Czapki, gwiazdki, sztućce. Choć wyróżnienia dla najlepszych restauracji często przybierają niemal dziecięce formy, kryje się za nimi historia długiej, bezpardonowej walki o władzę, prestiż i wielkie pieniądze. Pogoń za gastro odznaczeniami spędza sen z powiek największym twardzielom.   (więcej…)

Na pewno słyszeliście o wodorowej wodzie i jej zaletach dla naszego zdrowia, wzbogaconej o molekularny wodór (H₂), gaz, który działa jako silny antyoksydant, neutralizując szkodliwe wolne rodniki w organizmie i wspierając redukcję stresu oksydacyjnego. Taka woda poprawia kondycję skóry, wzmacnia odporność i zwiększa energię. Wspomaga metabolizm, nawadnia. Do tej pory dostępna była tylko w specjalnych miejscach, klinikach. Od nienawna można mieć do niej dostęp na co dzień. Wystarczy kupić specjalną butelkę Lumivitae stworzoną przez portugalskiego naukowca Nuno Ninię. (więcej…)

Miss O'Keeffe, bo tak kazała się nazywać, ubóstwiała w kuchni wszystko o silnym aromacie: czosnek, cebulę, imbir, charakterne zioła. Po dniu pracy na farmie, w kuchni i pracowni zwykła żegnać się z osobami pomagającymi jej pod koniec życia prowadzić dom tymi słowami: "Do jutra, miejcie dobry wieczór! I zadbajcie o to sami, bo nikt was nie wyręczy! ". Pachnący i pełnowartościowy ryż to gwarancja świetnego dodatku dobrego wieczoru – ja używam do ryb i gorących warzyw, panna O'Keeffe także do jedzonej kilka razy w roku wołowiny lub drobiu, jeśli dostała mięso w prezencie. (więcej…)

12-14 września w Krośnie odbyła się  pierwsza edycja Krosno Design Festival. Na Podkarpacie przyjechali designerzy i miłośnicy designu. Zorganizowano szereg wystaw, spotkań, wykładów i warsztatów. Przez dwa dni miasto tętniło kulturalnymi wydarzeniami, które tworzyły przestrzeń dialogu tradycyjnego rzemiosła, z którego słynie ten region, z designem i dbałością o przyszłość – zarówno w kontekście innowacji oraz zrównoważonych zmian jak i perspektywy relacji twórca - odbiorca. (więcej…)

Zaczęła pracować w restauracji, gdy miała 11 lat, dziś jest jedną z najlepszych szefowych kuchni na świecie. Wciąż szuka innowacyjnych rozwiązań, nigdy się nie zatrzymuje. Skąd Elena Arzak czerpie energię do działania? Spotykamy się z Eleną Arzak podczas konferencji Madrid Fusión. Dzień wcześniej miała tam wystąpienie. Z wdziękiemi precyzją opowiedziała o filozofii Arzak, trzygwiazdkowej restauracji w San Sebastián, którą tworzy razem ze swoim ojcem Juanem Mari Arzakiem. Mimo że jest w Madrycie jedną z największych gwiazd, od pierwszej minuty ujmuje bezpośredniością i uśmiechem. Podczas rozmowy z namysłem odpowiada na pytania, ale też co chwila macha do kogoś znajomego, kto właśnie mija nas w foyer prasowym. Jej energia i poczucie humoru są zaraźliwe, jej profesjonalizm i wiedza – wzbudzają zazdrość. (więcej…)

Nazwa nie jest „zjadliwą” aluzją, lecz nawiązaniem do imienia samej twórczyni: JAD to Joanna And Dishes. Chodzi o Joannę Fluder, artystkę tworzącą w Gdańsku. Jej pomysł
na JAD jest nietypowy. Nie ma tu kompletów z powtarzalnymi elementami. Są za to fantazyjne, kolorowe talerze, spodki czy imbryki, które Joanna ręcznie pokrywa soczystymi ilustracjami. (więcej…)

Czy znacie Mikalojusa Konstantinasa Čiurlionisa? To litewski wizjoner, kompozytor i malarz, który potrafił sprawić, że kolory były słyszane, a muzyka odczuwalna wszystkimi zmysłami. Najwybitniejsza postać kultury litewskiej przełomu XIX i XX wieku – w tym roku obchodzimy 150 rocznicę jego urodzin. W Wilnie przez cała jesień odbywają się z tej okazji koncerty, wystawy i wydarzenia kulturalne poświęcone jego spuściźnie. (więcej…)

Prosto z rozpalonej słońcem Sycylii Mickey Rotten przywozi wam dzisiaj zupę, która łączy świeży rozmaryn z cukinią, mleko kokosowe i przepełnione nutami umami pieczone pomidory. Można serwować ciepłą lub nieco chłodniejszą, gdy doskwierają nam upały. (więcej…)

Współczesny design rzadko spogląda wstecz, jeszcze rzadziej na dorobek kultury ludowej. Marka LUDISM robi to z rozmachem. Nie tylko przypomina, jak bogata jest lokalna tożsamość, ale i udowadnia, że może ona na nowo zamieszkać wśród nas. (więcej…)

Boczna uliczka jednej ze starych dzielnic Wiednia. Wiekowe, drewniane witryny, szyld „Silberwaren Fabrik” pisany złotym gotyckim krojem. Tu od 172 lat mieści się Jarosinski & Vaugoin, sklep specjalizujący się w platerach. Spotykamy się z Jean-Paulem, który oprowadza nas po rodzinnej manufakturze srebrnych zastaw stołowych. (więcej…)

Największa impreza popularyzująca sztukę najnowszą w naszej części Europy ponownie przyciągnęła tłumy. Przez trzy dni 50 wystaw odwiedziło tysiące osób, ale to nie koniec. Nadal można oglądać wystawy, a wydarzenia towarzyszące – spacery, oprowadzania, spotkania, warsztaty – potrwają aż do końca listopada. Szczegóły na stronie Warsaw Gallery Weekend. Po raz dziewiąty wręczono Nagrodę Fundacji Sztuki Polskiej ING. Główną nagrodę otrzymała Monika Mamzeta, drugą główną nagrodę Ant Łakomsk, a nagrodę specjalną galeria Aspekty, za wystawę "Wyprawy nie będzie". (więcej…)

Do czarnego wielbłąda wpadnijcie na brunch lub kolację. W szklanych gablotach umieszczono mnóstwo kanapek na czarnym chlebie, krojonym w charakterystyczne prostokąty, z dziesiątkami różnych dodatków: od pasty jajecznej, hummusu, szynki, pieczonej wołowiny po te zupełnie autorskie – pastę z pikantnej czerwonej kapusty, sałatkę z soczewicy czy delikatny filet ze śledziao smaku jabłkowym. (więcej…)