30 czerwca 202307 lipca 2023 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: omlet ziołowy Monika Brzywczy Georgia O'Keeffe dostawała jajka w prezencie z sąsiedzkich farm, a obfitość ziół z własnego ogrodu wykorzystywała do wszystkich potraw chyba poza deserami. Robiła sama słoje soli ziołowej na zapas, miała na krześle przy łóżku książki o metodach ich suszenia, zbierania i mycia, z których dokładnie korzystała po zbiorach, a świeżych listków nie szczędziła w codziennym menu, jak w notce o tym śniadaniowym omlecie.
07 czerwca 202322 czerwca 2023 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: zielone na krótko Monika Brzywczy Dziś zdradzamy sposób Georgii O’Keefee na przyrządzanie zielonych roślin. To może być botwina, jarmuż, szpinak, liście z pęczka rzodkwi, rzepa lub kalarepka. Artystka już w latach 50. XX wieku stosowała modną dziś metodę assiette: jedzenia warzyw od nosa do ogona, nie wyrzucania niczego, braku resztek. To mądra zasada, którą warto poznać i wdrożyć.
17 stycznia 202317 stycznia 2023 WYDARZENIAKrólik w Koprze ustamagazyn_admin Niepowtarzalnym spektaklem kulinarnym będzie kolacja walentynkowa, którą artystka Anna Królikiewicz i szef kuchni Jacek Koprowski przygotują i poprowadzą 14 lutego w Sopocie. Dochód z licytacji stolików zostanie przekazany na rzecz Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. „Koprowski/Królikiewicz: „Życie. Performens w siedmiu aktach” – bo tak brzmi pełna nazwa wydarzenia zaplanowanego na 14 lutego w zabytkowej sopockiej willi przy ul. Goyki 3, siedzibie instytucji Art Inkubator – to wydarzenie z pogranicza doświadczenia kulinarnego i artystycznego. Projekt stworzyła artystka wizualna, malarka i profesorka na gdańskiej ASP Anna Królikiewicz oraz szef kuchni oraz twórca trójmiejskiej marki restauracyjnej Fino Jacek Koprowski.
29 listopada 202129 listopada 2021 LUDZIE, MIEJSCAPobudka ustamagazyn_admin Kosz na warzywa w mojej sopockiej kuchni opustoszał, po jego dnie turlają się zasuszone ząbki czosnku, zreumatyzowane końce ukurzonego imbiru. Po ekscytacji świętami i wybujałymi oczekiwaniami wobec obietnic sylwestrowej nocy została sucha piętka chleba, zielone igły na posadzce, płaszcz niewytrzepany z brokatu, zamrożone resztki. Jest piątkowy wolny ranek, może już nieco jaśniejszy niż poprzednie. Czas na targ. Kruche jeszcze zwycięstwo światła nad ciemnością, czas, w którym zaczyna przybywać dnia, a nocy ubywać. Odrobina nadziei, którą akcentowały najbardziej archaiczne pogańskie tradycje obłaskawiające bóstwa zbóż, pól i zbiorów, wróżące radość, urodzaj i zaklinające groźbę głodu.
10 grudnia 2020 WYDARZENIAPrzyjaźń – nowy numer UST ustamagazyn_admin Już kolejny numer UST robimy w tych trudnych czasach, kiedy podróże, spotkania ze znajomymi, wyjścia do knajp i barów istnieją tylko w sferze naszych marzeń. Żyjemy zamknięci w naszych małych kręgach – często nawet pracę wykonując zdalnie. Szukamy nadziei i pocieszenia, potrzebujemy ich dramatycznie i dlatego ten numer postanowiliśmy poświęcić przyjaźni. Ona nawet w tych ciężkich chwilach potrafi być promyczkiem rozświetlającym mroki. Badamy więc zjawisko przyjaźni – poddajemy je rozbiorowi i analizie na wielu poziomach.
16 kwietnia 201931 maja 2019 WYDARZENIAUSTA 21 Monika Brzywczy Erotycznie zaczynamy 2019 rok. Przygotowaliśmy całą gamę tematów zmysłowych, sensualnych, cielesnych. Rozgrzewamy, gdy wiosna jeszcze nie wpełni rozkwitła. A co więcej USTA 21 ukazują się w zupełnie nowym, odświeżonym layoucie przygotowanym przez Agatę Bartkowiak.
26 kwietnia 2018 MIEJSCAUsta po raz drugi Monika Brzywczy Gdyńskie bistro Główna Osobowa przeszło bardziej niż udaną reformulację. Z tej stacji pojedziesz na krótkie, jak karta i czas oczekiwania na danie, ale za to smakowo bardzo dalekie wakacje pod azjatyckie, aromatyczne stragany ze streetfoodem – do Neonu.
03 listopada 201712 lipca 2019 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: krem z buraków Monika Brzywczy Buraki mówią językiem Ziemi, stąd ich głęboki, wibrujący życiem kolor i pełen, ciemny smak, a przepis O'Keeffee jest tak prosty i pełen szacunku do tego języka, że niczym nie zakłóca przekazu między jedzącym zupę, a glebą, z której wyrosło warzywo.
31 sierpnia 201712 lipca 2019 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: zupa kukurydziana Monika Brzywczy Ruszamy z nowym cyklem "Kuchnia Artysty/ Artist’s Kitchen", w którym Anna Królikiewicz będzie dzieliła się z czytelnikami UST przepisami inspirowanymi życiem artystów, ktorych ceni szczególnie. Zaczyna od Georgii, bo – jak sama tłumaczy – od dawna podziwia ją nie tylko za malarstwo, ale i za sposób życia. W najbliższym jesiennym numerze UST (który już niebawem) poświęci jej cały tekst, a te kilka roślinnych przepisów rodem z lat 50. XX wieku, które zaskakują swoją awangardą, potraktujcie jako teaser, przystawkę, na zaostrzenie apetytu przed nowym numerem i tekstem Ani.
15 kwietnia 201712 lipca 2019 WYDARZENIAMazurki z historią Monika Brzywczy Dziś zaprezentujemy kilka mazurków od naszych przyjaciół i współpracowników. Bo co mazurek to inny przepis i inna historia. Uwielbiamy podglądać i słuchać, skąd takie smaki, wzory, kształty, jakie wspomnienia wiążą się z danym ciastem! Zaczynamy od mazurków Anny Królikiewicz, artystki, profesor z gdańskiego ASP i poznańskiego School of Form, felietonistki UST – kokosowego z truflą czekoladową oraz różanego z mascarpone!
