09 października 201612 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAGrzyby z fusów Monika Brzywczy Dzień w dzień z każdą wypitą filiżanką kawy, kolejna porcja fusów trafia do kosza. Niewiele osób wie jednak, że kawa jest świetnym podłożem do hodowli grzybów. W Rotterdamie założyciele RotterZwam wpadli na pomysł wykorzystania tej właściwości, by na bazie redukcji odpadów, produkować właśnie grzyby. Siemen Cox i Mark Slegers zainspirowani ideą gospodarki cyrkularnej, w opuszczonym aquaparku z lat 80 założyli prawdziwe królestwo grzybów, w którym nic się nie marnuje.
30 sierpnia 2016 MIEJSCADragon Bowl u Henrie’go Monika Brzywczy Nowy Jork? Oczywiście z postojem w Café Henrie. Wpadamy na lunch do ulubionej restauracji Chloë Sevigny i odkrywamy autorskie, kulinarne podejście Camille Becerra. Z dala od modnych dzielnic, bo w opuszczonym garażu Lower East Side. I to wszystko w intrygującym wnętrzu zaprojektowanym przez nowojorskich artystów.
12 sierpnia 2016 LUDZIE, MIEJSCAOchota na udon Monika Brzywczy Udon, onigiri, tempura, panacotta z matchą. Na warszawskiej Ochocie zagościł klimat najprawdziwszej i najsmaczniejszej Japonii. A to za sprawą Japończyka, Satoru Yaegashi, który przeprowadził się do Polski trzy lata temu i otworzył własny lokal: Sato Gotuje.
03 sierpnia 2016 MIEJSCALetni przewodnik po Berlinie Monika Brzywczy Dzisiaj zapraszamy was do Berlina - odkrywamy pięć miejsc, które warto odwiedzić tego lata! Od czasu kiedy dwa i pół roku temu w pierwszym numerze UST zrobiliśmy nasz przewodnik po stolicy Niemiec sporo się tam zmieniło. Dziś z Edwardem Kanareckim wybieramy się do kawiarni w starej aptece i do concept store’u w mało eleganckiej dzielnicy.
25 lipca 2016 MIEJSCA27 minut Monika Brzywczy Kochamy dobre jedzenie. I jak każdy foodie miewamy wyrzuty sumienia, że zjedliśmy za dużo. Dlatego ćwiczymy. Biegamy, pływamy, gramy w kosza, uprawiamy crosfit, jogę. A ostatnio dajemy się podłączać do tajemniczej maszyny, która wspomaga nasz trening. Dzięki niej jest krótki, dynamiczny, efektywny. Zakwasy? Zgadza się, nawet na pupie. Rozmawiamy z Szymonem Bartoszkiem, właścicielem studia 27minut.
02 lipca 2016 LUDZIE, MIEJSCAMatcha z prefektury Fukuoka Monika Brzywczy Poza prowadzeniem awangardowego magazynu, manufakturą toreb i plecaków parzą także japońską herbatę, robią praliny i koktajle z jej dodatkiem. Wszystko to w autorskiej przestrzeni przy Odolańskiej w Warszawie. Usta odwiedziły Sashę i Zuzę w Thisispaper Shop & Tea Room.
01 lipca 2016 MIEJSCARuska bania czy hammam? Monika Brzywczy Planując wakacje, co sezon stajemy przed tym samym dylematem: chcemy spędzić czas na łonie natury, ale nie rezygnując z wygód, które daje nam wielkie miasto. Decydując się na pobyt w Hotelu Arłamów, na szczęście nie musimy wybierać.
26 czerwca 201612 lipca 2019 MIEJSCADyletanci a rebours Monika Brzywczy Na warszawskim Powiślu otworzyli się niedawno Dyletanci. Bistro, w którym gotuje Rafał Hreczaniuk, ale pierwszoplanowymi bohaterami tego miejsca są niewątpliwie wina. Imponujący wybór, głównie francuskich burgundów, ale są też winna od topowych producentów z innych tradycyjnie winiarskich regionów m.n Piemontu, Doliny Loary, Rodanu, Wachau, Doliny Mozeli oraz z polskiej winnicy Dom Bliskowice. Na kieliszki można wypić tu niemal wszystko, ale też porozmawiać o winach, bo współtwórca tego miejsca, Maciej Sondij jest nimi zafascynowany.
25 czerwca 2016 MIEJSCACroque-demoiselle w szesnastej dzielnicy Monika Brzywczy Wakacje przed nami, może ktoś wybiera się do Paryża? Przedstawiamy wam Holiday Cafe, definicje paryskiego szyku w gastronomii. Wypełniona pięknymi paryżanami,kusi nowatorską kuchnią francuską. Z dala od piłkarskich emocji, bo znajduje się w cichej, ale bardzo modnej 16-tej dzielnicy. O tym stylowym miejscu pisze dla UST Edward Kanarecki.
03 czerwca 2016 MIEJSCAOpera i deskorolka Monika Brzywczy Krakowski Zenit to mały gabinet osobliwości. Jego ściany ozdobiono gęstą mozaiką z grafik, zdjęć, malarstwa, obiektów, pamiątek i skarbów zgromadzonych przez właścicieli. Dobrze zaprojektowane wnętrze i nie gorsze jedzenie zarówno śniadaniowe, jak i obiadowe. Śniadanie vege lub kiełbasa z popiołem, kawa przelewowa albo latte, ceviche czy zupa pomidorowa. Zenit daje wiele możliwości, no i jest przyczółkiem nowoczesności, o którą w Krakowie nie łatwo.
