JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
LUDZIE, PRZEPISY

Temperament i balans

ustamagazyn_admin
Bez dobrego towarzystwa nic nie smakuje tak dobrze, jak powinno. Razem lepiej się gotuje i je.Magda i Maria poznały się osiem lat temu w kuchni bistro sto900 na warszawskim Powiślu, stworzonego na obrzeżach klubu 1500, w starych budynkach zakładów kartograficznych. Magda, dwudziestolatka świeżo po ukończeniu technikum, zgłosiła się jako pomoc kuchenna. Bała się wytatuowanej laski słuchająca metalowej muzy - Marii Przybyszewskiej. Ta po chwili zaproponowała, żebyśmy się dodały na fejsie, bo będziemy ze sobą pracować. Wtedy odetchnęłam, że może nie jest aż tak źle - śmieje się Magda.
LUDZIE, MIEJSCA, PRZEPISY

Z farmy na stół

ustamagazyn_admin

Zaglądamy do farmerki i blogerki Andrei Bemis, do Parkdale w stanie Oregon. Wszystko zaczęło się w 2008 roku, kiedy Andrea Bemis przeprowadziła się do Massachusetts na farmę swojego chłopaka (teraz już męża) Taylora. To 60-akrowe organiczne gospodarstwo dało początek historii o życiu pełnym prostych przyjemności, o bogactwie smaków i plonów. Para założyła w końcu własne gospodarstwo w Oregonie – Tumbleweed Farm, gdzie dziś niestrudzenie uprawiają ziemię, sadzą i zbierają produkty na wspaniałe kolacje organizowane przez Andreę. Poznajcie przepis na jedno z jej dań - klopsiki na liściach sałaty. 

LUDZIE, PRZEPISY

Porozumienie ponad przepisami

ustamagazyn_admin
– We „Wschodzie” Stasiuk pisał, że w Polsce jest centrum świata, że tu się krzyżuje wiele dróg. Gotując razem, przypominamy to sobie i odkrywamy zupełnie nieznane kulinarne zakamarki. Związane z historią i tym, jak przenikały się u nas różne tradycje – rzuca Maciej Nowicki, który z Rafałem Bernatowiczem jest w kolektywie KoperBernNowicki. Okazuje się, że obaj zaczytują się w Stasiuku i każdemu przyświeca chęć odkrywania zapomnianych płaszczyzn kultury kulinarnej. Z projektem współtworzonym z Emanuelą Koper, organizatorką eventów, wystartowali odważnie zaraz po lockdownie – przygotowali ucztę na świeżym powietrzu, na pięknym terenie Muzeum Architektury Drewnianej w Nowej Suchej. Ich pasja i przyjaźń w końcu znalazły idealne miejsce, by nabrać mocy. – Z wykształcenia jestem archeologiem, z zacięciem do gotowania. U Maćka odwrotnie – to kucharz, który zagłębił się w historię – Rafał tłumaczy, dlaczego tak świetnie się uzupełniają.