Pod słońcem na dachu Warszawy

Spadkobiercy, którzy niedawno odzyskali Dom Towarowy Jabłkowskich zapowiadają, że zostanie odtworzona istniejąca na jego dachu przed wojną kawiarnia Pod Słońcem. 100 lat temu promowala zdrowy styl życia, tak samo ma być dzisiaj.

USTA no. 5

USTA po raz piąty! W naszym wydaniu zimowo-wiosennym nie znajdziecie treli o pączkach, kwiatkach i nadchodzącej wiośnie. Wręcz przeciwnie, u nas, jak w naturze na przednówku, jest ascetycznie i konkretnie.

Ziemia Woda: na finiszu!

Większość dań jest przetestowana i ostatecznie opracowana. Naczynia zostały wypalone i czekają na kolację.   Architekci zaprojektowali i teraz nadzorują powstawanie podziemnej restauracji. Zostały już tylko dwa tygodnie do zakończenia projektu!

Lampy, plakaty, wykłady

W ten weekend już po raz piąty odbędą się w Warszawie Targi Rzeczy Ładnych. Pod jednym dachem najciekawsze projekty do wnętrz, 130 firm i projektantów, odbędą się spotkania, wykłady i warsztaty o szeroko pojętym projektowaniu. USTA patronują imprezie.

Zakwitnij z nami!

Magazyn Usta i Mysia 3 zapraszają na Święto Kwiatów. Czekamy na entuzjastów kwiatów naturalnych i naczyń ceramicznych, aby mogli cieszyć oczy i nosy wyjątkowymi odmianami kwiatów z całego świata oraz zabrać odrobinę wiosny do domu.

Karmelizowany kalafior z orzeszkami pini, daktylami i sosem z tahiny

Na koniec kalafiorowego cyklu Mickey Rottena to, co łasuchy lubią najbardziej: deser! Okazuje się, że na słodko, z delikatną wschodnią nutą temu warzywu też do twarzy. A już za tydzień nowy bohater kwietniowych, wegańskich poniedziałków w USTACH!

Perski SAZ

Shirin Naemi, irańska działaczka praw kobiet, od 2 lat mieszkająca w Warszawie, prowadząca warsztaty kulinarne i pokazy z kuchni perskiej w Polsce. Kilka dni temu mogliśmy posłuchać jej wystąpienia na TEDx Warsaw o Iranie. W ten weekend będzie gościem specjalnym Sezonowej Akcji Zakupowej.

Maki z ogórka

Kolejna odsłona ogórkowej wariacji Mickey Rottena. Dzisiaj wersja dobrze znanego maki sushi. Bez ryżu, za to z sycącą pastą z miso i nasion słonecznika. Całość dopełnia chrupiący tempeh tworząc danie pyszne i lekkie zarazem. A żeby przekonać was, że wykonanie tego przepisu nie jest takie trudne Mickey Rotten pokazuje jego wykonanie krok po kroku. Miłego dnia!

Wino, jedzenie, woda

Restauracja Water&Wine jest wyjątkowa. Nowoczesne wnętrze, doskonale wyposażona kuchnia, świetny szef kuchni, doskonałe jedzenie. Jedno małe „ale”. Nie można się tu dostać bez zaproszenia. USTOM, jako jednym z pierwszych, udało się odwiedzić to miejsce, degustować doskonałe wina i zjeść pyszną kolację.

Filet z dorsza w maślanym, cytrusowym sosie z ciastkami z pęczaku i czosnkiem niedźwiedzim

Nie wiem, czy wiecie, ale jesteśmy właśnie w pełni sezonu na czosnek niedźwiedzi. Zbiera się go właśnie teraz wczesną wiosną, ale jeść możemy tylko ten hodowlany, bo dziki jest pod ochroną. Podajemy go w towarzystwie delikatnego dorsza w maślanym, cytrusowym sosie oraz ciastek z pęczaku. I taka to dziś u nas wiosenna rozpusta…

Ogórek duszony w sake z ziarnami sezamu i chrustem z makaronu ryżowego

Nie wiem, jak wy, ale Mickey Rotten bardzo lubi Japonię. Miał przyjemność spędzić w niej trochę czasu, gotować. Stamtąd pochodzi inspiracja dzisiejszego przepisu. Ogórek duszony w mirin, któremu towarzyszą ziarna sezamu, chrust z makaronu ryżowego oraz  czarny olej tradycyjnie używany do ramenu. Rezultat? Wiosenny,  odświeżający. Idealny na przekąskę lub wiosenny lunch! Itadakimasu!

Wielkanoc!

Naszym czytelnikom, współpracownikom i przyjaciołom życzymy dobrych, spokojnych pysznych świąt oraz energii, by z nową energią kiełkować, pączkować, odnawiać się na wiosnę. W najnowszym numerze UST znajdziecie sporo przepisów na wielkanocną ucztę. Na przykład na tę właśnie genialną orzechową bezę z kremem cytrynowym i wiśniami. Smacznego!

Wielki Wielkanocny Targ u Kręglickich

Wszystko, czego potrzebujecie do wielkanocnego koszyka: jajka zerówki, kiełbaski wędzone w olchowym dymie, chleb na zakwasie, ostry chrzan i masło z ukwaszonej śmietanki będzie można znaleźć 1 kwietnia w stołecznej Fortecy.

Kalafiorowe trio

U Mickey Rottena wciąż kalafior na warsztacie. Dziś trzy wiosenne, dopełniające się przepisy na sałatkę z kalafiora piklowanego, gotowanego pod gremolatą i pure z kalafiora podsmażonego. Trzy formy, trzy konsystencje i smaki. Wybierzcie swoje ulubione!

Kolacja pod ziemią!

12 na 4,5 metra, to wymiary przestrzeni na jakiej zmieścić się musi wyobraźnia wszystkich członków teamu pracującego nad projektem „Ziemia i Woda” i gdzie trzydziestu sześciu gości stanie twarzą w twarz z żywiołem jakim jest Food Think Tank. Miejsce, które jest środkiem i celem samym w sobie, punktem wyjścia i powrotu, hołdem złożonym ziemi i wodzie.

USTA dla EXPO!

Ekipa UST stworzyła koncept i wyprodukowała książkę, która będzie reprezentować Polskę na Expo w Mediolanie. „Apetyt na Polskę” prezentuje nową falę polskiej gastronomii, młodych, ambitnych kucharzy, którzy zmieniają oblicze polskiej kuchni, tradycyjne potrawy i smaki pokazują w nowym wydaniu.

Nebula, kurz i lód

Ekipa UST zaprezentuje jadalną instalację podczas wernisażu wystawy „Sprawa jest w załatwianiu” Piotra Bosackiego w warszawskim Centrum Sztuki Współczesnej.

Wiosna w Na Lato

Gdy w parku Rydza-Śmigłego robi się zielono, to znak, że do Na Lato również wkracza wiosna. Szef kuchni Michał Myszkiewicz przygotował kilkanaście nowych dań inspirowanych wiosennymi smakami.

Julienne z topinambura, pora i marchwi

No dziś to Rozpusty nie będzie. Dziś tylko postne preludium do tego, co nastąpi w najbliższych dniach. Oszczędzamy nasze żołądki, by podołały wyzwaniom Wielkanocy. Dodatkowo ćwiczymy cierpliwość w cięciu warzyw na perfekcyjne paseczki julienne. Z dodatkiem sosu z musztardy, miodu, oleju smakują pysznie. Czasami proste jest najlepsze!

Sałatka z kolorowych buraków, jabłka i wędzonego pstrąga

Kolorowe buraki to zapowiedź nadchodzącego małymi krokami urodzaju i bogactwa sezonu wiosenno-letniego. Warto poszukać dobrej jakości soczystego pstrąga, aby cieszyć się pełnią smaku tej zdrowej rozpUSTy. Oto nasze wyznanie tęsknoty za wiosenną obfitością.