Śniadanie czy podwieczorek? Ta owsianka z marchewką, imbirem, jabłkiem, miodem i masłem migdałowym jest zarówno pyszna, jaki i zdrowa. Nada się na obie okazje. A na pewno jest naszą dzisiejszą rozpUSTą. Smacznego! (więcej…)

Na ulicy Tamka nikt nie mówi o alternatywnych sposobach parzenia kawy, nikt nie zabrania krowiego mleka i nie wznosi oczu ku niebu gdy prosimy o americano. Na ulicy Tamka nie usłyszymy ani o trzeciej, ani o dziesiątej fali kawy. Tamka po prostu przelewa - dobrą kawę. (więcej…)

Spacerowaliśmy ostatnio po zimowym lesie. Było pięknie i słonecznie, a jednak zimno. Zamarzyliśmy o kociołku zupy gotowanej nad ogniskiem. I oto ona: rozgrzewająca, prosta do zrobienia. Wegańska wersja stew przygotowana przez Mickey Rootena. Grzyby, tymianek i porto sprawiają, że smakuje wyjątkowo. (więcej…)

Przełom lat zmusza do podsumowań, refleksji i robienia noworocznych postanowień. W ekipie Food Think Tank zbiega się to z zamknięciem pierwszego etapu projektu „Ziemia i Woda”, więc tym bardziej czuć presję, by oglądać owoce dotychczasowych działań i robić plany na przyszłość. Zamykamy czas luźnych rozmów nad produktami i szukaniem technik ich obróbki. (więcej…)

Dla zmęczonych kuchnią awangardową, skomplikowaną, molekularną, w USTACH 4 opublikowaliśmy kilka przepisów, która Eliza Mórawska odnalazła w starych książkach kucharskich. Tradycyjne ciasta, które piekły nasze babcie i prababcie nadal smakują doskonale. Spróbujcie sami! (więcej…)

Stało się! W poprzednią środę Food Think Tank zamknął pierwszy etap projektu „Ziemia i Woda”. Ekipa sformowana. Styl wypracowany. Znów wszyscy spotkaliśmy się w jednym miejscu. Tematem przewodnim była dyskusja o menu podczas kolacji, która zostanie wydana w podziemnej restauracji, 22 kwietnia. (więcej…)

Otworzył się  dokładnie w Barbórkę, w Katowicach w uliczce tuż obok torów kolejowych. Lokal, na który czekano nie tylko na Śląsku. Na ścianie schemat berlińskiego UBahn’a, w karcie domowe burgery w wielu wariantach, np. tłuściutki Ślązak imieniem Pyrsk (po śląsku „na zdrowie”) z hauskyjzą czyli twarogiem pieczonym z kminkiem i krupniokiem. (więcej…)

Dziś pierwszy poniedziałek roku, większość z nas ma jeszcze wolne, można więc celebrować śniadanie. Mickey Rotten proponuje placki ziemniaczane w towarzystwie pysznej pasty z papryki, rodzynek, migdałów i rukola. Bardzo pyszne, wegańskie, polecamy! (więcej…)

Temperatura dodatnia, zachmurzenie całkowite, opady przelotne. Deszcz, deszcz ze śniegiem, śnieg. Od kilku dni  jest szaro a dni wydają się jeszcze krótsze. Taki stan ma się jeszcze utrzymać przez najbliższy czas. Kto nie może schować się w domu pod kocem, powinien wpaść na Ramen – tradycyjną japońską zupę. (więcej…)

Rozpuszczamy się dzisiaj ponownie śniadaniowo. Uprażona, gotowana kasza jaglana z dodatkiem chia, skórki pomarańczowej, suszonych wiśni i redukcji z ich soku – niebo w gębie! (więcej…)

Były już rozpUSTy obiady i rozpUSTy desery, ale nie było jeszcze rozpustnego śniadania. Nadrabiamy! Na pierwszy ogień idzie wytrawne z ciecierzycą w aromatycznych, doprawianych kminem i papryką pomidorach, z rybą, kolendrą, koperkiem. Kolor, energia, zdrowie! (więcej…)

Warsztaty z zakresu prawidłowego żywienia dla 1200 dzieci, rodziców i opiekunów, przeszkolenie 35 edukatorów kulinarnych, prowadzących zajęcia dla dzieci i 65 pracowników zkolnych stołówek –takimi wynikami za ubiegły rok może pochwalić się Fundacja „Szkoła na widelcu”. (więcej…)