Wszystkie wydania ust
  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Berlin

  • Poznań

  • Sztokholm

  • Budapeszt

  • Lato

  • San Francisco

  • Amsterdam

  • Kraków

  • Lizbona

  • Śląsk

  • Trójmiasto

  • Madryt

  • Tel Aviv

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Ostrygowy bon ton

Połykać w całości, pozwalając aksamitnej, słonawej zawartości prześlizgnąć się przez usta i spłynąć po języku do gardła, czy też skorzystać z widelczyka i wgryźć się w otoczony delikatnym płaszczem rzęsek żywy byt, uwalniając smak i aromat porannego odpływu o nutach jodu i morskich wodorostów? (więcej…)
10.04.2014
PRZEPISY

Bread pudding kardamonowy

W każdym domu czasem zostanie trochę pieczywa. A przecież nie lubimy marnować jedzenia. Nie wyrzucajmy go, jest sposób, by wykorzystać je powtórnie. Bread pudding pochodzi z kuchni angielskiej, ale u nas smakuje równie dobrze. In every house there is always some bread left. And after all we don't like to waste food. Let us not throw it away, there is a way to use it for the second time. The bread pudding comes from the English cuisine, but here it tastes just as well. (więcej…)
06.04.2014
LUDZIE, PRZEPISY

Słodkie retro

Michelle Polzine wygląda jak żywcem wyjęta z magazynu mody z lat 50. Kocie okulary, intensywnie czerwone usta, retro sukienki we wzorki. W 20th Century Cafe, którą prowadzi w San Francisco, czas biegnie do tyłu. (więcej…)
25.03.2014
WYDARZENIA

Gwiezdna kuchnia

Już w środę, 12 marca, ukaże się najnowsze wydanie „czerwonego” Przewodnika Michelin Michelin „Main Cities of Europe 2014”, prezentującego najlepsze restauracje na naszym kontynencie. Ile gwiazdek „zbierze” Polska? (więcej…)
11.03.2014
LUDZIE, PRZEPISY

Kaczka na kapuście i ciasto Leona Tarasewicza

Przygotowując wywiad i sesję zdjęciową z Leonem Tarasewiczem wprosiliśmy się do niego na obiad. Niesamowity dom (zdjęcia w USTACH drukowanych), w podlaskich Waliłach, prawie pod samą granicą białoruską. Siostra malarza, pani Eugenia, uraczyła nas grzybowym barszczem, kaczką na kapuście z marynowanym gruszkami i śliwkami. A sam Leon, opowieściami o zapomnianych smakach. (więcej…)
03.03.2014
WYDARZENIA

Burgery i whiskey

Czy wiecie, że burger zawdzięcza swoją nazwę… Hamburgowi. Przodkiem współczesnych burgerów była mięsna potrawa Hamburg Style Beef, przywieziona do Ameryki w XIX wieku przez niemieckich imigrantów.   Od tamtych czasów jego forma ewoluowała i zamiast prostej bułki z kotletem z mielonej wołowiny, plastrem sera i warzywami możemy dostać go w setkach jeśli nie tysiącach odmian i form. Sześć takich kreacji jest dostępnych do skosztowania podczas Festiwalu Burgerów, który odbywa się w 5 hotelach Starwood Hotels: w  Sheratonie w Warszawie, Krakowie, Poznaniu (restauracje SomePlace Else), w Sopocie (512 Bar & Lounge) oraz w warszawskim Hotelu Westin (JP’s Bar). W karcie znalazły się Romano – burger wołowiną Angus z rukolą, serem Grana Padano, pieczoną papryką i karmelizowaną cebulą; Highlander – burger z polską wołowiną sezonowaną, boczkiem wędzonym, oscypkiem i sosem tatarskim; Mandarin – z wołowiną i kaczką, marchewką marynowaną z imbirem i orientalnym sosem śliwkowy; Zealander – burger wołowy z jagnięciną, pieczoną papryką, serkiem kremowym z ogórkiem, czosnkiem i koperkiem; Strong Man – podwójny burger: mieso wołowe, confit z policzków wołowych, majonezowy
05.04.2014
PRZEPISY

Słodki pęczak z marchewką, cukinią i kozim serem

Tanio, zdrowo, szybko, dobrze? Ten przepis łączy te wszystkie walory. Polecamy pęczak z warzywami, karmelizowanym imbirem i kozim serem. Idealny do tego, by przygotować go wieczorem, a rano zabrać go do pracy i domowym obiadem poczęstować współpracowników. (więcej…)
19.03.2014
PRZEPISY

Włoska z dzikiem duszona w korzennym

Na przednówku lekko nie jest. Warzywa z ubiegłorocznych zbiorów powoli się kończą, nowalijek jeść nie chcemy. Wybieramy to co sezonowe i lokalne. Kapusta, szara reneta, kabanos z dzika. Do tego polskie ciemne piwo. Do wiosny dotrwamy! (więcej…)
06.03.2014
WYDARZENIA

Burger i hip-hop

Jest wiele rzeczy, które najlepiej czują się w duecie – rock & roll, gin & tonic, a także burgery & hip-hop. Ta ostatnia para stała się pasją Kavity Goodstar, która, idąc za głosem serca i żołądka, stworzyła w Berlinie wyjątkowo popularną cykliczną imprezę pod nazwą „Burgers & hip hop”. Dziś odbyla się jej kolejna edycja. (więcej…)
01.03.2014
PRZEPISY

Towarzystwo dla szakszuki

Bonus do przepisów na szakszuki z pierwszego numeru UST! Maya Marom, autorka izraelskiego bloga Bezakalim, dorzuca receptury na swoje ulubione dodatki: baba ghanoush, chałkę, sałatkę żydowską i piekielnie ostrą pastę szhug. (więcej…)
31.03.2014
PRZEPISY

Przed czy po?

Eliza Mórawska ugotowała dla UST cztery dania, którymi można rozpoczynać lub puentować miłosne uniesienia. Spróbujcie jednego z nich, a trzy kolejne znajdziecie w USTACH drukowanych. Możemy zaświadczyć, że wszystkie smakują obłędnie. Tylko bądźcie grzeczni i pancettę pokrójcie naprawdę cieniutko! (więcej…)
14.03.2014
LUDZIE

Post: pomiędzy piekłem a niebem

Za nieprzestrzeganie postu w czasach Bolesława Chrobrego można było stracić zęby, a w czasach kontrreformacji być posądzonym o konszachty z diabłem. Surowe zasady żywieniowe odstraszały obcokrajowców, ale polscy dworzanie umieli się w poście pocieszyć – cukrowymi kolacjami i kulinarną iluzją. Kto miał stałą dyspensę od postu, a kto powinien zostać świętym polskiego slow foodu? O tym wszystkim rozmawiamy z profesorem Jarosławem Dumanowskim. (więcej…)
04.03.2014
LUDZIE

Pobudzacze ust

Jinhyun Jeon, południowokoreański projektant mieszkający w Holandii, postanowił przełożyć na język designu banalną prawdę, że smak to doznanie, na które pracują wszystkie nasze zmysły. (więcej…)
27.02.2014