Składniki: • Okoń morski w całości, wypatroszony • 15 listków świeżej kolendry • 4 ząbki czosnku • 4 sztuki małej czerwonej papryczki chilli • 1 sztuka trawy cytrynowej • 3 liście bananowca • 1 liść pandanusa • Sól, pieprz do smaku Przygotowanie: Rybę oczyszczamy, oprószamy solą i pieprzem. Kolendrę, czosnek, chilli i trawę cytrynową kroimy bardzo drobno i okładamy tak przygotowaną mieszanką okonia morskiego, który wcześniej został przez nas opłukany i osuszony. Do środka wkładamy liść pandanusa. Całość zawijamy w liść bananowca i grillujemy po ok. 10 minut na każdej stronie. Podajemy z ryżem i grilowanymi kawałkami cukinii.
* Liście pandanusa i bananowca można kupić w sklepach z żywnością azjatycką.
Restauracja Papaya ul. Foksal 16 00-372 Warszawa tel. rezerwacje: (22) 826-11-99
Okoń morski w liściu bananowca
