04 maja 2026 PRZEPISYLeniwa niedziela ustamagazyn_admin To danie oddaje wszelkie stany emocjonalne, w których jesteśmy pozytywnie „rozmemłani”, kiedy leniuchujemy i rozmyślamy. Kojarzy mi się z nostalgiczną niedzielą. Mazaniem tymi wszystkimi płynnymi smakami i bułką po talerzu. Taki domowy posiłek, przy którym zbiera nam się na wspominki. Jemy, przeglądamy stare zdjęcia, snujemy plany na przyszłość. Rozciągamy i naginamy czas.
12 stycznia 202629 stycznia 2026 Bez kategorii, PRZEPISYTriangoli z dynią, pierogi z shitake ustamagazyn_admin I dwa przepisy od bohaterów naszych zimowych UST. Wariacje na temat pierogów, wersja włoska i azjatycka. Obie przepyszne! Monika Brodka na spotkanie z przyjaciółmi proponuje domowe triangoli z pieczoną dynią, a Trisno Hamid pierogi z warzywami i shiitake. Spróbujcie koniecznie!
03 stycznia 202629 stycznia 2026 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: sałatka z buraków i fasolki Monika Brzywczy Dziś kolejny przepis z cyklu "Artist's kitchen". O'Keeffe nie używała w swoich notatkach kuchennych słowa "dekorować". Używała natomiast słowa "tint", czyli po malarsku "zabarwić", "zafarbować" kiedy pisała na przykład o sałatce z burakami: to pożądane, aby ich rubinowy kolor przenikał inne warzywa, to naturalne żeby silny pigment, który tyle miesięcy przetrwał pod ziemią, dominował pozostałe barwy warzyw. Z wyobraźnią używała przypraw: sprawdźcie z przepisu dodatek kardamonu do fasolki: nowa, śmiała konstelacja!
01 października 202502 października 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: brązowy ryż z imbirem Monika Brzywczy Miss O'Keeffe, bo tak kazała się nazywać, ubóstwiała w kuchni wszystko o silnym aromacie: czosnek, cebulę, imbir, charakterne zioła. Po dniu pracy na farmie, w kuchni i pracowni zwykła żegnać się z osobami pomagającymi jej pod koniec życia prowadzić dom tymi słowami: "Do jutra, miejcie dobry wieczór! I zadbajcie o to sami, bo nikt was nie wyręczy! ". Pachnący i pełnowartościowy ryż to gwarancja świetnego dodatku dobrego wieczoru – ja używam do ryb i gorących warzyw, panna O'Keeffe także do jedzonej kilka razy w roku wołowiny lub drobiu, jeśli dostała mięso w prezencie.
14 września 202502 października 2025 PRZEPISYZupa z cukinii z rozmarynem i mlekiem kokosowym Monika Brzywczy Prosto z rozpalonej słońcem Sycylii Mickey Rotten przywozi wam dzisiaj zupę, która łączy świeży rozmaryn z cukinią, mleko kokosowe i przepełnione nutami umami pieczone pomidory. Można serwować ciepłą lub nieco chłodniejszą, gdy doskwierają nam upały.
09 sierpnia 202511 sierpnia 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: zupa kukurydziana Monika Brzywczy Ruszamy z nowym cyklem "Kuchnia Artysty/ Artist’s Kitchen", w którym Anna Królikiewicz będzie dzieliła się z czytelnikami UST przepisami inspirowanymi życiem artystów, ktorych ceni szczególnie. Zaczyna od Georgii, bo – jak sama tłumaczy – od dawna podziwia ją nie tylko za malarstwo, ale i za sposób życia. W najbliższym jesiennym numerze UST (który już niebawem) poświęci jej cały tekst, a te kilka roślinnych przepisów rodem z lat 50. XX wieku, które zaskakują swoją awangardą, potraktujcie jako teaser, przystawkę, na zaostrzenie apetytu przed nowym numerem i tekstem Ani.
13 lipca 202511 sierpnia 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: kwiaty w cieście Monika Brzywczy Można tak samo, jak Georgia akacje, przyrządzać kwiaty czarnego bzu, kwiaty cukinii i dyni, które jeszcze wciąż mamy późnym latem w ogrodach, na działkach czy ryneczkach, i podawać "na drugie”. Ona jadała je na tak zwany „noon”, jak mówiła o lunchu, który odbywał się punktualnie w południe i jedzony był w malarskiej pracowni.
07 lipca 202505 lipca 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: zielone na krótko Monika Brzywczy Dziś zdradzamy sposób Georgii O’Keefee na przyrządzanie zielonych roślin. To może być botwina, jarmuż, szpinak, liście z pęczka rzodkwi, rzepa lub kalarepka. Artystka już w latach 50. XX wieku stosowała modną dziś metodę assiette: jedzenia warzyw od nosa do ogona, nie wyrzucania niczego, braku resztek. To mądra zasada, którą warto poznać i wdrożyć.
20 stycznia 202525 stycznia 2025 PRZEPISYTacosy z orzechami i salsą paprykowo-kukurydzianą ustamagazyn_admin Tęsknota za latem, tęsknota za przygodą, tęsknota za Meksykiem. Na klasyczne zimowe smuteczki mamy prosty przepis na wegańskie takosy. Klasyczne placki zostały zastąpione liśćmi sałaty. Wiec są bardzo lekkie i bardzo zdrowe. Bezglutenowe i wegańskie. Spróbujecie?
01 stycznia 202510 stycznia 2025 PRZEPISYBruschetta z różyczkami i burratą Monika Brzywczy Sezon różany w pełni i nie mowa tu wcale o pachnących kwiatach, lecz o jeszcze piękniejszych roślinach: kalafiorach i brokułach. Magdalena Święciaszek weszła w pole, nacięła i przygotowała swoją Rozpustę na ten tydzień. Warto poświęcić im chwilę dłużej (najlepiej zaprosić do pracy dzieciaki lub znajomych) i wyróżyczkować białe oraz zielone drzewka, by potem dusić je w delikatnie palonym maśle o orzechowym aromacie. Po spróbowaniu połączenia z kremową burratą i czosnkiem zrozumiemy, po co to wszystko... Prosimy lato o powrót, mamy w zamian świetną przystawkę!
