Mickey Rotten ciągle pozostaje pod wpływem japońskich inspiracji. Dzisiaj proponuje danie, które wymaga nieco więcej przygotowań, ale zapewniamy, że efekt końcowy naprawdę jest ich wart. Delikatnie marynowany pomidor na gorącym pure ziemniaczanym obtoczonym w ziarnach sezamu i podany ze stojącą w opozycji smakowej anyżowej konfiturze. Wegańskie sashimi? Też nie mogliśmy oprzeć się takiemu wrażeniu. Delikatność i piękno w jednym małym kąsku. Mniam! (więcej…)

Dlaczego Wyspiański nie zająknął się nawet na temat tego, jak wyglądał weselny stół? Zastanawiają się artystka Anna Królikiewicz i reżyser, recenzent kulinarny Maciej Nowak. Postanowili wspólnie ten stół zrekonstruować. Efekty ich pracy będzie można zobaczyć już 29 sierpnia w czasie Dni Jazdowa w Warszawie. (więcej…)

Dziś rozpUSTA nie tylko pyszna, ale też bardzo zdrowa.  Aronia to największy magazyn polifenoli i kwasów hydroksycynamonowych – eliksir młodości i dobrego samopoczucia. Geranium za to ma działanie nie tylko bakteriobójcze, ale i przeciwwirusowe. Podobno inhalacje tym ziółkiem dobroczynnie wpływają na obniżenie ciśnienia krwi i działają antydepresyjnie! Jego piękny aromat komponuje się z korzennymi przyprawami i przy okazji odstrasza komary. No to pijemy, na zdrowie!   (więcej…)

Okra, czyli ketmia piżmowa jest niezwykle popularna zarówno na bliskim wschodzie, w Stanach Zjednoczonych czy też w Indiach. Najwyższy czas abyśmy i my tę ciekawą roślinę poznali. Można ją smażyć, gotować na parze, dusić, grillować a także podawać na surowo. Nie tylko świetnie smakuje, ale i  zawiera dużo witaminy C oraz kwasu foliowego. Dzisiaj lekko zahartowana i zamarynowana w dresingu z pomidora o wyjątkowo świeżym smaku. Podana z cieciorką w bliskowschodnich przyprawach. Jeśli już skończyły się wasze wakacje, to danie pozwoli je sobie przypomnieć. (więcej…)

Gdzie jest szlak karpia, a gdzie smaków krainy lessowych wąwozów, gdzie serwują regionalne kartacze, proziaki, gdzie hodują gęsi owsiane, a gdzie powstają polskie wina – można dowiedzieć się z Mapy Szlaków Kulinarnych, którą wydała Polska Organizacja Turystyczna, a my mieliśmy przyjemność projektować i redagować. Polska jest piękna!   (więcej…)

Wszyscy, którzy spędzali lato w mieście na świeżym powietrzu mieli okazję trafić na jeden z Targów Śniadaniowych, które w tym roku odbywają się nie tylko w pięciu lokalizacjach Warszawy (Żoliborz, Powiśle, Mokotów, Wola i Ursynów), ale także w Sopocie, Poznaniu i we Wrocławiu. Teraz dodatkowo będzie można jeszcze podszkolić się w gotowaniu. Rusza cykl warsztatów "Świeża inicjatywa" przygotowanych z marką Zelmer. (więcej…)

Nie znajdziecie tu chleba zwykłego, nie ma bagietek, bułeczek, nie ma ciasteczek czy rogali. Nie kroi się tu chleba na życzenie klienta, ale sprzedaje według wagi. Za to zapoznacie się tu z typami naturalnymi i bardzo smacznymi: Czesławem, Lujem pierwszym i drugim. Odwiedzamy piekarniczą Pracownię GODny na poznańskiej Wildzie. (więcej…)

Już dziś pierwsza kolacja Kina Kulinarnego na Transatlantyku. Przez pięć kolejnych wieczorów, pięciu szefów kuchni przygotuje kolacje inspirowane filmami. Biletów już nie ma, ale my dla naszych czytelników będziemy relacjonować przebieg tych kulinarnych uczt. (więcej…)

Już piątek, wiec czas na nasz rozpUSTny weekendowy przepis. Tym razem Magdalena Święciaszek zainspirowana toskańskimi smakami proponuje pastę w towarzystwie szynki parmeńskiej, burraty i brzoskwiń. Jest na nie teraz sezon, więc korzystajmy. Soczyste i słodkie, ociekające sokiem same w sobie są rozpustą, a w towarzystwie świeżej burraty i pasty - ach! (więcej…)

Trwają wakacje więc na lunch udamy się dzisiaj do tropikalnego Meksyku. Tlayudas, wersja otwartego taco, prosto z kolorowego stanu Oaxaca podana z salsą z mango i grillowanego pomidora. Nam się udało dostać tortille z niebieskiej kukurydzy, o dużo bardziej zarysowanym smaku - gorąco was zachęcamy do poszukiwań jej właśnie odmiany. Nasz składnik miesiąca, pomidor, często pojawia się w daniach meksykańskich, a grillowanie dodatkowo uwydatni głębie jego smaku. Buen Provecho Amigos! (więcej…)

Dziś już trzecia projekcja i kolacja Kina Kulinarnego. Na ekranie będzie można obejrzeć historie duńskich rolników idealistów „Good Things Await” w reżyserii Phie Ambo, a na stołach ucztę inspirowaną filmem przygotowaną przez Alexa Barona, szefa stołecznego Solca 44 . USTA patronują temu cyklowi i już nam ślinka leci na myśl o wieczorze. (więcej…)

Już za tydzień wyruszamy do Poznania, by delektować się wyselekcjonowanym filmami o tematyce kulinarnej i wyjątkowymi kolacjami towarzyszącymi filmom. Od 9 do 13 sierpnia podczas festiwalu Transatlantyk odbędzie się trzecia edycja Kina Kulinarnego. (więcej…)