23 listopada 2014 LUDZIE, MIEJSCANOMA: Od piwnicy po dach Monika Brzywczy Nie tak dawno temu miałam przyjemność oprowadzać znajomych po Nomowych włościach. Pomyślałam, że skoro tak dobrze mi poszło, zrobię również wirtualne oprowadzanie dla was.
18 listopada 201412 lipca 2019 MIEJSCAPo trzykroć Lars Monika Brzywczy Miłość do północy, duńskie detale we wnętrzu i menu, którego podstawą jest skandynawski smak – to trzy główne nurty, które odnaleźć można w otwartej niedawno w Poznaniu restauracji. A jej nazwa, to jedno z najpopularniejszych, skandynawskich imion męskich, na wszelki wypadek powtórzone trzy razy, aby przypadkiem nie było wątpliwości, co najbardziej inspiruje jego właścicielki, Aleksandrę Robakowską i Katarzynę Jusypenko.
12 listopada 201412 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCANOMA: Przetrwają najsilniejsi Monika Brzywczy Tydzień zaczyna się we wtorek o 6.30 rano, a kończy w sobotę o 2 w nocy. My, stażyści, pracujemy maks 12 godzin, ale szefowie sekcji pracują po 16 lub więcej. To miejsce tak cię nakręca, że nie masz ochoty stąd wychodzić.
16 października 201412 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIANOMA: Team, plating, foraging… Oswajam się! Monika Brzywczy Minął już miesiąc, ot tak nagle. Jak się czuję? Jestem pewniejsza siebie, wciąż bardzo opanowana, odkrywam siebie i swoje możliwości, otworzyła mi się głowa. Trochę już na zapas denerwuję się powrotem, co dalej? Mam kilka pomysłów, bo wciąż jestem głodna wiedzy. Ale nie planuję zbyt wiele. Po prostu łapię każdy moment.
09 października 201412 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCANOMA: Pulpety dla córek szefa Monika Brzywczy To był jeden z najintensywniejszych tygodni, jakie tu przeżyłam. Pięć dni gotowania posiłków dla prawie osiemdziesięcioosobowej, wiecznie głodnej załogi Nomy!
20 września 201412 lipca 2019 LUDZIENOMA: Ferment w głowie i polskie kompleksy Monika Brzywczy Powoli oswajam się z myślą, że robię staż w Nomie. Trochę to trwało, bo – wbrew pozorom – jestem nieśmiała i nie do końca pewna swoich umiejętności. Chyba bierze się to z tych naszych typowo polskich kompleksów, że za blado wypadamy na tle innych państw.
17 września 2014 LUDZIE, MIEJSCAZiemniaki i magia Monika Brzywczy Dzień przed pójściem do Nomy nie spałam dobrze. Po pierwsze umierałam ze stresu i wyobrażałam sobie, że nie dam rady. Po drugie była pełnia księżyca, która w tym miesiącu wyjątkowo mi nie sprzyjała. Tak więc leżałam w łóżku, przewracając się z boku na bok i gapiąc w ciemność.
10 września 201412 lipca 2019 LUDZIENOMA: Kopenhago!!! Nadchodzę! Monika Brzywczy Nasza współpracowniczka, Maria Przybyszewska, właśnie rozpoczyna staż w kopenhaskiej Nomie. Jesteśmy z tego niezwykle dumni i co tydzień będziemy prezentować jej relacje z najbardziej renomowanej restauracji świata. Dziś odcinek pierwszy czyli o tym, w jaki sposób Rene Redzepi zaprosił Marię do swojej kuchni.
02 maja 2014 WYDARZENIANoma numer 1 Monika Brzywczy Skandynawia górą. Po jednorocznej przerwie, kopenhaska restauracja Noma znów może się pochwalić pierwszym miejscem w rankingu najlepszych restauracji świata: S. Pellegrino World’s 50 Best Restaurants.