Wszystkie wydania ust
  • nr 29

  • nr 28

  • nr 27

  • nr 26

  • nr 25

  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

  • Warszawa

  • Berlin

JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
LUDZIE, MIEJSCA

Skóra naszej planety

Dla życia kluczowe jest to, czego nie widać. Otacza nas ocean mikroorganizmów, które regulują funkcjonowanie świata. Dla Klaudii Sidorowicz najpiękniejszym tego przykładem jest gleba. Swój ogród probiotyczny nazywa kliniką na świeżym powietrzu i z pasją go pielęgnuje. My zapytaliśmy ją jak go uprawia. (więcej…)
31.08.2023
LUDZIE, WYDARZENIA

Na ogniu

Gotowanie na otwartym ogniu to najstarsza ze wszystkich metod gotowania. "Cooking on Fire" zawiera wiele zróżnicowanych przepisów, a także praktycznych wskazówek. Przez dziesięciolecia gotowanie na otwartym ogniu było uważane za rozrywkę zarezerwowaną dla harcerzy i elitarnych żołnierzy, pozostawiając reszcie z nas grillowanie kiełbasek na tarasie. Ale gotowanie na otwartym ogniu jest dla każdego. Jest zmysłowe i niepraktyczne w najlepszym tego słowa znaczeniu. Chodzi tu zarówno o czas spędzony na przygotowywaniu jedzenia, jak i o jego spożywanie. Gotowanie na ogniu jest pełne pysznych przepisów wymagających różnego stopnia wysiłku. Uczy, jak budować i rozpalać i rozpalania ogniska, różnych technik gotowania przy ognisku, potrzebnego sprzętu (jeśli taki istnieje) i wszystkiego innego, co trzeba wiedzieć. wiedzieć. Znajdziesz tu klasyczne przepisy, takie jak Chilli Con Carne i pieczone kasztany, ale także bardziej wymagające potrawy, które wymagają sporej ilości czasu - co jest dobrą rzeczą. Ponieważ jeśli jest jedna rzecz, którą autorzy chcieliby osiągnąć z tą książką, to dać ci, czytelniku, swobodę usiąść przy ognisku i z jedzeniem jako wymówką, spojrzeć w płomienie i zrelaksować się.
19.08.2023
LUDZIE, WYDARZENIA

Przypadek i przeznaczenie

Poznali się przypadkiem, ale traf chciał, że ich przyjaźń zawiązała się na wiele lat – pełna troski, bez oczekiwań. Ona potrafi być jego bodyguardem, on – jej powiernikiem. O tym, jak przyjaźnie się zaczynają, trwają, a jak potrafią się skończyć, opowiadają Julianna Jonek‑Springer i Mariusz Szczygieł w najnowszym dedykowanym przyjaźni numerze UST. (więcej…)
20.07.2023
LUDZIE, WYDARZENIA

Beatiful Aliens

Piękni obcy – strzeżcie się ich nieziemskiej, mesmeryzującej urody. Mirella zaskakuje swym nowym projektem, choć Ci, którzy, podobnie jak ja, uważnie śledzą jej prace, dostrzegą na pewno z jakiego uniwersum wyłoniły się te niepokojące, w nieoczywisty sposób pociągające istoty. Jej poprzedni cykl “Miasto Niezwykłe” stanowi w moim odczuciu istotny pomost pomiędzy tą serią fotomontaży, a jej wsześniejszymi zdjęciami i dioramami. O ile jednak jej prace powstałe w ciągu minionej dekady można by jednoznacznie określić jako sielankowe, o tyle tutaj mamy do czynienia z pięknem dziwnym, rozkosznie zdeformowanym, do którego idealnie przystaje angielski termin bizarre. (więcej…)
12.07.2023
LUDZIE

Jak napisać tekst o przyjaźni?

Czy przyjaźń się zdobywa, czy ona się człowiekowi przydarza? I na czym w ogóle polega? Niby każdy wie, ale im więcej pytań, tym z odpowiedziami robi się trudniej. A jeśli przejść do tematu męskiej przyjaźni, to już jest niezły ambaras. A w pandemii? O matko! Jesienią nie tylko noce stają się dłuższe. Wraz ze spadkiem temperatury powiększa się dystans, jaki dzieli nas od ulubionych miejsc. Pandemia demoluje życie towarzyskie, i gdyby nie naciski naczelnej, już na wstępie ogłosiłbym zwycięstwo pesymizmu. Zamiast tego postanowiłem dowiedzieć się czegoś więcej o przyjaźni. Wiecie, o takiej sytuacji, w której ktoś do niedawna zupełnie obcy deklaruje przywiązanie, wsparcie psychiczne, udziela darmowych audiencji i porad życiowych. W inny sposób określiła to bardzo mądra córka przyjaciół: „Wiesz, chodzi o miłość od kogoś, kto nie musi ci jej dawać”. (więcej…)
20.06.2023
MIEJSCA, WYDARZENIA

Złota wyspa Althamera

Na Pradze powstała Złota Wyspa – niezwykła przestrzeń spotkań i artystycznych działań. Czasowa metamorfoza dawnego wybiegu dla niedźwiedzi, znajdującego się pod opieką warszawskiego zoo, to kolejny etap projektu Pawła Althamera, który rozpoczął się w maju tego roku. Akcja malowania przestrzeni na złoto przekształciła opuszczony wybieg w scenerię działań, które potrwają tam do końca września. Przemiana ma w zamyśle charakter tymczasowy. Dzięki użyciu nieinwazyjnych, ekologicznych środków i odpowiedniemu zabezpieczeniu powierzchni po zakończeniu projektu przestrzeń wróci do wcześniejszego wyglądu. (więcej…)
15.08.2023
LUDZIE

T-bone z fiolki

O sosie winnym bez wina, historii bulionu i o odchodzącej w niepamięć kuchni molekularnej opowiada Hervé This – francuski naukowiec, którego badania i eksperymenty na zawsze zmieniły obraz światowej gastronomii. (więcej…)
19.07.2023
LUDZIE

Pełnia kwiecistego smaku

Jest jedną z najbardziej doświadczonych Mistrzyń Destylarni na świecie. Pracuje w tym zawodzie od wielu dekad, od 35 lat jest związana z William Grant & Sons. To ona stworzyła wyjątkową limitowaną edycję kwiatowego ginu – Hendrick’s Flora Adora, a pracowała nad tym przepisem kilka lat, z rozwagą dobierając kwiaty i rośliny, które finalnie ułożyły się w piękną, świeżą i zbalansowaną kompozycję. Poznajcie Lesley Gracie, jedną z najbardziej wpływowych osób w świecie alkoholi, a prywatnie wielką miłośniczkę przyrody, podróży camperem donikąd i wędkowania na dzikiego pstrąga. (więcej…)
11.07.2023
Bez kategorii

NUROGĘŚ Z CZERWONĄ POMARAŃCZĄ

Jeśli lubicie wino, a zwłaszcza wyjątkowe butelki i historie o nich, koniecznie odwiedźcie Winem Powiśle. To autorski bar Marcina Grabskiego vel Tytusa, szefa wytwórni Asfalt Records, legendarnego wydawcy Łony i Webera, braci Waglewskich – Fisza i Emade, O.S.T.R., a ostatnio Taco Hemingwaya. Po 25 latach pracy z najlepszymi polskimi hip‑hopowcami oraz tłoczenia winyli Tytus wkręcił się w wina. W  jego oczach widzę prawdziwy ogień, kiedy pierwszy raz opowiada mi, że kawiarnio -sklep z  winylami na warszawskim Powiślu w kilka pandemicznych tygodni zamienił w  wine bar. – Szkoda mi było tego lokalu, ale widziałem, że tamten koncept nie działa, zwłaszcza w  pandemii. Podjąłem szybką decyzję i nie żałuję. Asfalt Shop przeniosłem na Mysią 3, a na Powiślu otworzyłem winiarnię – tłumaczy Tytus, który winami zafascynował się dopiero kilka lat temu. Traktując je trochę jako odskocznię od hip -hopowego świata, zaczął odwiedzać winnice, uczestniczyć w degustacjach, przeszedł nawet kurs wiedzy o winie WSET 2 (Wine & Spirit Education Trust Level 2). Dziś bycie sommelierem to już jego druga profesja.  W  Winem Powiśle
16.06.2023
WYDARZENIA

Holistycznie w Krakowie!

States of Mind Festiwal i Pura Vida Festiwal łączą siły i zapraszają na weekend festiwalowy tuż przy krakowskich Błoniach. 16-17 września odbędą się targi, warsztaty, zajęcia jogi i pilatesu, strefa vintage „W szafie się nie mieści".  W plenerze czeka na Was strefa gastro — Piknik Azjatycki, której Organizatorem jest Smaczny Targ. Równolegle odbywać się będą również targi dla Waszych pupili, czyli PSOTY! (więcej…)
14.08.2023
WYDARZENIA

Victor Vasarely – iluzja geometryczna

Wizjoner i pasjonat, ojciec op-artu. Victor Vasarely to artysta, który swoimi dokonaniami wyprzedził epokę, odkrywając fascynujące związki między sztuką a nauką. Jego iluzjonistyczne prace pokochały ikony muzyki i mody takie jak Dawid Bowie czy Yves Saint Laurent. Od 11 lipca do końca miesiąca kolekcję prac Vasarely’ego można oglądać na wystawie „Victor Vasarely. Nieskończona geometria” w DESA Unicum. To wyjątkowa okazja, aby na żywo zobaczyć hipnotyzujące dzieła, które stały się symbolem lat 70. Victor Vasarely to jedna z najciekawszych postaci powojennego świata sztuki. Uważa się go za prekursora op-artu – nurtu bazującego na geometrycznych kompozycjach, wykorzystujących złudzenia optyczne w celu wywołania konkretnych reakcji u odbiorców. (więcej…)
12.07.2023
PRZEPISY

Jeść jak Georgia O’Keefee: omlet ziołowy

Georgia O'Keeffe dostawała jajka w prezencie z sąsiedzkich farm, a obfitość ziół z własnego ogrodu wykorzystywała do wszystkich potraw chyba poza deserami. Robiła sama słoje soli ziołowej na zapas, miała na krześle przy łóżku książki o metodach ich suszenia, zbierania i mycia, z których dokładnie korzystała po zbiorach, a świeżych listków nie szczędziła w codziennym menu, jak w notce o tym śniadaniowym omlecie. (więcej…)
30.06.2023
MIEJSCA, WYDARZENIA

Japoński minimalizm na słodko

Warszawska Cukiernia Lukullus słynie z dbałości o najmniejsze detale, która dotyczy nie tylko smaku i estetyki autorskich słodkości, ale też wnętrz kawiarni i sklepów, aranżacji witryn wystawowych i designu opakowań. Tradycją Lukullusa są tematyczne projekty sezonowe – najnowszy, zatytułowany „Zen o Warszawie” miał swoją premierę na początku maja. (więcej…)
14.06.2023