Składniki (na 2 osoby):
- 400 g obranych, surowych krewetek
- 400 ml bulionu warzywnego
- ½ cytryny
- 2 łodygi selera naciowego
- 1-2 łyżki majonezu domowej roboty*
- garść listków natki pietruszki
- ½ pęczka cienkiego szczypiorku
- 1 ogórek
- 1 bagietka „paluch” lub 1/2 bagietki
- sól i pieprz
- Przygotowujemy krewetki. Doprowadzamy bulion do wrzenia, wyciskamy sok, następnie wrzucamy całą cytrynę do bulionu (dlatego najpierw porządnie ją myjemy). Następnie dorzucamy krewetki, zdejmujemy garnek z ognia, zostawiamy krewetki pod przykryciem około półtorej minuty. Jeśli po tym czasie nadal będą surowe (a może tak być w przypadku dużych krewetek), znów zagotowujemy bulion i odcedzamy, wówczas powinny być już gotowe.
- Selera naciowego siekamy w skośne plastry, natkę pietruszki i szczypior najdrobniej, jak potrafimy. Dodajmy majonez, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec zatapiamy krewetki. Opcjonalnie można dodać odrobinę soku z cytryny lub szczyptę ostrej papryki.
- Ogórki pozbawiamy gniazd nasiennych, siekamy w słupki. Bułki podgrzewamy w piekarniku, przekrawamy, nakładamy sam sos, bez krewetek, które zaraz po warstwie ogórków powinny wylądować obficie na górze. Smacznego!
* Na jedno żółtko dodaj łyżeczkę musztardy dijon, łyżeczkę octu winnego i ubijaj trzepaczką, wlewając około 120ml oleju, dopraw solą.
Przepis: Magdalena Święciaszek, zdjęcie: Magazyn USTA.
