo z jednej strony piękna natura, z drugiej: infrastruktura, która nie nadąża. W Zakopanem tłok, w powietrzu smog, piękne wille niszczeją. Trudno wyłuskać tu coś nowoczesnego. Ale pytaliśmy, jeździliśmy, i się udało. Zebraliśmy dla was kilka miejsc, w których warto się zatrzymać podczas zimowej wyprawy, nie tylko w Tatry. A jeśli macie swoje tropy, podzielcie się – chętnie poznamy wasze ulubione miejscówki!

– 15/01/2018 –

 

On oszalał!

W malowniczej wsi Laskowa, położonej u stóp Beskidu Wyspowego, 70 km od najbliższego większego miasta, działa restauracja, o której mówi się coraz głośniej. To za sprawą szefa kuchni – Marcina Pławec- kiego, o którym spokojnie można by powiedzieć, że oszalał. W dobie półproduktów i kulinarnej postprawdy postanowił gotować uczciwie

i bezkompromisowo – ot tak, w starym domu pośrodku niczego. Jego menu pełne jest wodzących na pokuszenie dań, których próżno szukać gdziekolwiek indziej, a wbrew nazwie restauracji wybór w karcie wcale nie kończy się na gęsinie. Kapłony czy perlice na talerzach nie są tam niczym niezwykłym. Ucztę można rozpocząć słynnymi już ślimakami, prawdziwą czerniną lub bulionem z polskich raków z palonym ma- słem. Jednym z największych rarytasów jest jednak kon towane gęsie udo, o którym przy pierwszej wizycie zapomnieć nie wolno. Prawie wszystkie składniki dań pochodzą z własnego gospodarstwa lub od zaprzyjaźnionych dostawców. Ze względu na ograniczoną dostępność produktów rezerwacja jest konieczna. (Karolina Milczanowska)

Gęś w Dymie, Laskowa 679, Laskowa, www.facebook.com/geswdymie

 

Chałupa niezwykła

Zaczęło się od marzenia, aby stworzyć miejsce designerskie,
ale z nutką góralską. Barbara Majcher wraz z mężem Mateuszem znaleźli w swojej ulubionej dzielnicy Zakopanego w okolicy Kozińca piękną starą chałupę o cechach zabytkowych. Remont pod okiem konserwatora trwał rok. Udało się stworzyć miejsce nowoczesne
i minimalistyczne, są tu jednak detale nawiązujące do góralskiego sty- lu. Basia zresztą jest współtwórczynią Zako_Tworów, targów designu pod Giewontem, dlatego też wiele elementów wystroju w Villi 11 pochodzi od znajomych twórców. Są meble z pracowni Projekt Stołek, oświetlenie dostarczyły Lompki, stoły zdobią drewniane misy od Jaśka Krzysztofa z JK Woodwork. Abażury w pokojach są ręcznie malowane przez przyjaciółkę Blankę Gluzińską-Tatar. – Dużo podróżujemy, więc wszędzie, gdzie jesteśmy, podglądamy różne rozwiązania i zbieramy pomysły, które później wykorzystujemy przy aranżowaniu naszych wnętrz – tłumaczy Basia. W pensjonacie jest 13 apartamentów, sauna, pokój relaksu i jadalnia – we wspólnych przestrzeniach wisi niezwy- kła kolekcja starych nart i plakatów z Zakopanego. – Jedne i drugie
od dłuższego czasu kolekcjonowałam, dopiero tu miałam szansę, by
je wyeksponować – opowiada właścicielka. Dzień zaczyna się tu od porządnego śniadania, np. domowych racuchów, a w sezonie świeżego oscypka i bundzu od znajomych gospodarzy. A potem można ruszać
w góry. (Olga Badowska)

 

 

Róże w Sudetach

Pierwszą połowę swojego życia Magda i Rafał przeżyli pod Krako- wem. Kiedy ich dzieci były już dorosłe, postanowili przeprowadzić się na wieś. Szukali małego domu z hektarem ziemi blisko Krakowa – gdzieś na Dolnym Śląsku, w Kotlinie Kłodzkiej. Znaleźli wielki

– w odległym zakątku Polski na Pogórzu Izerskim. Decyzję o zakupie podjęli w 15 minut, bo zauroczył ich dom, podupadły, ale z historią,
a także widok na góry i malownicze okolice. Remont trwał trzy lata, dziś Dzikie Róże wyglądają jak dom na południu Francji. Wszystko zostało przemyślane, odremontowane z poszanowaniem dla historii miejsca. Izby, w których się śpi, wyposażono w stylu wiejskiej chałupy: w zabytkowe skrzynie, szafy i łóżka z puchowymi pierzynkami. Magda i Rafał robią przetwory, zbierają grzyby, gotują, robią kompost, dbają

o ogród. Śniadanie wjeżdża do jadalni gości małą windą. Na talerzach wszystko co lokalne i sezonowe: twarożki, jajka, chleby, kon tury. Właściciele chętnie opowiadają o swoim miejscu i atrakcjach w okoli- cy. A ta jest bajkowa, przedgórze Karkonoszy, stare domostwa, świetne szlaki i stoki. Najlepiej!

pozostałe 9 miejsc w USTACH  drukowanych, można je kupić TU





comments powered by Disqus