Mała winnica położona w winiarskim sercu Węgier – Tokaju. To właśnie ten historyczny region od  stuleci pompuje wino w węgierskie żyły. O tokajach niegdyś i dziś oraz wspaniałej winnicy Dobogo rozmawiamy z jej współwłaścicielem Atillą Domokosem. (więcej…)

Restaurant Day odbędzie się we Wrocławiu już po raz dziesiąty. Z tej okazji Browar Mieszczański zaprasza w najbliższą sobotę. W jednym miejscu dwudziestu pięciu domowych szefów kuchni zdobywać będzie podniebienia klientów. (więcej…)

Kulisy produkcji jogurtu oraz pracy rolnika, historia japońskiego bulionu, kulinarna podróż po Tajwanie, a także o tym, kto stoi za sukcesem szampana oraz jak wygląda życie zawodowych foodies – w menu tegorocznej edycji Kuchnia+ Food Film Fest z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie. (więcej…)

Kolacje tematyczne z uznanymi szefami kuchni, zakupy na targu z regionalnymi specjałami oraz sekcje o wymownych nazwach „Jeść”, „Pić” i „Gotuje się”. Już jutro rusza pierwsza, polska edycja Terra Madre – Slow Food Festival. (więcej…)

Tydzień zaczyna się we wtorek o 6.30 rano, a kończy w sobotę o 2 w nocy. My, stażyści, pracujemy maks 12 godzin, ale szefowie sekcji pracują po 16 lub więcej. To miejsce tak cię nakręca, że nie masz ochoty stąd wychodzić. (więcej…)

Mickey Rotten zjadł już cały zapas kukurydzy i teraz na warsztat bierze dynię. Oto pierwszy przepis z jej udziałem. Tajska zupa kokosowa z trawą cytrynową, kafirem i świeżą kolendrą - klasyka, w której kurczak został zastąpiony dynią. Nie ma lepszego remedium na pochmurny listopadowy dzień. (więcej…)

Zwykła najbanalniejsza kasza jęczmienna, kawałek ryby. Ale dodany do nich korzeń scorzonery oraz kilka wiórków trufli przemieniają proste danie w rozpUSTĘ. A jak trufli nie ma pod ręką? Podpowiadamy też jak i z takiej sytuacji wyjąć z twarzą. Ciao! (więcej…)

Nawet Magda Święciaszek i Grzegorz Łapanowski padli na kolana. Bo Salone del Gusto w Turynie to największe slowfoodowe targi na świecie. Oto ich relacja! (więcej…)

Trwa nabór do udziału w 9 edycji PRZETWORÓW Rezydencji Twórczego Recyklingu, która odbędzie się już 6-7 grudnia. Hasłem tegorocznej edycji jest „Stół do pokoju” i – jak się dowiedzieliśmy – duża część wydarzeń będzie miała związek z kulinariami. (więcej…)

Pierwszy tydzień nowej sekcji zaliczony na pięć z plusem. Oceniam siebie sama, wiadomo, ale pracowałam ciężko i dobrze. Myślę, że opłaciło mi się, bo zostaję na sekcji snacks! (więcej…)

Ręcznie robiony chleb, sery kurpiowskie, kuleczki twarogowe, soki prosto z tłoczni. Od niedawna te wiejskie smakołyki mogą znaleźć się na każdym stołecznym stole. A to za sprawą portalu lokalnyrolnik.pl, który bezpośrednio łączy rolników z konsumentami. (więcej…)

Po raz ostatni Mickey Rotten bierze na warsztat kukurydzę, serwując ją tym razem w formie placuszków na bazie cukinii z dodatkiem bazyliowego serbetu i sosu z mleka kokosowego i galangalu. A już za tydzień nowy składnik. (więcej…)