- 3 szklanki orzechów włoskich, namoczonych przez noc
- 1‐2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki chilli w proszku
- 1 łyżeczka sosu tamari
- 1⁄4 łyżeczki pieprzu kajeńskiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- szklanka kolendry posiekanej
- sos tamari do smaku
- algi dulse (lub inne delikatne) do smaku
oraz:
- drobne liście sałaty rzymskiej
- wybrane dodatki: listki kolendry, starta marchewka, szczypiorek, posiekana cebula lub ostry sos
- kiełki jednego rodzaju (np. lucerny, słonecznika, rzodkiewki)
- salsa paprykowo‐kukurydziana
- 2 czerwone papryki, drobno pokrojone
- ziarna skrojone z 1‐2 kukurydz (1 szklanka)
- 1⁄2 czerwonej cebuli, drobno posiekane
Łączymy wszystkie składniki nadzienia w malakserze. Miksujemy pulsacyjnie, aż uzyskamy mniejsze kawałki. W razie potrzeby doprawiamy do smaku. Mieszamy wszystkie składniki salsy i doprawiamy do smaku. Odstawiamy przynajmniej na pół godziny, aby smaki się przegryzły. Na liście sałaty nakładamy porcje orzechowego nadzienia, polewamy salsą, posypujemy wybranymi dodatkami. Składamy jak tacos i podajemy. Zamykamy oczy i jesteśmy na plaży w Puerto Escondido…
Przepis Laurent de Bremaeker
Poleć ten artykuł na Facebooku lub skopiuj link
