15 sierpnia 201811 czerwca 2021 MIEJSCAJaja naturalne Monika Brzywczy Jaja (czytaj dżadża) to we francuskim żargonie proste wino, czasem nawet zlewki z beczek – podawane z małymi przekąskami. Bar Jaja – nowa gwiazda berlińskiej sceny gastronomicznej – kultywuje tę tradycję, ma być dostępnie, bezpretensjonalnie i pysznie. Z winami naturalnymi, jako bohaterami pierwszego planu i małymi, pysznymi daniami, które tworzą dla nich idealne tło. Rozmawiamy z Julią Giese, która Jaja stworzyła i pracuje w nim jako somelierka.
