Jak rzucić wszystko i zostać plantatorem herbaty? Odpowiedź na to pytanie zna pewna grupa przyjaciół. Z mroźnych krajów bałtyckich przenieśli się do Gruzji, aby wskrzeszać zapomniane rzemiosło. Buntownicy, którzy stali się tea masterami. Poznajcie crowfundigową plantację z okolic Kutaisi, masterów, którzy produkują jedne z najlepszych herbat w Europie! (więcej…)

12 sierpnia 2022 roku odeszła Natalia LL – jedna z najważniejszych polskich artystek drugiej połowy XX wieku. Pozostawiła po sobie nie tylko dzieła sztuki, które oglądać możemy w wielu polskich i światowych galeriach, ale również ogromne archiwum – na które składają się dziesiątki tysięcy negatywów, tekstów, notatek, obiektów prywatnych, często wykorzystywanych w jej sztuce, oraz to, co najważniejsze – idea wolnej sztuki. Bo, jak Natalia kiedyś napisała, „tylko w rzeczywistości sztuki stajemy się autentycznie niezależni, wolni”. Dorobkiem Natalii LL opiekuje się Fundacja ZW – powołana do życia w Toruniu w 2019 roku przez Mateusza Kozieradzkiego – kuratora, historyka sztuki i przyjaciela artystki. To właśnie w Toruniu fundacja tworzy nową, niezależną instytucję kultury – Archiwum Natalii LL. (więcej…)

O wojnie w nas, o powrocie do krajobrazów dzieciństwa i celebracji natury w całej jej zwierzęcości i zmysłowości opowiada Andrzej Stasiuk. Oraz o tym, że to kobiety ocalą świat. Po 12 latach od książki „Taksim” doczekaliśmy się nowej powieści Andrzeja Stasiuka – „Przewóz”. W tak zwanym międzyczasie ten samotnik z beskidzkiego Wołowca rozwijał inne, bardziej reportersko-eseistyczne sposoby na opisywanie świata, oglądanego głównie w podróżach na Wschód, bliższy i dalszy. Na tę rozmowę także umówiliśmy się „w drodze”, przy okazji. Stasiuk jechał z Beskidu Niskiego, a ja z Warszawy. W ogrodzie, w którym zeszły się nasze ścieżki, śpiewały ptaki, a skwar był taki, jak w wojenne lato, kiedy powieściowy przewoźnik przeprowadzał uciekinierów   i awanturników przez Bug między światami, niczym mityczny Charon przez Styks. (więcej…)

Dla jednych prosta czynność, dla innych czarna magia albo wyzwanie. Lepienie pierożków nie każdemu od razu wychodzi dobrze. Jednak każdemu, kto przekracza próg tej pracowni, przywraca pewność siebie. To najważniejsze dla Lary T. Gilmore i Massimo Bottury,  którzy ją prowadzą. Kelner stawia przede mną głęboki talerz pełen miniaturowych pierożków, żółtych niczym słońce z dziecięcego rysunku. Podane tak, jak lubię najbardziej – alla panna – w lekkiej śmietance podbitej smakiem gałki muszkatołowej. Na wierzch tylko łyżka startego parmezanu. No, może dwie. We Włoszech mówi się, że dobre tortellini powinny być tak drobne, by na jednej łyżce zmieściło się ich aż siedem. Ile mieści moja łyżka – nie wiem, bo zapach nie pozwala się skupić i zaprzątać sobie głowy rachunkami. Lepiej jeść, niż liczyć. Tortellini to święta potrawa Modeny. Można je znaleźć w menu każdej, nawet najprostszej trattorii, w zwykłych delikatesach i gwiazdkowych restauracjach. Jednak moje są wyjątkowe – to tortellini z Tortellante.   (więcej…)

Wokół nas mało słońca, mało uśmiechu, mało koloru. Dlatego Bistro Eden walentynkowym shinkansenem zabierze Was w egzotyczną podróż, rozłoży przed Wami wachlarze zróżnicowanych smaków i tekstur, byście mogli uwieść swoją Walentynkę niczym wytworna gejsza z Gion. W tle inspirowane japońskim karaoke i sejsmicznymi ruchami wulkanów z Honsju kompilacje dźwiękowe by daisy cutter. (więcej…)

Niepowtarzalnym spektaklem kulinarnym będzie kolacja walentynkowa, którą artystka Anna Królikiewicz i szef kuchni Jacek Koprowski przygotują i poprowadzą 14 lutego w Sopocie. Dochód z licytacji stolików zostanie przekazany na rzecz Wielkiej Orkiestry Świątecznej Pomocy. „Koprowski/Królikiewicz: „Życie. Performens w siedmiu aktach” – bo tak brzmi pełna nazwa wydarzenia zaplanowanego na 14 lutego w zabytkowej sopockiej willi przy ul. Goyki 3, siedzibie instytucji Art Inkubator – to wydarzenie z pogranicza doświadczenia kulinarnego i artystycznego. Projekt stworzyła artystka wizualna, malarka i profesorka na gdańskiej ASP Anna Królikiewicz oraz szef kuchni oraz twórca trójmiejskiej marki restauracyjnej Fino Jacek Koprowski. (więcej…)

Słońce zaświeciło na Jeżycach, klimatycznej dzielnicy Poznania. W butiku stacjonują dwie marki: pierwsza to kolekcja rękodzieła polskich twórców zebrana przez Mari Krystman, a druga – Gusta – to brand biżuterii założony przez projektantkę i złotniczkę Agnieszkę Jankowiak. Przyjaciółki postanowiły spełnić marzenia i połączyć swoje siły pod jednym, twórczym dachem. Lokal Słońce & Gusta znajduje się na parterze secesyjnej kamienicy na poznańskich Jeżycach. Poprzednio mieściły się tu piekarnia i sklep mięsny, a obecny wygląd wnętrza to zasługa samodzielnych przeróbek i liftingów. W przestrzeni wyróżnia się łososiowa ściana i zachowana po poprzednich najemcach szara podłoga z namalowanymi organicznymi motywami. Meble to eklektyzm: połączenie szwedzkich sieciówek z obiektami z drugiej ręki. Całość doprawiają złoto, mnóstwo kolorów i świeże kwiaty.     (więcej…)

Przepis na szwedzkie bułeczki zawijane z cynamonem i czekoladą – Kanelbullar podała Marta Greber w pierwszym numerze UST. Od tamtej pory regularnie wracamy do niego, doskonaląc go, urozmaicając i zachwycamy się nim na nowo. (więcej…)

Marka ALBO to nowa, polska marka tworząca tekstylia kuchenne. Produkty w całości powstają w Polsce; od projektu aż po szycie, które odbywa się w podwarszawskiej pracowni. Oferta ALBO to proste, a jednocześnie radosne przedmioty wprowadzające zabawę i lekkość do codziennych czynności. Kolorowe serwetki i maty zachęcają do spotkań przy stole, a fartuchy i rękawice to praktyczne, a jednocześnie dekoracyjne elementy, które ucieszą każdego domowego szefa kuchni. Produkty szyte są z najwyższej jakości, certyfikowanej bawełny.  (więcej…)

Wchodząc po schodach z bordowego, unikalnego lastryka masz wrażenie, że cofasz się   do przełomu lat 20/30, do okresu pełnego energii, gdy duch Bauhausu opanowywał Europę, a Warszawa nazywana była Paryżem Północy. Apartamenty "Bauhaus"  znajdują się w Domu Funkcjonalnym u zbiegu ulic Jakubowskiej i Estońskiej. Budynek to wspaniały przykład funkcjonalizmu. Umeblowanie apartamentu to efekt kilku lat poszukiwań odpowiedniej dla Domu formy urządzenia wnętrz. Właściele inspirowali się wizją tego, jak mogły wyglądać mieszkania w tamtym okresie. Oryginalne, wyszukiwane na aukcjach, z pietyzmem odrestaurowane meble, zaprojektowane i wykonane w duchu idei Bauhausu, nadają miejscu unikalny charakter. (więcej…)

Co jest fantastycznego w tej szwedzkiej palarni? Oczywiście smak i design, ale przede wszystkim model biznesowy! Lykke Kaffegardar, czyli w dosłownym tłumaczeniu “szczęśliwe farmy kawowe”, ma jedną misję: produkować kawę bez żadnej szkody dla ludzi i środowiska. Założona w Sztokholmie w 2020 roku, palarnia razem z farmerami jest współwłaścicielem plantacji, co pozwala uniknąć zaangażowania pośredników. Dzięki temu wszyscy pracownicy dostają znacznie lepsze wynagrodzenie i warunki pracy. (więcej…)

Dla wszystkich, którzy godzinami potrafią rozprawiać o wyższości soli czarnej nad różową, mam przykrą wiadomość. One się niczym nie różnią. Uwielbiam podsłuchiwać ludzi w modnych restauracjach, lokalach snobistycznych i drogich, ewentualnie w tanich, ale hipsterskich. W tym celu chodzę sama do takich miejsc, niewinnie rozkładam laptopa i udaję, że coś robię, a tak naprawdę słucham. Najfajniej jest podsłuchiwać ludzi, którzy udają, że się na czymś znają. Bo gdzieś tam coś przeczytali albo usłyszeli. Ciekawe, ale już kilka razy zdarzyło mi się podsłuchać zażarte dyskusje na temat soli. Czy morska lepsza, czy kopalna. Ja, moja droga, tylko maldon, bo spójrz, jakie cieniutkie płatki, rozpłyną się na steku, nie można solić niczym innym, nie masz maldonu, nie jesz steku. Ach nie, tylko sól z Cypru, śliczne czarne satanistyczne piramidki, smakuje wprawdzie jak normalna sól, ale w tej czerni musi być jakaś magia. A ja co dwa tygodnie mam świeżą dostawę różowej prosto z Himalajów, bo co prawda w Polsce też jest różowa sól, mianowicie w Kłodawie, ale kto by tam kupował tanią