Moda rzemieślnicza

Rekh&Datta urodziła się ze współpracy artystki, projektantki tkanin Rebeki Layton oraz projektantki ubrań Moniki Jakubiak, które spotkały się na gorącej pustyni w Rajastanie w Indiach.

Ocean i roślina

Zachwyciliśmy się haftowanymi ręcznie wyszywankami Sarah K. Benning. Ta pochodząca ze Stanów Zjednoczonych artystka przeniosła się dwa miesiące temu z Nowego Jorku na hiszpańską wyspę Minorkę. Inspiracją dla jej misternych prac poza własną hodowlą roślin doniczkowych są – jak sama mówi – fale i barwy oceanu.

Zimowe przebudzenie

Czas rozpocząć karnawał! Mamy dla was kilka przepisów na wyjątkowe autorskie drinki przygotowane przez warszawski bar Między Ustami.  Zaczynamy od romantycznego i super smacznego Never Hide . To zaskakująca, orzeźwiająca interpretacja klasycznego, dobrze znanego na całym świecie drinka Cosmopolitan. Do wypróbowania w zimowe wieczory. Pijemy, a potem tańczymy na przykład Lindy Hop. Dobrej zabawy!

Dzikie stoły

Przejść parę kilometrów górskim szlakiem, przeskoczyć przez strumień, zatrzymać się na chwilę, by odetchnąć i poobserwować kołującego orła bielika. Na chwilę, bo na końcu wycieczki czekają nakryte już stoły, ognisko, muzykanci.

ŻYCZYMY!

Mniej mieć, zredukować, oddzielić ważne, piękne, trwale i potrzebne od tego, co zaśmieca – piszą zgodnym głosem w naszym nowym numerze nasi felietoniści. Okres końca roku to dobry moment na takie porządki. Życzymy magicznych, pachnących lasem, pełnych smakołyków Świąt oraz Nowego Roku z przyjaciółmi, refleksją i mądrymi wyborami!

USTA się PREZENTUJĄ!

Teraz można zamówić także wszystkie wydane, dostępne numery w jednym świątecznym zestawie, zapakowanym na prezent (jest też opcja mniejsza obejmująca 4 wybrane numery). Śpieszcie się, żeby dotarły na czas, trzeba zamawiać już. Na paczce specjalna pieczęć, do której można wpisać imię osoby obdarowywanej.

USTA 8

Przedstawiamy USTA jesienno-zimowe. Już z okładki pachnie od nich lasem, świerkiem, a w środku, poza świątecznym relaksem i smakołykami, znajdziecie też przewodnik po Śląsku, sekcję o narzędziach kuchennych, rozmowę z Markiem Raczkowskim oraz z kelnerami, którzy w swoją pracę wkładają serce.

Śledź w oleju ze śliwką suszoną

Pudełko 7: dla tych, którzy kochają śledzie, którzy w święta się nimi nie przejedli i wciąż jeszcze mają ochotę na zimową rybkę. Śledzie są pełne mikroelementów, aminokwasów, mało nasyconych kwasów tłuszczowych. Mówiąc krótko to samo zdrowie. Zapakujcie tego śledzia i idźcie do znajomych, sąsiadów, przyjaciół i jedźcie razem. Warto dzielić się i dbać o siebie nie tylko od święta.

Purée z pasternaka, jabłka w nasionach kopru włoskiego, karmelizowane marchwki i salsa verde

Zimowa stagnacja kulinarna? Nie u nas! Mickey Rotten odkurza dziś francuskie pomysły kucharskie i proponuje kremowe purée z pasternaku okraszone niezwykle aromatycznymi jabłkami w koprze włoskim i marchewkami w anyżu. Doskonały dowód na to, że nawet jeśli w spiżarni same korzeniowce, to i one wystarczą do stworzenia pysznego obiadu. Smacznego!

Polski Stół – porozumienie ponad podziałami

Proces twórczy, o którego efektach piszę poniżej, zajął rok.  Rozpoczął się przypadkową rozmową, był pełen pracy i poszukiwań wspólnego języka, którym mówi się przy stole. Wokół niego siedzą właściciele i projektanci związani z Porcelaną Kristoff, Manufakturą w Bolesławcu, Hutą Julia oraz Katarzyna Świętek – pomysłodawczyni i koordynatorka projektu Polski Stół. Od 23 stycznia efekty ich pracy będzie można zobaczyć w Muzeum Etnograficznym w Warszawie.

Pudełko 7: Koktajl na Nowy Rok

W 2016 wkroczmy z energią prosto z warzyw! Burak oczyszcza i daję energię. Seler ma tyle zalet, że trudno wszystkie spamiętać, między innymi 80 wartości odżywczych, a do tego niektórzy wierzą, że przynosi szczęście. Na koniec dorzucamy  jabłko, które dodaje całości słodyczy! Ze wszystkiego wyciśnijmy sok, przelejmy do słoika i chodźmy na spacer zobaczyć, jaki świat jest piękny! 

(English) Chrupiąca polenta z konfiturą brzoskwiniową i grillowaną sałatą rzymską w dresingu z tahiny

Przed nami tydzień rodzinnych spotkań przy świątecznych stołach. Będziemy razem rozmawiać, śmiać się, rozkoszować tym, co nasi najbliżsi przygotowali w pocie czoła. Mickey Rotten też zaprasza was do swojego stołu. A na nim znajdziecie chrupiącą polentę i odymioną sałatę z grilla w sosie z tahiny. Owoce granatu, rodzynki i prażone orzeszki piniowe dopełnią tą świąteczną fantazję dalekich i bliskich podróży. 

Acephala Concept Store

Miło nam powitać nowe miejsce w świecie polskiej mody. Acephala to połączenie flagowego sklepu marki, multibrandowego butiku oferującego staranną selekcję luksusowych marek i galerii sztuki współczesnej.

Przyszłość w konopiach

Można z nich zrobić niemal wszystko: kosmetyki, olej napędowy, liny, ściany, a nawet mąkę! Ta wszechstronna roślinka może stać się jednym z ważniejszych odnawialnych zasobów ziemi, dlatego warto ją poznać i zacząć wykorzystywać, także w kuchni. O tym aspekcie jej zastosowania opowiada właśnie wydana, pięknie zaprojektowana książka „Konopie w kuchni”, której USTA patronują.

Dziewczyny, korzeń i gwiazdka

Były raz sobie dwie dziewczyny ‒ Elise i Anna. Poznały się, pokochały, razem zamieszkały, zaręczyły. Pochłonięte pracą rzadko się widywały, więc postanowiły stworzyć wspólny biznes. Tak narodziła się restauracja. A po roku pojawiła się gwiazdka Michelina.

Wciąż głodni

We Wrocławiu otworzyło się właśnie biuro podróży kulinarnych – Still Hungry. Niezależna inicjatywa trójki wrocławianek wykracza poza schemat organizacji typowych eskapad dla turystów. Oprócz odwiedzania restauracji, kawiarni, pubów pokażą swoim gościom także gastronomię z perspektywy kulturowej.

Sałatka z pęczaku, kalafiora, owocu granatu i chrustu z szalotki

W końcu zrobiło się bardzo zimno, więc Mickey Rotten zabiera nas w szybką podróż na Bliski Wschód. Mamy nadzieję, że egzotyka tamtejszych smaków podziała rozgrzewająco. Wszechstronny pęczak świetnie chłonie oliwny sos podbity nutą cynamonu, a smażony kalafior delikatnie kontrastuje z rześkością owoców granatu. 

Grzyby w sake z grillowaną dymką i mangoldem

Tym  wszystkim, którzy postanowili spędzić sylwestrową noc na domowej zabawie z przyjaciółmi Mickey Rotten podsuwa pyszny pomysł na wspólnie przygotowaną kolację. Proste danie z grillowanych grzybów o niesamowicie skoncentrowanym dymnym smaku. Przygotowanie nieskomplikowane, na tańce na pewno starczy czasu. Do siego!

Pudełko 6: sałatka z kozim serem, kaszą gryczaną, pieczonymi pomidorami i rukolą

Już za tydzień święta, a co za tym idzie dużo jedzenia. Polecamy się do tego dobrze przygotować i zmienić dietę na lżejszą. Kasza gryczana świetnie działa na nasz układ trawienny, oczyszcza go i wzmacnia. Do tego ma właściwości rozgrzewające, co może się przydać, zwłaszcza że wszyscy jesteśmy przemęczeni, a pogoda nas nie rozpieszcza.

Chińskie bułeczki Bao z chrupiącą rzepą, konfiturą chilli i ogórkiem w tajskiej bazylii

Polityka i aura nas nie rozpieszczają. Na szczęście robi to Mickey Rotten serwując dziś obłędnie pyszne lekkie bułeczki gotowane na parze o chińskim rodowodzie z tajską konfitura z chilli, chrupiącą rzepą po japońsku oraz słodkim mango inspirowanym Wietnamem. Skondensowane smaki Azji w jednej kanapce!  I niech was nie przestraszy ilość pozycji w przepisie – wystarczy otworzyć butelkę dobrego wina i powolutku dojść na sam koniec listy zadań. Miłej zabawy!