JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
LUDZIE, WYDARZENIA

Nowy początek – przesadzamy rośliny na wiosnę

ustamagazyn_admin

Wiosna to idealny czas na metamorfozy. Nie myśl jednak, że tylko o sobie, swoich nawykach czy garderobie. Twoim roślinom też się należy się zmiana! Wiosna to doskonały moment na przesadzanie roślin. U większości gatunków nie zaczyna się jeszcze wtedy nowy okres wegetacyjny, macie więc pewność, że nie osłabicie dodatkowo rośliny pożytkującej energię na wytwarzanie nowych pędów i liści. Przeczytajcie nasz poradnik - jak prawidłowo przesadzić swoje rośliny.

LUDZIE, MIEJSCA, PRZEPISY

Z farmy na stół

ustamagazyn_admin

Zaglądamy do farmerki i blogerki Andrei Bemis, do Parkdale w stanie Oregon. Wszystko zaczęło się w 2008 roku, kiedy Andrea Bemis przeprowadziła się do Massachusetts na farmę swojego chłopaka (teraz już męża) Taylora. To 60-akrowe organiczne gospodarstwo dało początek historii o życiu pełnym prostych przyjemności, o bogactwie smaków i plonów. Para założyła w końcu własne gospodarstwo w Oregonie – Tumbleweed Farm, gdzie dziś niestrudzenie uprawiają ziemię, sadzą i zbierają produkty na wspaniałe kolacje organizowane przez Andreę. Poznajcie przepis na jedno z jej dań - klopsiki na liściach sałaty. 

LUDZIE, PRZEPISY

Porozumienie ponad przepisami

ustamagazyn_admin
– We „Wschodzie” Stasiuk pisał, że w Polsce jest centrum świata, że tu się krzyżuje wiele dróg. Gotując razem, przypominamy to sobie i odkrywamy zupełnie nieznane kulinarne zakamarki. Związane z historią i tym, jak przenikały się u nas różne tradycje – rzuca Maciej Nowicki, który z Rafałem Bernatowiczem jest w kolektywie KoperBernNowicki. Okazuje się, że obaj zaczytują się w Stasiuku i każdemu przyświeca chęć odkrywania zapomnianych płaszczyzn kultury kulinarnej. Z projektem współtworzonym z Emanuelą Koper, organizatorką eventów, wystartowali odważnie zaraz po lockdownie – przygotowali ucztę na świeżym powietrzu, na pięknym terenie Muzeum Architektury Drewnianej w Nowej Suchej. Ich pasja i przyjaźń w końcu znalazły idealne miejsce, by nabrać mocy. – Z wykształcenia jestem archeologiem, z zacięciem do gotowania. U Maćka odwrotnie – to kucharz, który zagłębił się w historię – Rafał tłumaczy, dlaczego tak świetnie się uzupełniają.
LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIA

Influenser – danie z serem

ustamagazyn_admin
Znacie akcję Save The fork? To społeczna kampania, która połączyła influencerów, miłośników dobrego jedzenia z restauracjami w całej Polsce. Dzięki zaangażowaniu m.in. Ewy Farny, Red Lipstick Monster, Make Life Harder, Małgosi Minta organizatorzy starają się ratować 100 restauracji. W najbliższy weekend do akcji dołącza wegańskie bistro Eden na Saskiej Kępie w Warszawie, w którym zjecie danie wymyślone przez rysownika Bolesława Chromego – influenSER.
LUDZIE

Czym karmi się przyjaźń?

ustamagazyn_admin
Bez dobrego towarzystwa nic nie smakuje tak dobrze, jak powinno. Razem lepiej się gotuje i je. Przy wspólnym stole przyjemniej mija czas, a nierzadko powstają też ciekawe projekty. By o nich posłuchać, odwiedziliśmy przyjaciół, których – nie tylko zawodowo – połączyła pasja do karmienia innych. W najnowszym numerze UST znajdziecie aż cztery takie kulinarne duety. Tu fragment portretu pierwszej pary _ Monika Brodki i Trisno Hamida, szefa kuchni z warszawskich restauracji MOD i Regina.  
LUDZIE, MIEJSCA

Prosta prawda o różnorodności

ustamagazyn_admin
Było to w upalne popołudnie. Filippo Rizzo, capo di tutti capi w winnicy Lamoresca, wraz synem wracali na czele oddziału zbieraczy. Wyforsowali się nieco naprzód, zapewne po to, by odpocząć trochę od kurzu i potu. Gdy się zbliżyli, poczułem w powietrzu zapach rozgrzanych w słońcu winogron i opalonej skóry. Wiedziałem, że się spóźniłem. – Wielkie nieba! Ty to wiesz, kiedy przyjść. Już dawno po robocie! – zahuczał, dodając: – Na marginesie, to takiej ekipy nie miałem nigdy. Co to za zbieranina. Patrz tylko: ci dwaj to sąsiedzi, mojego syna już znasz, ta dwójka chyba z Polski, tamci z boku to wiesz, przypłynęli tu, daliśmy im dach nad głową, pracują bardzo dobrze. Reszta to ponoć rodzina. Sam widzisz, co za bioróżnorodność!