Wszystkie wydania ust
  • nr 29

  • nr 28

  • nr 27

  • nr 26

  • nr 25

  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

  • Warszawa

  • Berlin

JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
MIEJSCA

Stor: o kawie i życiu

Na ulicy Tamka nikt nie mówi o alternatywnych sposobach parzenia kawy, nikt nie zabrania krowiego mleka i nie wznosi oczu ku niebu gdy prosimy o americano. Na ulicy Tamka nie usłyszymy ani o trzeciej, ani o dziesiątej fali kawy. Tamka po prostu przelewa - dobrą kawę. (więcej…)
14.01.2015
WYDARZENIA

Stuletnie jajo, kawior ze ślimaka, bubble tea z żabiego skrzeku

Stało się! W poprzednią środę Food Think Tank zamknął pierwszy etap projektu „Ziemia i Woda”. Ekipa sformowana. Styl wypracowany. Znów wszyscy spotkaliśmy się w jednym miejscu. Tematem przewodnim była dyskusja o menu podczas kolacji, która zostanie wydana w podziemnej restauracji, 22 kwietnia. (więcej…)
13.01.2015
MIEJSCA

Bahnhof da ci Pyrsk

Otworzył się  dokładnie w Barbórkę, w Katowicach w uliczce tuż obok torów kolejowych. Lokal, na który czekano nie tylko na Śląsku. Na ścianie schemat berlińskiego UBahn’a, w karcie domowe burgery w wielu wariantach, np. tłuściutki Ślązak imieniem Pyrsk (po śląsku „na zdrowie”) z hauskyjzą czyli twarogiem pieczonym z kminkiem i krupniokiem. (więcej…)
10.01.2015
PRZEPISY

Śniadaniowe placki kartoflane z migdałowymi papryczkami z rukolą

Dziś pierwszy poniedziałek roku, większość z nas ma jeszcze wolne, można więc celebrować śniadanie. Mickey Rotten proponuje placki ziemniaczane w towarzystwie pysznej pasty z papryki, rodzynek, migdałów i rukola. Bardzo pyszne, wegańskie, polecamy! (więcej…)
03.01.2015
LUDZIE, MIEJSCA

Arigato Noma!

Na zakończenie mojego stażu miałam przyjemność by w końcu zasiąść jako gość przy jednym ze stolików Nomy i spróbować menu składającego się z 25 pozycji. Kulka z czarnej porzeczki nadziewana jogurtem z kombucha i pyłkiem kwiatowym, kanapki z suszonych liści kapusty z pastą z rukwii wodnej i solirodu z garum z kałamarnicy czy dynia z kawiorem z białego jesiotra, orzechami bukowymi, listownicami w emulsji z koji i masła. Wszystko było doskonale! (więcej…)
31.12.2014
PRZEPISY

Jaglanka, suszone wiśnie, redukcja z soku wiśniowego i nasiona chia

Rozpuszczamy się dzisiaj ponownie śniadaniowo. Uprażona, gotowana kasza jaglana z dodatkiem chia, skórki pomarańczowej, suszonych wiśni i redukcji z ich soku – niebo w gębie! (więcej…)
12.01.2015
PRZEPISY

Ciecierzyca w pomidorach z makrelą i kminem

Były już rozpUSTy obiady i rozpUSTy desery, ale nie było jeszcze rozpustnego śniadania. Nadrabiamy! Na pierwszy ogień idzie wytrawne z ciecierzycą w aromatycznych, doprawianych kminem i papryką pomidorach, z rybą, kolendrą, koperkiem. Kolor, energia, zdrowie! (więcej…)
09.01.2015
WYDARZENIA

Szkoła w akcji

Warsztaty z zakresu prawidłowego żywienia dla 1200 dzieci, rodziców i opiekunów, przeszkolenie 35 edukatorów kulinarnych, prowadzących zajęcia dla dzieci i 65 pracowników zkolnych stołówek –takimi wynikami za ubiegły rok może pochwalić się Fundacja „Szkoła na widelcu”. (więcej…)
02.01.2015
PRZEPISY

Buraczany brownie w piwnym syropie

Brownie, jeden z najprostszych i najlepszych deserów. Jeśli podstawową wersję macie już dawno opanowaną, Mickey Rotten proponuje urozmaicenie – dodany do czekoladowego ciasta burak ciekawie podkręca jego smak. A dodatkowo, dzięki zastosowaniu oleju kokosowego, całość jest wegańska. Słodycz dozujemy polewając ciasto sosem na bazie piwa i brązowego cukru. Działa pokrzepiająco! (więcej…)
29.12.2014
PRZEPISY

Ziemniaczana potrawka z oliwkami, leśnymi grzybami, karmelizowaną cebulą i porto

Spacerowaliśmy ostatnio po zimowym lesie. Było pięknie i słonecznie, a jednak zimno. Zamarzyliśmy o kociołku zupy gotowanej nad ogniskiem. I oto ona: rozgrzewająca, prosta do zrobienia. Wegańska wersja stew przygotowana przez Mickey Rootena. Grzyby, tymianek i porto sprawiają, że smakuje wyjątkowo. (więcej…)
11.01.2015
WYDARZENIA

Od jajka do kaolinu

Przełom lat zmusza do podsumowań, refleksji i robienia noworocznych postanowień. W ekipie Food Think Tank zbiega się to z zamknięciem pierwszego etapu projektu „Ziemia i Woda”, więc tym bardziej czuć presję, by oglądać owoce dotychczasowych działań i robić plany na przyszłość. Zamykamy czas luźnych rozmów nad produktami i szukaniem technik ich obróbki. (więcej…)
05.01.2015
PRZEPISY

Markizy cytrusowe z kremem, maczane w rumowym karmelu

Odpoczęliśmy już nieco po świątecznych ekscesach kulinarnych, więc pozwalamy sobie na powrót do piątkowej tradycji rozpUSTowej. Magdalena Święciaszek raczy nas dziś markizami, wdzięcznie opływającymi rumowym karmelem. Ślinka leci już na sam widok, a jak smakują.... (więcej…)
02.01.2015
WYDARZENIA

USTA w prezencie

Dla tych co już nas znają i lubią, a chcieliby także, by USTA poznał ktoś bliski sercu, mamy propozycje prezentową. Można teraz kupić 4 wydane do tej pory numeru magazynu 1, 2, 3, 4 w specjalnym świątecznym opakowaniu.  (więcej…)
21.12.2014