25 sierpnia 2015 PRZEPISYPomidor jak sashimi Monika Brzywczy Mickey Rotten ciągle pozostaje pod wpływem japońskich inspiracji. Dzisiaj proponuje danie, które wymaga nieco więcej przygotowań, ale zapewniamy, że efekt końcowy naprawdę jest ich wart. Delikatnie marynowany pomidor na gorącym pure ziemniaczanym obtoczonym w ziarnach sezamu i podany ze stojącą w opozycji smakowej anyżowej konfiturze. Wegańskie sashimi? Też nie mogliśmy oprzeć się takiemu wrażeniu. Delikatność i piękno w jednym małym kąsku. Mniam!
10 sierpnia 201512 lipca 2019 PRZEPISYOkra z pomidorowym kawiorem i pieczoną cieciorką Monika Brzywczy Okra, czyli ketmia piżmowa jest niezwykle popularna zarówno na bliskim wschodzie, w Stanach Zjednoczonych czy też w Indiach. Najwyższy czas abyśmy i my tę ciekawą roślinę poznali. Można ją smażyć, gotować na parze, dusić, grillować a także podawać na surowo. Nie tylko świetnie smakuje, ale i zawiera dużo witaminy C oraz kwasu foliowego. Dzisiaj lekko zahartowana i zamarynowana w dresingu z pomidora o wyjątkowo świeżym smaku. Podana z cieciorką w bliskowschodnich przyprawach. Jeśli już skończyły się wasze wakacje, to danie pozwoli je sobie przypomnieć.
03 sierpnia 2015 PRZEPISYPomidor! Monika Brzywczy Połowa wakacji już za nami, na straganach pełnia warzywno-owocowego szczęścia. Nie łatwo się było zdecydować, jaki składnik wybrać, jako temat przewodni sierpniowych przepisów Mickey Rottena. W końcu padło na pomidora i w tym miesiącu to on będzie motywem przewodnim naszego poniedziałkowego, wegańskiego cyklu. Na dobry początek, orzeźwiające gazpacho z meksykańskim akcentem. Zaskoczy was dymnymi nutami grillowanych warzyw, słodyczą kremu kokosowego o delikatnym posmaku papryczki jalapeno i kawałków soczystego ananasa i zdrowego avocado. Smacznego tygodnia!
27 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYPanna Cotta z bobu na gorzkiej marmoladzie z pomarańczy Monika Brzywczy Dzisiaj kończymy lipcową serię z bobem w roli głównej. Nie pozostaje nam nic innego, tylko pokazać, że z tego składnika możemy wyczarować też pyszny deser. Delikatny smak bobu świetnie kontrastuje z gorzkością pomarańczy i leśną nutą orzechów laskowych.
13 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYSchłodzone japońskie dashi z bobem, shiso i czarnuszką Monika Brzywczy Ekipa Ust podróżuje właśnie przez Japonię, odwiedzamy restauracje i nieprawdopodobne targi oraz sklepy z taką ilością odmian produktów, że mamy ochotę paść na kolana. A tymczasem Mickey Rotten proponuje całkiem prostą letnią zupę inspirowaną japońskimi smakami, bez trudu możliwą do wykonania w polskich warunkach: pachnące oceanem lodowate dashi. Smaki pachnotki i czarnuszki harmonijnie współgrają z delikatnym bobem, który jest bohaterem jego przepisów w tym miesiącu.
26 czerwca 201512 lipca 2019 PRZEPISYCzekoladowy przekładaniec z galaretką truskawkowo-miętową Monika Brzywczy Mickey Rotten proponuje ostatni już w tym miesiącu truskawkowy przepis. Deser! Warto spróbować tego niesamowicie sycącego "raw" przekładańca. Czekoladowy ganache wspaniale łączy się z miętową truskawką i daktylowo-tahinowym karmelem. Uwaga, to uzależnia!
15 czerwca 201512 lipca 2019 PRZEPISYOstre papryczki z twarożkiem migdałowym i truskawkami Monika Brzywczy Jesteśmy nadal w fazie truskawki. Mickey Rotten zaleca dziś, by spróbować podać ją nieco bardziej wytrawnie, choć nadal wegańsko. Z ostrymi papryczkami, z nadzieniem z twarożku migdałowego, mięta, orzeszków pinii, a same truskawki delikatnie duszone w mezcalu. Dziś chłodno, to danie rozgrzeje i podniesie temperaturę na resztę tygodnia!
26 maja 2015 LUDZIE, MIEJSCAJE SUS: kulinarne objawienie Monika Brzywczy Na ulicy Taczaka w Poznaniu pojawiła się nowa restauracja wegańska. Łopocząca nieśmiało na wietrze flaga i ogródek ziołowo-warzywny zapraszają przechodniów, by wspiąć się po kilku schodkach i odwiedzić JE SUS.
04 maja 201512 lipca 2019 PRZEPISYWiosenna sałatka szparagowa Monika Brzywczy Pierwszy poniedziałek miesiąca oznacza, że dzisiaj poznamy kolejny składnik roślinnych wariacji Mickey Rotten'a. Maj to przede wszystkim szparagi i bardzo was zachęcamy do szukania tych uprawianych w Polsce. Wiosna dzisiaj nas nie rozpieszcza ale my właśnie na przekór pogodzie proponujemy nieco słońca na talerzu. Prawie surowe szparagi, młoda marchewka, cukinia, listki kolorowych sałat i dużo świeżej mięty.
10 kwietnia 201512 lipca 2019 PRZEPISYOgórek duszony w sake z ziarnami sezamu i chrustem z makaronu ryżowego Monika Brzywczy Nie wiem, jak wy, ale Mickey Rotten bardzo lubi Japonię. Miał przyjemność spędzić w niej trochę czasu, gotować. Stamtąd pochodzi inspiracja dzisiejszego przepisu. Ogórek duszony w mirin, któremu towarzyszą ziarna sezamu, chrust z makaronu ryżowego oraz czarny olej tradycyjnie używany do ramenu. Rezultat? Wiosenny, odświeżający. Idealny na przekąskę lub wiosenny lunch! Itadakimasu!
