30 września 202108 września 2022 LUDZIE, WYDARZENIAJesień w Edenie ustamagazyn_admin W bistro Eden jesienne premiery! 4-daniowe menu stworzyła Aneta Zabiegała, szefowa kuchni, która szkoliła się w londyńskich restauracjach Yotama Ottolenghiego, ale też we Włoszech, Tajlandii, Indonezji, Japonii. Specjalnie dla nas przygotowała cztery dania, które mogą pięknie skomponować się w pełen posiłek –przystawkę, zupę, danie główne i deser i deser. W pełni wegańskie i jak zwykle podane na pięknych naczyniach z małych lokalnych studiów ceramicznych. Wpadnijcie sprawdzić jak smakuje wegańska jesień w Edenie!
28 maja 202110 czerwca 2021 MIEJSCANowalijki warszawskie ustamagazyn_admin Jeśli myślicie, że pandemia powstrzymała warszawskie gastro przed wiosennym rozkwitem, to spójrzcie na listę nowych miejsc, jakie otworzyły się w stolicy! Przez lockdown z kulinarnej mapy Warszawy zniknęło wiele miejscówek, jednak pojawiło się też kilka interesujących nowości! Za ich sukcesem stoi nie tylko sprawny marketing, ale przede wszystkim jakość i smak. By otworzyć kulinarny biznes w tak trudnym czasie, trzeba mieć nie tylko wiele odwagi, ale świetnie dopracowany koncept, pewność siebie i coś charakterystycznego. Te cechy znajdziecie w nowych warszawskich miejscach!
03 czerwca 201911 lipca 2019 WYDARZENIAIZRAELSKI POP UP W EDENIE Monika Brzywczy Z okazji 1 urodzin naszego bistro Edene na trzy dni stery w nim przejmie Eitan Vanunu, utalentowany izraelski szef kuchni. Specjalnie na te dni stworzył wegańskie dania nawiązujące do kuchni Izraela.
09 grudnia 201712 lipca 2019 WYDARZENIAWegańskie święta Monika Brzywczy Jeśli zastanawiacie się, co móżna podać na świąteczny stół zamiast karpia i pasztetu zapraszamy na nasz przedświąteczny kiermasz, który odbędzie się na trzecim piętrze domu handlowego MYSIA 3.
08 grudnia 201712 lipca 2019 PRZEPISYZupa z czerwonej soczewicy z kapustą w salsie chiltepil Monika Brzywczy W tym tygodniu Mickey Rotten zdradza przepis na bardzo nietypową meksykańską salsę prosto z małej rybackiej wioski stanu Tabasco. A podaję ją z banalnie prostą w wykonaniu zupą z czerwonej soczewicy gdzieś z pogranicza smakowego Indii i Tajlandii. Przepis jak zwykle jest wegański. Przyznajcie, że trochę słońca i egzotyki na talerzu bardzo się nam dziś przyda!
07 lipca 201612 lipca 2019 WYDARZENIAUsta wegańskie Monika Brzywczy Już jest najnowszy, letni numer UST, który poświęciliśmy roślinom. Przedstawiamy w nim te jadalne i trujące, malarskie i realne, pokazujemy je od strony kulturowej, naukowej, historycznej i praktycznej. Najbardziej znani polscy wegańscy szefowie kuchni proponują nam swoje dania, Grzegorz Jarzyna opowiada o tym, jak nocą sadzi drzewa w Warszawie, a rodzina Majlertów pokazuje nam swoje korzenie. Mamy też przewodnik po najlepszych wegańskich restauracjach na świecie.
18 maja 2016 PRZEPISYRisotto szparagowe Monika Brzywczy Risotto ze szparagami w wersji podstawowej – z dodatkiem wina albo cydru – mamy już opanowane. W tym roku próbujemy urozmaicić ten przepis i gotujemy je z dodatkiem martini, startej skórki cytryny i świeżym estragonem. Efekt - obłędny, jedno z lepszych jakie jedliśmy, brawo Mickey Rotten!
09 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYPudełko12: kulki z kaszy gryczanej, pieczonych buraków i koziego sera Monika Brzywczy Dzień Kobiet! Dzień kobiet! Niech żyją nam zdrowe... No właśnie! W ten wyjątkowy dzień warto wszystkim kochanym paniom zaserwować zdrowy posiłek. Śliczne kuleczki uformowane z buraka, kaszy gryczanej i serka koziego, podajemy na rukoli, która dodaje daniu minimalnej ostrości. Ta ostatnia poza walorami smakowymi ma w sobie masę witamin w tym C, A i K. Ułożone w odpowiednio dobranym naczyniu na pewno wzbudzą uznanie. No i ten wymowny kolor! Koleżanka z pracy, mama czy narzeczona będą zauroczone. Panowie do garnków!
06 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYSałatka z pęczaku, waniliowej dyni i listków botwiny Monika Brzywczy Dziś w ogrodzie dojrzeliśmy pierwsze przebiśniegi. To jasny sygnał, że wiosna już tuż tuż. Od razu nam raźniej! Niestety na jej oznaki na talerzu trzeba jeszcze poczekać. Sytuacja w spiżarni jest nadal przedwiosenna, by nie powiedzieć postna. Dlatego w marcu w swoim wegańskim cyklu Mickey Rotten będzie serwował dania bazujące na kaszach i zbożach. Na pierwszy ogień idzie sałatka z pęczaku, młodych listków botwiny, dyni w wanilii i słodowego dresingu. Prosta i pyszna, i mimo wszystko bardzo wiosenna.
20 września 201512 lipca 2019 PRZEPISYTagliatelle z pieczoną figą, kurkami i orzechami laskowymi Monika Brzywczy Jak tam sezon grzybowy? Ekipa Ust jest aktualnie w Skandynawii, gdzie kapelusze kuszą nas i w lesie, i na straganach. Dlatego Mickey Rotten zdecydował, by w swojej serii połączyć zapowiadanego orzecha z kurkami w pysznym tagliatelle. Hojnie dorzucił jeszcze trochę fig, bo bogactwo w warzywniaku takie, że trudno się oprzeć. Ale z samymi grzybami lub samymi kurkami danie smakuje równie dobrze. Jeśli zostanie wam trochę wegańskiego masła orzechowego możecie wykorzystać je też do kanapkek lub naleśników następnego dnia na śniadanie.
