07 maja 202207 maja 2022 LUDZIEUczta uczuciowa ustamagazyn_admin Anda Rottenberg, znana krytyczka sztuki, dyrektorka ważnych instytucji kultury i kuratorka, wydała właśnie książkę kulinarną. I podeszła do niej, jak – nomen omen – kuratorka. Zbierając przepisy od przyjaciół, polskiej inteligencji nieprofesjonalnie gotującej, jak ich nazwała, stworzyła książkę piękną i pożyteczną. Taką, z której chce się gotować. „Kuchnia towarzyska i uczuciowa” to kolekcja przepisów autorki oraz jej przyjaciół. Kolekcja zbierana w pandemicznych miesiącach – po to, by podnieść na duchu, pokrzepić, zostać w kontakcie ze znajomymi, ale też, by pokazać młodemu pokoleniu, że da się jeść godnie i niedrogo. W marcu 2020 przygotowała oszczędny tygodniowy jadłospis, a potem zaczęła zbierać i publikować przepisy od znajomych. Jej akcja prowadzona na Facebooku wywołała szeroki oddźwięk. A książka cieszy się nie mniejszą popularnością, w dwa tygodnie wyprzedał się pierwszy nakład.
07 maja 202207 maja 2022 LUDZIE, MIEJSCAROBOTY Z DUBAJU ustamagazyn_admin Przyszłość wcale was nie goni. Ona już tu jest. Możecie panikować i płakać, ale na szczęście dla wszystkich zagubionych są sposoby na to, żeby się nie bali tego, co będzie. Światło... to, moi drodzy, należy gasić. Umówmy się na początku. Zwłaszcza jak ktoś opuszcza miejsce zamieszkiwania albo nie zamierza wracać szybko do toalety. Tak samo należy wyłączać naładowywarki. Nie będzie tutaj mowy o oszczędzaniu ekonomicznym, bo to nie październik, tylko grudzień.
15 kwietnia 2022 LUDZIE, MIEJSCASpirala fermentacji ustamagazyn_admin Jeśli sądzicie, że pod hasłem „miso” kryje się jeden smak i jeden produkt, który najczęściej znajdujecie w sklepie z azjatycką żywnością, to jesteście w dużym błędzie. Markus Shimizu z berlińskiego Mimi Ferments odkrył przed nami całą złożoność smaków i struktur tej tradycyjnej japońskiej pasty. Kilkanaście lat temu w warunkach domowych przygotował swoje pierwsze miso i sosy sojowe. Fermentacja stała się jego hobby i obsesją. Przetwarzał z kōji wszystko, co wpadło mu w ręce, pracowicie notując temperaturę, długość procesu i inne szczegóły.
25 lutego 202225 lutego 2022 LUDZIE, MIEJSCABAJKA O BORAGÓ ustamagazyn_admin Przez pierwsze lata istnienia jego restauracja świeciła pustkami. Kilka razy próbował ją sprzedać, z powodu długów bał się więzienia. Wszystko zmieniło się w jeden wieczór, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Dzisiaj – by poznać smak Chile – jedzie się zjeść u Rodolfo Guzmana. Przecież to wygląda jak świat z „Avatara” – ta myśl nie opuszczała mnie ani przez moment. Siedzieliśmy w zupełnie nijakiej salce konferencyjnej na zapleczu międzynarodowej konferencji Gastromasa w Stambule, przy nijako beżowym stole, na nijako wygodnych krzesełkach. Nad głowami jarzeniówki rzucające zimne światło, pod stopami – syntetyczna wykładzina, wnosząca w przestrzeń jedynie kolejny odcień szarości. Jednak w mojej głowie wirują kolory, na podniebieniu – fantomowe smaki, które wyobraźnia podpowiada po wysłuchaniu kolejnych opowieści. Moje wszystkie zmysły były pod wpływem zdjęć, które na ekranie swojego telefonu pokazywał mi Rodolfo. Znalazłam się w Santiago, w soczyście zielonych lasach, na wybrzeżu Pacyfiku, na pustyni Atakama czy wyżynach Patagonii, „próbowałam” czekoladowych grzybów, różowych pomidorów i morskich truskawek oraz owoców cherimoyi dojrzewających niczym roquefort. Choć znam kraje Ameryki Łacińskiej, miałam wrażenie, że nagle przeniosłam się do zupełnie innego, wcześniej nieznanego świata, że patrzę na dietę postaci z baśni czy z filmów science fiction o alternatywnych krainach. A tak naprawdę trafiłam do spiżarni Boragó.
25 lutego 2022 LUDZIE, WYDARZENIAŻeby misiom było dobrze ustamagazyn_admin Dresy z hasłem „Leave it be er than you found it”, emaliowany dzbanek trapera, hamak z „grzybowymi” ilustracjami. W sklepie Parks Project znajdziecie wszystko i dla fanów biwakowania, i dla wielbicieli stylu retro. Projekt zainicjowała grupa wolontariuszy z amerykańskich parków narodowych. Pracując w terenie i administracji, obserwowali, jak za coraz większą degradacją środowiska nie idzie wcale lepsze finansowanie. Zaczęli produkować gadżety – ładne, praktyczne, świetnie zaprojektowane.
13 stycznia 202213 stycznia 2022 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIAWódka i gin po warszawsku ustamagazyn_admin Są jedynym producentem mocnych alkoholi w Warszawie oraz najmniejszą tego typu manufakturą w Polsce. Dwunastu wspólników Mikrogorzelni, bo to o nich mowa, połączył szalony pomysł – stworzyć własną wódkę oraz gin tylko i wyłącznie z polskich rodzimych botaników. Sam pomysł zaczął dojrzewać w głowach (i sercach) młodych przedsiębiorców w 2017 roku, spółka została założona w 2019 roku, a odbiory manufaktury i formalności rozpoczęły się na początku 2020 roku. Po czterech latach opracowywania planu, rozgryzania strony formalno-prawnej, uczenia się wszystkiego co można o produkcji mocnych alkoholi i oczywiście najprzyjemniejszej części - czyli niezliczonej liczbie degustacji, produkty trafiły do sprzedaży w czerwcu 2021 roku.
29 grudnia 202130 grudnia 2021 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIAŚwiatło USTA 31-32 ustamagazyn_admin Wokół nas mrok. Mamy wrażenie, że świat nie tylko się zatrzymał, ale jest na wstecznym. W astronomii nazywają to retrogradacją, czyli zjawiskiem pozornego poruszania się planet w kierunku przeciwnym niż większość ciał w danym układzie orbitalnym. Rzeczywistość wtedy mocno zgrzyta, ludzie się kłócą, związki rozpadają, sprzęty psują, nic nie jest na swoim miejscu. Teraz jest podobnie, tyle że na skalę globalną. Trudno znaleźć sens w tym, co się dzieje. Pandemia, polityka, inflacja, choroby i wielka niepewność jutra. Wiemy, że trzeba ulec transformacji, ale wizji tej zmiany brak. Idziemy więc w mroku, po omacku. Sytuacje takie jak ta, która się dzieje na naszej wschodniej granicy, odbierają wiarę w ludzkość i przywracają ją zarazem.
28 grudnia 202116 lutego 2022 LUDZIE, WYDARZENIASplot DNA ustamagazyn_admin Projektantka prowadząca od wielu lat markę Richie Acapulco, zajmuje się ilustracją, grafiką artystyczną, ceramiką oraz tkaniną. Jest absolwentką Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie. Inspiracją do zaprojektowania przez Agnieszkę kilimów była historia prababci, Bronisławy Linde, która jeszcze II Rzeczpospolitej założyła artystyczną wytwórnię kilimów w swoim dworze w Czeremchowie, gdzie współpracowała z wybitnymi artystami, takimi jak m.in. Władysław Strzemiński, Karol i Zofia Stryjeńscy, Kazimierz Sichulski, zaś po II wojnie ze słynną wytwórnią Ład. Zachowały się przedwojenne projekty kilimów wytwarzanych w Czeremchowie, w tym według starych wzorów Stanisława Wyspiańskiego.
22 grudnia 2021 LUDZIE, WYDARZENIABlisko ciała ustamagazyn_admin Nerki Anacomito? są alternatywą dla sportowych saszetek i klasycznych torebek. Mają prostą formę, są praktyczne i nie „tylko na sezon”. Dzięki karabińczykom i wymiennym paskom ten sam model można przypiąć do szlufek spodni, nosić na biodrach, w talii płaszcza lub przerzucić przez ramię. Nina i Jagoda, czyli mama i córka, rozwijają ten brand w zgodzie z ideą zrównoważonej mody. Produkty szyją w krótkich seriach, z unikalnych resztkowych skór i materiałów z odzysku. W ofercie jest sześć rozmiarów w różnych wersjach kolorystycznych, co pozwala łączyć nerki ze sobą. Są uniseksowe i ponadczasowe!
07 grudnia 202116 grudnia 2021 LUDZIE, WYDARZENIASztuka równości ustamagazyn_admin Wyjątkowej jakości biżuteria Aurum Bloom powstaje tak, aby być jak najbliżej natury. Wszystkie produkty bazują na ponownie przetworzonym 18-karatowym złocie. Niezwykłe formy pierścionków są efektem inspiracji wieloma kulturami i otaczającym nas pięknem. Cel jest jeden – stworzyć biżuterię nowoczesną i niepowtarzalną. Identyfikacja wizualna idealnie współgra z całą estetyką marki, każdy detal jest tu przemyślany. To minimalizm, który zostaje w pamięci. Sztuka często odnosi się do głębszych wartości, takich jak równość płci, mniejszości i rasy. Biżuteria nie jest tu wyjątkiem. Wisiorek Aurum Bloom Equal został zaprojektowany pod wpływem tematów dominujących dziś w debacie publicznej.
