JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
LUDZIE, MIEJSCA

Grzyby z fusów

Monika Brzywczy
Dzień w dzień z każdą wypitą filiżanką kawy, kolejna porcja fusów trafia do kosza. Niewiele osób wie jednak, że kawa jest świetnym podłożem do hodowli grzybów. W Rotterdamie założyciele RotterZwam wpadli na pomysł wykorzystania tej właściwości, by na bazie redukcji odpadów, produkować właśnie grzyby. Siemen Cox i Mark Slegers zainspirowani ideą gospodarki cyrkularnej, w opuszczonym aquaparku z lat 80 założyli prawdziwe królestwo grzybów, w którym nic się nie marnuje.


 
2016-10-10-08-29-44-pm
Boczniaki na fusach z kawy rosną świetnie i bardzo szybko. Potrzebują jedynie 5 tygodni. Specjalne worki, wypełnione mieszanką fusów z grzybnią, zapełniają dziś dawne przebieralnie wodnej świątyni rozrywki. Zawieszone na starych wieszakach, przypadkowo przypominających nieco rzeźnicze haki, dostarczają aż do pięćdziesięciu kilogramów grzybów tygodniowo.
Oprócz hodowli w dawnym parku wodnym funkcjonuje też bar i restauracja oferująca grzybne potrawy w ciekawych interpretacjach. Boczniaki RotterZwam dostępne są wielu lokalnych restauracjach i sklepach, a zainteresowani mogą nabyć mini zestaw do domowej hodowli. Wszystko zgodnie z zasadą, że zarówno produkcja jak i spożycie mają odbywać się w promieniu kilku kilometrów.
 
2016-10-10-08-29-15-pm
Tekst: Anna Molenda

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust

  • nr 29

  • nr 28

  • nr 27

  • nr 26

  • nr 25

  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach

  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

  • Warszawa

  • Berlin