Pudełko 4: Gofrowa kanapka z marchewką, mango i indykiem

Za oknem coraz ciemniej, dlatego dziś proponujemy niezwykłe kanapki z odrobiną słońca. Miękkie mango idealnie komponuje się z kwaśną limonką, chrupiącą marchewką i delikatnym gofrem. Całość stanowi idealny lunch, który zaspokoi nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C, doda nam energii, pobudzi do działania. A żeby tego było mało, jeśli męczy nas chrypka, mango złagodzi ból, wyleczy tę drobną dolegliwość.

Ziemniaki z ogniska z makrelą w śmietanie i późnymi pomidorami

Ziemniaki i wędzona ryba to dobre połączenie. Ziemniaki i żar to także zgrany duet. Do tego odrobina świeżości z późnych polskich pomidorów i orzeźwiający dressing na bazie oleju rzepakowego tłoczonego na zimno. Może przestanie na chwilę padać w ten weekend i będziecie mogli sobie to danie przyrządzić przy ognisku? A jeśli nie, rozpalcie na tarasie, balkonie grilla, w żarze węgielków ziemniaki upieką się równie idealnie.

Nasz złoty kucharz

Zwycięzcą polskiego etapu prestiżowego konkursu kulinarnego Bocuse d`Or został Dawid Szkudlarek, na co dzień szef kuchni w restauracji Folwark Folińscy w Lubiszynie. Taką decyzję podjęło międzynarodowe jury, któremu przewodniczyli Michel Roth, François Adamski oraz Michel Constant-Labarre. Zwycięzca w maju przyszłego roku weźmie udział w finałach europejskich
w Budapeszcie.

Skąd przychodzimy, kim jesteśmy, dokąd zmierzamy?

Na te kluczowe pytania będzie starała się odpowiedzieć Beata Konarska, malarka, która lubi umieszczać swoje prace w przestrzeni miejskiej, na ulicy, na ścianach domów, skrzynkach sterowniczych infrastruktury miejskiej, filarach mostów, w przejściach podziemnych, na parkomatach, a czasami też na środku pola. Prezentowane w ten sposób malarstwo i grafika mają szansę, by mówić do nas inaczej, bardziej bezpośrednio.

Wege Food Track

Już w najbliższą niedzielę 15 listopada Łódź stanie się stolicą wegetariańskich i wegańskich smaków! Ostatni raz w tym sezonie na terenie Piotrkowskiej 217 odbędzie się Wege Festiwal Foodtruckowy.

Ceviche, ślimaki i słońce

Zniżając się do lądowania samolot przelatuje tuż nad miastem. Niewielkie lotnisko zaskakująco blisko centrum i jest kameralne jak sama Lizbona. Ta kameralność, kompaktowość oraz charakter ludzi, niezwykle otwartych i przyjaznych sprawia, że stolica Portugalii jest jednym ulubionych celów naszych europejskich eskapad. A nowości gastronomiczne, które tu znaleźliśmy utwierdziły nas w tym przekonaniu. I choć wspinaczka po stromych uliczkach bywa czasem męcząca, to jednak urok odkrywanych miejsc wynagradza wysiłek.

Czekolada na trzy sposoby

Najbliższe dni sprzyjają refleksjom, wyciszeniu i zadumie. Przyda się coś na osłodę i wzmocnienie, na czas długich spacerów w jesiennych sceneriach, brodzenia w morzu liści i łowienia ostatnich promieni słońca. Czekolada! Dobrej jakości, o odpowiedniej zawartości kakao, bez zagęszczaczy, oleju palmowego i syropu glukozowo-fruktozowego, za to z autorskimi dodatkami Magdaleny Święciaszek. Najlepiej smakuje dzielona z kimś bliskim. Smacznego!

Leśne grzyby z patelni ze szpinakiem, ziemniaczkami i młodymi marchewkami

Czas już żegnać się z jesienią. Temperatury coraz niższe, na drzewach już liści brak i słońca coraz mniej. Na niedzielnym spacerze po lesie udało nam się zebrać ostatnie opieńki i na ich bazie Mickey Rotten stworzył pyszny, zdrowi i banalnie prosty wegański obiad. Dobrego poniedziałku, dobrego tygodnia!

Pudełko 4: warzywa pieczone z pesto pietruszkowym.

Coraz trudniej kupić smaczne warzywa, wszystkie są dość wodniste, poza tym bardzo szybko więdną i nie nadają się do noszenia ich przez pół dnia w pudełku. I tu wkraczają one, warzywa korzeniowe! Pełne witamin, minerałów i co najważniejsze smaku. Proponujemy upiec je z miodem i serwować z szybkim domowym pesto z pietruszki. Pietruszka dodatkowo wzmocni nasz organizm ponieważ zawiera masę witaminy C i ma właściwości oczyszczające.<

Rzeczy Ładne i holenderskie

Targi Rzeczy Ładnych odbędą się już po raz piąty! Tym razem jeszcze więcej przestrzeni, 120 marek i mnóstwo pomysłów również na świąteczne prezenty, ale też wystawy, wykłady i spotkania. USTA patronują imprezie.

Pudełko 3: Sałatka ziemniaczana z jajkami przepiórczymi

Dzisiaj lunchbox ziemniaczany, którym witamy sezon korzeniowych, bulwiastych, czyli zimę. Ta salatka na pewno doda nam energii przed nadchodzącym treningiem lub ciężkim dniem w pracy oraz złagodzi nasze zszargane nerwami żołądki.

Pannacotta z matchą i geranium w czekoladzie

Ostatnie już danie w azjatyckim menu Mickey Rottena może oznaczać już tylko jedno – czas na deser. Zatopione w gorzkiej czekoladzie listki geranium tworzą świetną opozycję dla delikatnego smaku matchy pod postacią kremowej pannacotty na mleku kokosowym.

Dolnośląska słodycz

214 lat temu na Śląsku powstała pierwsza rafineria cukru buraczanego. Teraz Polska ma pierwsze miejsce pod względem tempa tycia w Europie. Dlatego wrocławski Slow Food  postanowił przyjrzeć się cukrowi. 12 listopada odbędzie się seminarium na temat słodyczy.

Wokól wspólnego stołu

Turystyczne destynacje podyktowane gustami smakowymi to coraz powszechniejszy trendy w polskiej turystyce. Dyskurs o świadomym jedzeniu i postrzeganie kultury kulinarnej jako ważnego aspektu tożsamości każdej społeczności jest również inspiracją dla twórców odbywającej się od dziewięciu lat konferencji „Kultura i Turystyka”.

Targi Książki Artystycznej

Nowojorskie targi książki artystycznej odbyły się w tym roku po raz dziesiąty, tokijskie przyciągnęły 10 000 odwiedzających, a londyńskie zgromadziły ponad 90 wydawnictw. Nareszcie podobnym wydarzeniem będzie mogła pochwalić się Warszawa – pierwsza edycja Warszawskich Targów Książki Artystycznej odbędzie się w dniach 27-29 listopada w Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Warszawie.

Pierożki wonton z grzybów, szpinaku i tofu

Kiedy deszcz za oknem, zostajemy w domy, mamy więcej czasu by poeksperymentować w kuchni. Wegańskie pierożki z grzybami shitake, szpinakiem i tofu wymagają trochę pracy, lepienia. Ale jako pomysł na wspólny wieczór z przyjaciółmi, kiedy razem klei się pierożki sprawdzają się doskonale. A w towarzystwie aromatycznej pasty z czarnego sezamu i dojrzałego awokado, marakui i chili smakują obłędnie!

Azja na Czerskiej

We współpracy z hotelem Sheraton najbliższy tydzień Wine Bar Mielżyński będzie serwował  azjatyckie menu przygotowane przez Marcina Sasina, szefa kuchni InAzia. Wśród dań, stanowiących przekrój smaków i aromatów kuchni tajskiej, chińskiej i wietnamskiej, znajdą się mi.in. tatar z tuńczyka z trawą cytrynową, łosoś marynowany w nori z sałatką z warzyw i ziół, zupa tom yum kung z krewetkami i kolendrą, pad thai z tofu, wołowina w sosie pieprzowym, chrupiąca kaczka w sosie śliwkowym.

Czekoladowy keks z kandyzowaną pomarańczą

Keks podobno pieczono już w starożytnym Rzymie. Było to ciasto jęczmienne z dodatkiem owoców granatowca, orzeszków piniowych i rodzynek. Znana jest nam dobrze wersja klasyczna, wyspiarska tego ciasta z orzechami, rodzynkami podawana koniecznie z aromatyczną herbatą. Nasza dzisiejsza, rozpUSTA proponuje jego wersję czekoladową z kandyzowaną pomarańczą. Wilgotna i słodka na podwieczorek będzie jak znalazł!

Pudełko 2: ciastka owsiane

Idealny prowiant na jesienne wycieczki z maluchami (i nie tylko). Łatwe w przygotowaniu, można je przechowywać nawet do siedmiu dni. Płatki owsiane można spokojnie nazwać superfoodem, świetnie zaspakajają głód, są łagodne dla żołądka, dostarczają dużo energii, mają masę dobrego błonnika i substancji mineralnych, a nawet zdaniem amerykańskich naukowców zapobiegają miażdżycy i nowotworom. Sami kontrolujemy co do nich dodajemy: ja najbardziej lubię z kwaśną żurawiną, mój syn z suszonym bananem.

Kokosowe ziemniaczki dauphinoise z bakłażanem w miso i szpinakową sałatką

Dziś zapraszamy nas na jesienny, sycący trzy składnikowy obiad inspirowany kulinarną kulturą Japonii. Lekko pikantne, kremowe ziemniaczki, słodkawy, pieczony w miso bakłażan i sezamowa sałatka ze szpinaku to ostatnia propozycja azjatyckiej odsłony wegańskich przepisów Mickey Rottena. Malowane miso bakłażany pięknie komponują się z kilimami opadłych liści i ciepłym jesiennym słońcem. Korzystajcie! Itadakimasu!