JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
MIEJSCA, WYDARZENIA

Niezwykła podróż w świat bazarów Stambułu i Tel Awiwu

Książka Pazar // Shuk zaprasza do odrywania mikrokosmosów Stambułu i Tel Awiwu poprzez eseje pisane przez Kornelię Binicewicz – polską antropolożkę kultury i dokumentalne fotografie autorstwa Italo Rondinella – włoskiego reportażysty. Autorzy od dekady mieszkają w Stambule i bacznie obserwują życie mieszkańców swojej dobrowolnie wybranej ojczyzny. Tel Awiw z kolei – intrygujące miejsce spotkań i scena nieustającego konfliktu kulturowo-politycznego – od wielu lat wpisany jest w życiorys Binicewicz i jej zawodowe zainteresowania. Bohaterami książki są fascynujące postaci związane ze sceną kulinarną obu miast – Musa Dağdeviren (szef i właściciel najbardziej obleganej restauracji z kuchnią anatolijską w Stambule – Çiya Sofrası), Aret Silahlı (szef i włściciel restauracji Aret’in Yeri, znanej z kuchni stambulskiej z elementami ormiańskimi), David Kichka (Przewodniczący Izraelskiej Stowarzyszenia Kultury Kulinarnej  – Chairman of Israeli Association for Culinary Culture), Sherry Ansky (ceniona pisarka kulinarna i właścicielka wielce popularnego  standu ze śledziami na targu Namal Port w Tel Awiwie), Avivit Priel Avihai (szefowa i właścicielka restauracji Ouzeria na bazarze Levinsky w Tel Awiwie) i wielu innych nietuzinkowych bohaterów życia codziennego targów Stambułu i Tel Awiwu.

 

 

 

 

Targi w tych dwóch miastach odpowiadają na różnorodne potrzeby ludzi – oferują mieszkańcom świeże produkty w przystępnych cenach, migrantom i członkom mniejszości etnicznych dają możliwość zakupu trudno dostępnych towarów regionalnych, szefom i wielbicielom kultur kulinarnych dostarczają inspiracji i kulinarnego know-how, turystom zaś oferują spełnienie marzeń o oryginalnych, egzotycznych smakach.

 

 

Pazar // Shuk jest kolekcją esejów i fotografii, przyprawionych garścią przepisów pochodzących prosto z lokalnych bazarów. Książka zbliża dwa światy i ludzi oraz poszerza horyzonty kulturowe i historyczne dzięki podążaniu za antropologicznym spojrzeniem.

 

Projekt powstał we współpracy z Konsulatem Generalnym Izraela w Stambule oraz FOODISH,  ANU Museum w Tel Awiwie i wydawnictwem Paper Street Co. ze Stambułu.

 

 

Kornelia Binicewicz – polska antropolożka kultury, DJka oraz kuratorka projektów muzycznych i kulinarnych. Przez lata zajmowała się programowaniem festiwali w Polsce, Izraelu i Turcji. Założycielka wydawnictwa muzycznego “Ladies on Records” i projektu kulinarnego „Eat Music with Culture”. Od wielu lat mieszka na jednej z Wysp Książęcych w Stambule.

 

Italo Rondinella – włoski fotograf, reportażysta i reżyser, obecnie mieszkający w Stambule. W swojej pracy skupia się głównie na konfliktach i wyzwaniach współczesnego świata. Współpracuje z wieloma międzynarodowymi instytucjami (United Nations High Commissioner for Refugees and the Venice Biennale Foundation). Na stałe współpracuje ze szwajcarską telewizją RSI.

 

Więcej informacji: www.pazarshuk.com

Limitowana edycja: tutaj

Książka cyfrowa: tutaj

 

Pazar // Shuk is a project by Kornelia Binicewicz and Italo Rondinella
research and text: Kornelia Binicewicz
photography: Italo Rondinella

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 29

  • nr 28

  • nr 27

  • nr 26

  • nr 25

  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

  • Warszawa

  • Berlin