09 marca 202609 marca 2026 WYDARZENIAJeść jak Georgia O’Keefee: przedwiośnie Monika Brzywczy To zupa fantastyczna! Nie tylko dlatego, że możesz wykorzystać dowolne kombinacje warzyw, na jakie tylko pozwala sezon: sky is the limit! Eee, raczej lodówka is the limit. Także dlatego, że od początku do końca robisz ją w jednym garnku i nie brudzisz innych naczyń i oszczędzasz czas!
03 stycznia 202629 stycznia 2026 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: sałatka z buraków i fasolki Monika Brzywczy Dziś kolejny przepis z cyklu "Artist's kitchen". O'Keeffe nie używała w swoich notatkach kuchennych słowa "dekorować". Używała natomiast słowa "tint", czyli po malarsku "zabarwić", "zafarbować" kiedy pisała na przykład o sałatce z burakami: to pożądane, aby ich rubinowy kolor przenikał inne warzywa, to naturalne żeby silny pigment, który tyle miesięcy przetrwał pod ziemią, dominował pozostałe barwy warzyw. Z wyobraźnią używała przypraw: sprawdźcie z przepisu dodatek kardamonu do fasolki: nowa, śmiała konstelacja!
19 października 202529 października 2025 LUDZIE, WYDARZENIAJoanna i talerze Monika Brzywczy Nazwa nie jest „zjadliwą” aluzją, lecz nawiązaniem do imienia samej twórczyni: JAD to Joanna And Dishes. Chodzi o Joannę Fluder, artystkę tworzącą w Gdańsku. Jej pomysł na JAD jest nietypowy. Nie ma tu kompletów z powtarzalnymi elementami. Są za to fantazyjne, kolorowe talerze, spodki czy imbryki, które Joanna ręcznie pokrywa soczystymi ilustracjami.
01 października 202502 października 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: brązowy ryż z imbirem Monika Brzywczy Miss O'Keeffe, bo tak kazała się nazywać, ubóstwiała w kuchni wszystko o silnym aromacie: czosnek, cebulę, imbir, charakterne zioła. Po dniu pracy na farmie, w kuchni i pracowni zwykła żegnać się z osobami pomagającymi jej pod koniec życia prowadzić dom tymi słowami: "Do jutra, miejcie dobry wieczór! I zadbajcie o to sami, bo nikt was nie wyręczy! ". Pachnący i pełnowartościowy ryż to gwarancja świetnego dodatku dobrego wieczoru – ja używam do ryb i gorących warzyw, panna O'Keeffe także do jedzonej kilka razy w roku wołowiny lub drobiu, jeśli dostała mięso w prezencie.
14 września 202502 października 2025 PRZEPISYZupa z cukinii z rozmarynem i mlekiem kokosowym Monika Brzywczy Prosto z rozpalonej słońcem Sycylii Mickey Rotten przywozi wam dzisiaj zupę, która łączy świeży rozmaryn z cukinią, mleko kokosowe i przepełnione nutami umami pieczone pomidory. Można serwować ciepłą lub nieco chłodniejszą, gdy doskwierają nam upały.
09 sierpnia 202511 sierpnia 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: zupa kukurydziana Monika Brzywczy Ruszamy z nowym cyklem "Kuchnia Artysty/ Artist’s Kitchen", w którym Anna Królikiewicz będzie dzieliła się z czytelnikami UST przepisami inspirowanymi życiem artystów, ktorych ceni szczególnie. Zaczyna od Georgii, bo – jak sama tłumaczy – od dawna podziwia ją nie tylko za malarstwo, ale i za sposób życia. W najbliższym jesiennym numerze UST (który już niebawem) poświęci jej cały tekst, a te kilka roślinnych przepisów rodem z lat 50. XX wieku, które zaskakują swoją awangardą, potraktujcie jako teaser, przystawkę, na zaostrzenie apetytu przed nowym numerem i tekstem Ani.
13 lipca 202511 sierpnia 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: kwiaty w cieście Monika Brzywczy Można tak samo, jak Georgia akacje, przyrządzać kwiaty czarnego bzu, kwiaty cukinii i dyni, które jeszcze wciąż mamy późnym latem w ogrodach, na działkach czy ryneczkach, i podawać "na drugie”. Ona jadała je na tak zwany „noon”, jak mówiła o lunchu, który odbywał się punktualnie w południe i jedzony był w malarskiej pracowni.
07 lipca 202505 lipca 2025 PRZEPISYJeść jak Georgia O’Keefee: zielone na krótko Monika Brzywczy Dziś zdradzamy sposób Georgii O’Keefee na przyrządzanie zielonych roślin. To może być botwina, jarmuż, szpinak, liście z pęczka rzodkwi, rzepa lub kalarepka. Artystka już w latach 50. XX wieku stosowała modną dziś metodę assiette: jedzenia warzyw od nosa do ogona, nie wyrzucania niczego, braku resztek. To mądra zasada, którą warto poznać i wdrożyć.
22 kwietnia 202527 kwietnia 2025 LUDZIERewiry gościnności Monika Brzywczy „Kelner na służbie posiada tylko jedną godność, a tą jest nienaganne obsługiwanie gości” – pisał Hrabal w „Obsługiwałem angielskiego króla”, ale w Polsce etos pracy kelnera nie istnieje albo występuje w szczątkowej formie. A przecież to od obsługi w dużej mierze zależy udane wyjście do restauracji. Bohaterami naszego tekstu są ludzie, którzy potrafią sprawić, by gość czuł się wyjątkowo.
12 kwietnia 202513 kwietnia 2025 WYDARZENIAMazurki z historią Monika Brzywczy Dziś zaprezentujemy kilka mazurków od naszych przyjaciół i współpracowników. Bo co mazurek to inny przepis i inna historia. Uwielbiamy podglądać i słuchać, skąd takie smaki, wzory, kształty, jakie wspomnienia wiążą się z danym ciastem! Zaczynamy od mazurków Anny Królikiewicz, artystki, profesor z gdańskiego ASP, felietonistki UST – kokosowego z truflą czekoladową oraz różanego z mascarpone!
