JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
WYDARZENIA
Matka Ziemia już w Polsce!
Kolacje tematyczne z uznanymi szefami kuchni, zakupy na targu z regionalnymi specjałami oraz sekcje o wymownych nazwach „Jeść”, „Pić” i „Gotuje się”. Już jutro rusza pierwsza, polska edycja Terra Madre – Slow Food Festival. (więcej…)
03.11.2014WYDARZENIA
Salon smakoszy
Nawet Magda Święciaszek i Grzegorz Łapanowski padli na kolana. Bo Salone del Gusto w Turynie to największe slowfoodowe targi na świecie. Oto ich relacja! (więcej…)
03.11.2014LUDZIE, MIEJSCA
NOMA: Wreszcie prawdziwa kuchnia!
Teraz pełna mobilizacja i skupienie, oczy i uszy otwarte, i zero, ale to absolutnie ZERO, pomyłek. W przeciwnym razie opcje są dwie – albo wylatujesz na górę, albo wylatujesz z sekcji i wracasz na produkcję. (więcej…)
30.10.2014LUDZIE, MIEJSCA
NOMA: Plądrujemy okolice Kopenhagi
W Nomie za zbieractwo odpowiada Michael, wspaniały człowiek, z ogromną wiedzą, znajomością topografii Kopenhagi i okolic. Nie jest tajemnicą, że René używa dziko rosnących roślin w swojej restauracji i niejednokrotnie powtarzał, że zbieractwo jest jak wielkie poszukiwanie skarbów. Zgadzam się z nim w stu procentach. (więcej…)
23.10.2014PRZEPISY
Zielona sałata z pieczonym kurczakiem
Ta sałatka tylko wygląda na prostą. jej przygotowanie wymaga trochę pracy, zwłaszcza gdy chcemy zastosować składniki dobrej jakości: jajka zerówki, kurę z wolnego wybiegu, ciekawe odmiany sałat. Ale wysiłek się opłaci - chrupiąca, wielowarstowa, zdrowa, będzie odpowiednią rozpUSTĄ na nadchodzący weekend. (więcej…)
17.10.2014PRZEPISY
Kukurydziane placuszki z bazyliowym sorbetem
Po raz ostatni Mickey Rotten bierze na warsztat kukurydzę, serwując ją tym razem w formie placuszków na bazie cukinii z dodatkiem bazyliowego serbetu i sosu z mleka kokosowego i galangalu. A już za tydzień nowy składnik. (więcej…)
02.11.2014PRZEPISY
Kukurydziany raw chowder
Dla tych co już tęsknią za latem, dla tych co lubią wegańskie i surowe Mickey Rotten proponuje wyjątkowy kukurydziany chowder. Orzeźwiający i energetyczny. Z chrupiącym selerem naciowym, maślanym avocado i świeżymi ziarnami kukurydzy. (więcej…)
27.10.2014PRZEPISY
Popcorn na śniadanie
Prażona kukurydza kojarzy się z niezbyt zdrową przekąską zajadaną w masowych ilościach przed ekranem. Mickey Rotten ma dobrą wiadomość. Z popcornu da się wyczarować pożywną wegańską owsiankę. Smakuje rewelacyjnie - testowaliśmy! (więcej…)
19.10.2014LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIA
NOMA: Team, plating, foraging… Oswajam się!
Minął już miesiąc, ot tak nagle. Jak się czuję? Jestem pewniejsza siebie, wciąż bardzo opanowana, odkrywam siebie i swoje możliwości, otworzyła mi się głowa. Trochę już na zapas denerwuję się powrotem, co dalej? Mam kilka pomysłów, bo wciąż jestem głodna wiedzy. Ale nie planuję zbyt wiele. Po prostu łapię każdy moment. (więcej…)
16.10.2014PRZEPISY
Pomidorowa z cynamonem i domową chałką
Dziś będzie o tym, jak proste zamienić w wykwintne. Niby zwykła pomidorówka, ale z pokruszonymi plastrami długo pieczonej, słodkiej pomarańczy, pomidorkami i grzankami z chałki usmażonej na maśle z dodatkiem cynamonu wkracza w zupełnie nowy wymiar. RozpUSTny! (więcej…)
31.10.2014PRZEPISY
Pstrąg z patelni z sałatką ze złocistego buraka i kopru włoskiego
Dziś rozpUSTA świeża, lekka, łatwa do zrobienia. Plastry złotego buraka z sosem z pomarańczy i fenkułem wprowadzają nas w klimat złotej polskiej jesieni. Kolendra i chilli dodają daniu egzotyki. Smacznego! (więcej…)
24.10.2014WYDARZENIA
Już są! Usta po raz trzeci!
Wydaliśmy przyjęcie nad wodą dla przyjaciół Moniki Brodki, zaprosiliśmy na kolację Alicię Rios, artystkę i przyjaciółkę Pedro Almodovara, namówiliśmy ją też na stworzenie specjalnej jedzeniowej rzeźby inspirowanej Warszawą, zwiedziliśmy i opisaliśmy gastronomiczny Sztokholm. (więcej…)
17.10.2014PRZEPISY
Polenta ze słodkiej kukurydzy z prawdziwkami i karmelizowaną figą
Poznajcie Mickey Rottena autora naszego nowego cyklu. Michał doskonale gotuje, jest weganinem i takie będą jego przepisy. Co miesiąc weźmie na warsztat inny sezonowy składnik i pokaże go w czterech odsłonach. Na pierwszy ogień idzie kukurydza. Ta polenta jest przepyszna, dajcie się namówić na trochę pracy z przecieraniem, efekty wynagradzają wysiłek w trójnasób! (więcej…)
13.10.2014