Cztery mazurki

Bazą do wszystkich je to samo kruche ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 2 żółtka ugotowane na twardo
• 1 łyżka śmietany 18%
• 50 g drobnego cukru do pieczenia

Wszystkie składniki zagniatamy, wypełniamy ciastem blachę (wystarczy na jedną sporą). Nakłuwamy widelcem. Pieczemy 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st C.
Mazurek z biała czekoladą i czarną porzeczką

• 2 tabliczki czekolady
• 200 gram śmietany 22 %
• słoik konfitur z czarnej porzeczki
• bakalie do ozdoby

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Stopniowo dodajemy śmietanę, mieszamy. Ciasto smarujemy niezbyt grubą warstwą konfitur. Na to wylewamy masę czekoladową. Ozdabiamy bakaliami. (Blaszka z Red Onion z nieprzywierającą powłoką i ruchomym łatwo wyjmowanym dnem).
Mazurek pomarańczowy

• opakowanie serka mascarpone
• 2 pomarańcze
• 2 łyżki brązowego cukru
• łyżka masła

Pomarańcze parzymy wrzątkiem. Ścieramy z nich skórkę, podsmażamy na patelni z cukrem i odrobiną masła. Dodajemy wyciśnięty sok z tych samych pomarańczy, redukujemy go o połowę objętości. Studzimy i mieszamy z mascarpone. Smarujemy ciasto i wstawiamy do lodówki, by masa zastygła.
Mazurek tradycyjny czekoladowy

• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka śmietany 36 %
• 2 łyżki kakao

Gotujemy śmietanę z cukrem kilkanaście minut ciągle mieszając aż zacznie gęstnieć. Na końcu dodajemy kakao. Można odlać trochę masy do szklanki i dokładnie rozmieszać, tak by nie zostały grudki. Wylewamy na ciasto, ozdabiamy wedle uznania, my wykorzystaliśmy startą skórkę pomarańczową.  
Mazurek różany z migdałami według przepisu Elizy Mórawskiej / Whiteplate

• 150 g miękkiego masła
• 200 g konfitury z płatków róży w cukrze lub płatków róży w cukrze (w słoiczkach, dostępne w sklepach eko)
• 2-3 krople olejku migdałowego (opcjonalnie)
• 1 łyżka kwaśnej śmietany
• 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 2 łyżki płatków migdałowych, uprażonych na patelni lub w piekarniku 50 g cukru

Masło utrzeć z cukrem do białości. Następnie, wciąż ucierając, dodawać po łyżce płatków róży, następnie dodać śmietanę, sok i olejek migdałowy. Tak przygotowaną masą posmarować upieczony i ostudzony spód, posypać płatkami migdałów. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.