04 sierpnia 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAWegańskie lato Monika Brzywczy Marysia Przybyszewska, nasza stała współpracowniczka, wyznawczyni kuchni roślinnej, znana ze swoich relacji ze stażu w Nomie oraz przepysznych śniadań, przejęła kuchnię w warszawskim Yumiko serwującym wegańskie sushi. USTA podpytały, jakie nowości planuje wprowadzić.
12 lipca 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAZe Śląska na ząbkowską Monika Brzywczy Jeszcze kilka miesięcy temu mieszkali i pracowali na Śląsku, od kilku tygodni można ich spotkać w nowotwartym ZBistro na warszawskiej Pradze. Ania Klajmon i Mateusz Czekierda gotują nowocześnie i z pasją, a przy okazji wykorzystują lokalne produkty, co z dumą podkreślją. USTOM bardzo smakowały domowe kluski z koniczyną, palonym masłem i orzechami czy krem z ogórka z koperkiem oraz kwaśną śmietaną.
12 lipca 2017 LUDZIEWielki Gastronom Monika Brzywczy Zanim Henryk Babiński stał się kulinarnym guru Paryża, poszukiwał złota i cennych złóż – od Gujany po Syberię. Do dziś nie do końca wiadomo, dlaczego swoje wiekopomne dzieło Gastronomie Pratique” podpisał pseudonimem Ali-Bab.
09 lipca 2017 LUDZIEPalcami Monika Brzywczy Zaaranżowała eksperyment. Ucztę bez sztućcow. Aby ją zorganizować zaprojektowała zestaw ceramicznych obiektów, które swoją formą prowokują do używania wyłącznie dłoni, jako narzędzi do jedzenia. Poznajcie Paulinę Masternak i jej "Primitive Etiquette".
26 czerwca 2017 LUDZIE, MIEJSCAKoreanka na Koszykowej Monika Brzywczy Nowe miejsce pop up na Koszykowej 59, serwuje koreańskie przysmaki takie jak bulgogi, kimchi, ramen, czy kulki ryżowe. Rozmawialiśmy z Yeunsu Lee, właścicielką i szefową kuchni, o jej nowym projekcie – popupie Koreanka.
22 czerwca 2017 LUDZIEBez pompy i prasy Monika Brzywczy Z okazji nadchodzącego w ten weekend Festiwalu Polskie wina i cydry w poznańskim Spot, przypominamy rozmowę jaką podczas jego drugiej edycji udało nam się przeprowadzić z Isabelle Legeron, królową win naturalnych. USTOM opowiedziała o tym, jak pomaga szefom kuchni i jak noc w węgierskiej piwniczce zmieniła jej życie.
20 czerwca 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCATalerze, które pamiętają Monika Brzywczy Na ich talerzach można zjeść w wielu kopenhaskich restauracjach, mi.n tych bardzo znanych jak Relae lub 108. Do ich kubków przelewa się kawę w Koppi, The Barn oraz The Coffee Collective. Odwiedzamy Mk-Studio czyli Magdalenę Kałużną w jej pięknej kopenhaskiej pracowni.
01 czerwca 201717 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCADemokratyczny design Monika Brzywczy Duet włoskich designerów Formafantasma tworzy w Amsterdamie. Andrea Trimarchi i Simone Farresin poznali się na studiach w Design Academy w Eindhoven. Przez osiem lat wspólnego projektowania wypracowali wyjątkowy styl – bazują na nietypowych, często organicznych surowcach, często łącząc je z wręcz brutalistycznymi elementami.
26 kwietnia 201712 lipca 2019 LUDZIEKrówka w nowej odsłonie Monika Brzywczy Powstały z jednej strony z pasji do klimatu lat 30. i 40., filmów w starym kinie i mody retro, z drugiej natomiast z poszukiwań prawdziwego jedzenia bez chemii, z krótkim składem. Poznajcie Pomadki Luksusowe, które uzależniają!
04 marca 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCANasłonecznieni Monika Brzywczy W jednym z domów fińskich na warszawskim Jazdowie od kilku miesięcy działa Solatorium. Można tu przyjść, by posiedzieć wśród zieleni, nasłonecznić się, wypić herbatę, przejrzeć książki, porozmaiwać albo pomedytować. USTA rozmawiają z Michałem Augustynem - twórcą tego miejsca.
