W Wilnie chłodnik doczekał się własnej parady – już w ten weekend odbędzie się najbardziej różowy festiwal roku. 31 maja 2025 roku litewska stolica ponownie zamieni się w kulinarne i kulturowe centrum regionu. Wileński Festiwal Chłodnika – Pink Soup Fest – wraca po raz trzeci, przyciągając nie tylko mieszkańców miasta, lecz także coraz liczniejsze grono odwiedzających z Polski. To wydarzenie, łączące kulinarną tradycję z kreatywną formą miejskiej rozrywki, staje się jednym z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych punktów na wiosennej mapie Europy Środkowo-Wschodniej. (więcej…)

Pierwszą restaurację otworzył, gdy miał zaledwie 21 lat. Gotowali w niej René Redzepi i Heston Blumenthal. On sam został gwiazdą telewizji, ale po kilku latach rzucił to zajęcie. Na szczęście odkrył gotowanie na ogniu, które naznaczyło jego autorski styl i przyniosło gwiazdkę Michelin. USTA odwiedziły Niklasa Ekstedta w Sztokholmie. (więcej…)

Już w tę niedzielę w Krakowie odbędzie się Confetti Wine Fest – największy festiwal win naturalnych, biodynamicznych i ekologicznych w Polsce. Z tej okazji do Polski zjeżdżają wybitni winemakerzy i przez cały weekend zaplanowane  jest mnóstwo degustacji pop upów, spotkań. W ten weekend trzeba być w Krakowie! (więcej…)

„Kelner na służbie posiada tylko jedną godność, a tą jest nienaganne obsługiwanie gości” – pisał Hrabal w „Obsługiwałem angielskiego króla”, ale w Polsce etos pracy kelnera nie istnieje albo występuje​ ​w szczątkowej formie. A przecież to od obsługi w dużej mierze zależy udane wyjście do restauracji. Bohaterami naszego tekstu są ludzie, którzy potrafią sprawić, by gość czuł się wyjątkowo. (więcej…)

Już 1 czerwca odbędzie Berlin Weinfest – festiwal win naturalnych. Organizatorzy zapowiadają udział 78  niezależnych winiarzy i prezentację 350 naturalnych butelek , wykłady, spotkania oraz  najlepszą letnia impreza winiarska! Sprawdzimy ich! (więcej…)

Wzniecamy prawdziwe i wirtualne płomienie, sięgamy do początków kuchni i spotykamy słonecznego kucharza – idziemy śladami naszych przodków. Jarosław Dumanowski specjalnie dla UST pisze o ogniu najstarszym sposobie obróbki kulinarnej. Opanowanie przez naszych przodków umiejętności wzniecania i wykorzystania ognia kojarzymy z narodzinami kuchni, opanowaniem umiejętności gotowania czy wręcz początkiem samego człowieczeństwa. Kilkaset tysięcy, może milion lat temu zyskali oni potężne narzędzie. kontroli i ujarzmiania natury. W wielu kulturach wynalezienie, ukradzenie czy otrzymanie od bogów ognia rozpoczyna opowieść o historii, wyjaśnia ludzki los i konieczność pracy, odkupienia czy cierpienia. (więcej…)

Już 25 kwietnia otworzy się w Centrum Sztuki Współczesnej ŁAŹNIA w Gdańsku wystawa „Changes”. Będzie można na niej zobaczyć m.in. prace Damiena Hirsta, Goshki Macugi, Graysona Perrego i Johna Akompfraha. Wystawa podejmuje fundamentalne pytania o nasze reakcje na zmiany osobiste, społeczne i polityczne, które definiują współczesny świat. Czego boimy się najbardziej? Jak radzimy sobie z poczuciem niestabilności? Czy potrafimy dostrzec potencjał w zmienności? Ekspozycja będzie pretekstem do refleksji nad tym, jak jako społeczeństwa i jednostki adaptujemy się do zmieniającej rzeczywistości i jak rozumiemy międzykulturowość – jako szansę czy zagrożenie. (więcej…)

Koziołek wskakuje na winorośl… bo co ma robić, skoro jest z Lublina? W herbie tego miasta ten zwierzak skacze właśnie na krzew winorośli? Kamil Barczentewicz postanowił wziąć to na serio – i trochę z przymrużeniem oka – zaprosić na jedyny w swoim rodzaju piknik na szczycie winnicy. W sercu wiosny, z widokiem na budzącą się do życia winorośl i tereny Powiśla Lubelskiego. (więcej…)

Zapomniane surrealistki, strażniczki mistycznych przepisów, ikony feminizmu, które uciekły przed traumą wojny do Meksyku, by tam odnaleźć swój stół. Dosiadamy się na chwilę do Leonory Carrington i Remedios Varo i zaglądamy im do talerzy. (więcej…)

Jego architektura to kwintesencja Meksyku. Intensywne plamy kolorów. Jasne światło i bujna zieleń jako mocny kontrapunkt do projektowanej bryły. Awangardowe myślenie Luisa Barragána można odczytać w projekcie jego własnego domu, studia, ogrodu. (więcej…)

Starzejemy się. Czy łatwo nam się z tym pogodzić? W 2050 roku ponad jedna trzecia Polski będzie po 60-tce. W jaki sposób ta ogromna liczba ludzi może być zaopiekowana?„Dom niespokojnej starości” to fantazja na temat cohousingu – wspólnego mieszkania starszych osób. Siódemka znajomych umawia się na życie pod jednym dachem. Mieszkanie razem to spotkania ze wciąż żywymi pragnieniami, obawami, planami i nadziejami. Ale też okazja do pełnego wykorzystania ostatnich lat. Na co można być za starym? Kiedy jest już za późno na robienie rzeczy, na które ma się ochotę? Czy starość ma oznaczać wstyd przed pragnieniem życia? (więcej…)

Prawdziwki, podgrzybki, maślaki – to brzmi znajomo. Ale w kulinariach ostatnio coraz częściej spotykamy grzyby egzotyczne: eryngii, nameko, shiitake. Skąd pochodzą? Jak rosną? Odwiedziliśmy Dorotę i Tomka, którzy uprawiają je pod Lublinem i sprzedają w kilku miejscach w Polsce. (więcej…)