JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Placki z kaszy gryczanej


Surówka:

  • 30 dag kapusty kiszonej, odsączonej, ale nie wyciśniętej ani płukanej
  • średnia cebula posiekana w drobną kostkę lub dla lepszego efektu wizualnego w cienkie krążki)
  • duże jabłko-najlepiej szara reneta albo decosta – pokrojone w dużą kostkę
  • garść rodzynek lub daktyli
  • 3-4 łyżki oleju lnianego tłoczonego na zimno (i intensywniejszy „rybi” zapach, tym lepiej:)
  • łyżeczka lub więcej, kurkumy
  • 2 łyżki miodu
  • 5-6 suszonych pomidorów (połówek)

Placuszki gryczano-orzechowe

  • szklanka kaszy gryczanej prażonej-ugotować na lekko twardo
  • 1 jajko
  • 4-5 łyżek mąki z orzechów włoskich (domowego przemiału:)
  • 1-2 łyżki maki pszennej
  • 3-4 łyżki kwaśnej śmietany
  • 4-5 łyżek mleka (można więcej, gdyby ciasto wychodziło zbyt gęste)
  • przysłowiowa szczypta soli-dosłownie, ponieważ placki same w sobie nie powinny być słone, skoro towarzyszą kapuście kiszonej
  • pieprz do smaku

Pokrojoną cebulę, jabłka, rodzynki (daktyle) i pomidory łączymy w misce z kapustą, a w osobnym naczyniu rozcieramy na jednolitą masę miód, olej, i kurkumę. Wszystko razem mieszamy i odstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby się „przegryzło”.
Z ugotowanej i wystudzonej kaszy, jajka, śmietany, mleka, mąki i zmielonych orzechów zarabiamy dość gęste ciasto. Smażymy  placuszki, które, jeśli nie z surówką z kiszonej, można tez śmiało jeść z miodowym twarożkiem lub prażonymi z cynamonem jabłkami. Smacznego!
Przepis i stylizacja: Maja Pietruszka, zdjęcie: Magazyn USTA

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 29

  • nr 28

  • nr 27

  • nr 26

  • nr 25

  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

  • Warszawa

  • Berlin