W naszym cyklu rozmów z architektami przestawiamy tych, którzy często i ze świetnym efektem pracują dla gastronomii. Z Janem Strumiłło spotykamy się w cukierni Lukullus, jednym z wnętrz, które zaprojektował. (więcej…)

Bierzemy na warsztat dziwaczne egzotyczne grzyby: pokręcone, puchate, śliskie, gąbczaste. Czy smakują tak samo dziwnie, jak wyglądają? Jak łączą się z polskimi składnikami? Z naszych eksperymentów wynika, że rewelacyjnie! (więcej…)

Szukacie pięknego, wyjątkowego  miejsca na zimowy wyjazd w rytmie slow?  Warto rozważyć czy po raz kolejny udać się do dużego hotelu w znanym kurorcie, czy może jednak odkryć magiczne Filzmoos ukryte w niewielkiej austriackiej dolinie pod majestatyczną czapą biskupa. (więcej…)

W kolorowej meksykańskiej wiosce znajdujemy miejsce niezwykłe. Dom, dla którego właściciele porzucili Los Angeles i Paryż, by założyć Aguamiel, restaurację, gdzie koi się zszargane nerwy, szuka się troskliwej opieki i dostaje dużo radości. Wczesnym niedzielnym popołudniem wyjeżdżamy z Oaxaki. Mijamy ostatnie kolorowe zabudowania i wjeżdżamy na polną drogę, przy której pasą się krowy, zielenią się pola. Po 20 minutach docieramy do pięknego drewnianego domu otoczonego dużym ogrodem, w którym już siedzą goście. To Aguamiel – przestrzeń otwarta rok temu przez Gerardo Aguilara i Kristen Leahy. (więcej…)

Sezon różany w pełni i nie mowa tu wcale o pachnących kwiatach, lecz o jeszcze piękniejszych roślinach: kalafiorach i brokułach. Magdalena Święciaszek weszła w pole, nacięła i przygotowała swoją Rozpustę na ten tydzień. Warto poświęcić im chwilę dłużej (najlepiej zaprosić do pracy dzieciaki lub znajomych) i wyróżyczkować białe oraz zielone drzewka, by potem dusić je w delikatnie palonym maśle o orzechowym aromacie. Po spróbowaniu połączenia z kremową burratą i czosnkiem zrozumiemy, po co to wszystko... Prosimy lato o powrót, mamy w zamian świetną przystawkę! (więcej…)

Prawdziwki, podgrzybki, maślaki – to brzmi znajomo. Ale w kulinariach ostatnio coraz częściej spotykamy grzyby egzotyczne: eryngii, nameko, shiitake. Skąd pochodzą? Jak rosną? Odwiedziliśmy Dorotę i Tomka, którzy uprawiają je pod Lublinem i sprzedają w kilku miejscach w Polsce. (więcej…)

Wystawa "Ziółka, drzewka, y chróściki" w Muzeum Farmacji to wyjątkowa prezentacja Agnieszki Brzeżańskiej. Sztuka współczesna została starannie wkomponowana w szczeliny mebli zrekonstruowanej apteki z lat 20. XX wieku. W przestrzeniach najmniejszego oddziału Muzeum Warszawy prace Brzeżańskiej zyskują nowe, zaskakujące konteksty, współistniejąc z wystawą główną Res pharmaceuticae, która przybliża historię leków i farmacji. Artystka zaprasza w wyjątkową podróż tropem ziołolecznictwa – związków farmacji z fitoterapią i zapomnianych narracji o prozdrowotnych właściwościach roślin. Zaprezentowane zostaną prace wizualne, takie jak ceramika, malarstwo czy wideo, a także instalacje angażujące zmysły węchu i słuchu. Wystawa otworzy się 21 listopada 2024 roku. (więcej…)

Szwedzka artystka Ulla‐Stina Wikander od blisko 20 lat przeczesuje pchle targi w poszukiwaniu niechcianych wyszy‐ wanek: obrusów, poduszek, obrazków. Kolekcjonerskie hobby przekuła w artystyczny styl – odkąd w 2012 roku swoimi zdobyczami zaczęła pokrywać rzeczy codziennego użytku, już nie wróciła do malarstwa i rzeźby. W pracach Ulli makatki otulają często odkurzacze, żelazka, maszyny do szycia. (więcej…)

Na błękitnej ścianie salonu wisi kimono, pod nim jest waza z bukietem świeżych kwiatów, na stoliku albumy i ceramika, a na marokańskim dywanie pozuje Zaro – zabawny biało-szary sznaucer. W kuchni KitchenAid i miedziane foremki retro dekorujące ściany. W tym niewielkim londyńskim mieszkanku w okolicy Bow przy Roman Road stylista Wojtek van Portek Warzecha przyjmuje gości i karmi ich autorskimi daniami. Kulinarna wyobraźnia Wojtka nie zna granic. Polskie dania podkręca chilli albo curry! Choć podkreśla, jak wiele zawdzięcza babci, nawet pierogi robi zupełnie inaczej („Ja sklejam swoje z falbanką, babcia Zosia używa widelca”) i dodaje do nich miso. A ciasta ozdabia suszonymi kwiatami hortensji. Wychodzą piękne i pyszne.Wszystkie wpisy (więcej…)

Zakłady Przemysłu Cukierniczego Bałtyk przez dziesięciolecia prowadziły działalność przy ulicy Droszyńskiego w Gdańsku. Produkowały tam słodycze, w tym czekoladę, której zapach roznosił się po całej okolicy. Nic więc dziwnego, że miejsce to jest silnie zakorzenione w świadomości mieszkańców Oliwy, Przymorza Małego, gdzie administracyjne zlokalizowany był zakład. Już w najbliższy Mikołajkowy weekend, 7 i 8 grudnia, będzie wyjątkowa okazja, aby "spróbować" kawałka historii tego czekoladowego miejsca. (więcej…)

Tinctuarium to przestrzeń dla organicznych barw ziemi.  Jadwiga Subczyńska łączy esencje roślinne z naturalnymi tkaninami. Większość tkanin, których używa to tkaniny upcyclingowe, deadstckowe, w myśl mody zrównoważonej i odpowiedzialnej. Pracując z roślinami artystka kieruje się intuicją, sporą część zbiera sama, często wykorzystuje fragmenty roślin, które ktoś mógłby uznać za odpad. Jako absolwentka Fotografii na Uniwersytecie Artystycznym w Poznaniu postrzega płótno jako obraz utajony, w procesie gotowania wywołuje powoli obrazy, roślinne ślady. Naturalne metody farbowania znane są od tysięcy lat, a receptury pozwalają na tworzenie trwałych i oryginalnych kolorów. Czyni to każdy powstały obiekt wyjątkowym i całkowicie unikalnym. Naturalne barwniki z biegiem czasu zmieniają swój odcień, pracując pod wpływem światła i wody. Jest to elementem naturalnego procesu i jest wpisane w cykliczność natury. (więcej…)

Wtajemniczeni znają go jako Chicome Itzcuintli Amatlapantli. My poznajemy go jako Micorazonmexica na Instagramie. Artysta, David Gremard niczym roztańczony ikonograf, tworzy pełne kolorów i detali grafiki przedstawiające meksykańskich bogów. Obserwuje go ponad 50 tysięcy osób, a on nie tylko pokazuje im piękne ilustracje, insygnia czy ceramikę, ale też cierpliwie edukuje swoich odbiorców w kwestiach mitologii i kultury prekolumbijskiej. (więcej…)