27 maja 202627 maja 2026 LUDZIE, MIEJSCATeso z Małej ustamagazyn_admin Z kawą związany od 16 lat. Pierwsze szlify zdobywał w warszawskich Filtrach, w Kofi Brandzie, a potem wypalał i zaparzał w szwedzkich Koppi i Lilla Kafferosterie. Następnych kilka lat spędził jako head barista i roaster w Hałasie. Teraz otworzył Małą – kawiarnię położoną na warszawskiej Pradze, połączoną z palarnią Teso. W pełni przemyślany autorski biznes. Z Jakubem Poręckim, rozmawiamy o jego wizji speciality i tym, co dziś dzieje się w kawowym biznesie.
01 kwietnia 202527 kwietnia 2025 LUDZIEPotrójne życie Irini ustamagazyn_admin Ile wcieleń może mieć jedna osoba? Ile przygód przeżyć? Irini Karayannopoulou, grecka malarka, przekonuje, że im więcej, tym lepiej. Wymyśla sobie życiorysy, jak piratka zawłaszcza przygody i dzieła innych artystów, buntuje się przeciwko komercyjnemu użyciu kobiecego ciała i wizerunku. A przy tym jest jedną z najbardziej entuzjastycznych, pełnych radości osób, jakie znamy. Zapraszamy na spotkanie z greckim gejzerem fantazji i optymizmu.Nasz wywiad przeprowadziliśmy w marcu 2021 roku, ale teraz właśnie w trakcie Warsaw Galery Weekend grecka artystka otwiera dwie wystawy w Warszawie.
22 kwietnia 202422 kwietnia 2024 LUDZIE, MIEJSCAOtwarte drzwi Monika Brzywczy Valli Unite – zachwyciliśmy się ich winami: naturalnymi, awangardowymi, pomarańczowymi. Dlatego postanowiliśmy odwiedzić tę niezwykłą kooperatywę, która od 40 lat działa w Piemoncie.
02 marca 202303 marca 2023 LUDZIEWędrówka w stronę cienia ustamagazyn_admin W rzeczywistości, w której ograniczenia płyną nie tylko z zewnątrz, ale i z nas samych, potrzebujemy uziemienia i kontaktu z czymś pierwotnym. Według Marty Ziółek, reżyserki i choreografki spektaklu „Larva”, na końcu podróży w nieznane czeka uzdrowienie. Brakuje tylko maski, w której z mroku wyjdziemy na powierzchnię. Jak w tańcu – poczujemy grunt pod nogami.
07 maja 202207 maja 2022 LUDZIEUczta uczuciowa ustamagazyn_admin Anda Rottenberg, znana krytyczka sztuki, dyrektorka ważnych instytucji kultury i kuratorka, wydała właśnie książkę kulinarną. I podeszła do niej, jak – nomen omen – kuratorka. Zbierając przepisy od przyjaciół, polskiej inteligencji nieprofesjonalnie gotującej, jak ich nazwała, stworzyła książkę piękną i pożyteczną. Taką, z której chce się gotować. „Kuchnia towarzyska i uczuciowa” to kolekcja przepisów autorki oraz jej przyjaciół. Kolekcja zbierana w pandemicznych miesiącach – po to, by podnieść na duchu, pokrzepić, zostać w kontakcie ze znajomymi, ale też, by pokazać młodemu pokoleniu, że da się jeść godnie i niedrogo. W marcu 2020 przygotowała oszczędny tygodniowy jadłospis, a potem zaczęła zbierać i publikować przepisy od znajomych. Jej akcja prowadzona na Facebooku wywołała szeroki oddźwięk. A książka cieszy się nie mniejszą popularnością, w dwa tygodnie wyprzedał się pierwszy nakład.
16 kwietnia 202116 kwietnia 2021 WYDARZENIAFrajda na wiosnę ustamagazyn_admin Przewrotny temat. Frajda? W tych czasach? Dziś raczej powinniśmy robić numer o przetrwaniu, odporności, wirusowej ruletce, polowaniu na szczepionki lub depresji związanej z długotrwałym odcięciem od znanych nam niegdyś przyjemności. Już od ponad roku żyjemy w pandemicznej rzeczywistości, która mocno daje nam się we znaki. Dlatego w tym numerze postanowiliśmy przyjrzeć się sposobom na szczęście. Szukamy metod na uwal‐ nianie frajdy, uśmiechu, radości. Frajdy.
23 października 202009 listopada 2020 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIAUsta jesienne – Metoda ustamagazyn_admin W tym numerze UST postanowiliśmy przyjrzeć się temu, jak planujemy nasze życie. W czasach „pomiędzy”, gdy stary porządek boleśnie przekuwa się w nowy, kiedy jesteśmy mocno zdezorientowani, niepewni tego, jak potoczy się przyszłość, a każdy z nas na swój sposób usiłuje odgadnąć, jakie będą nowe zasady funkcjonowania w świecie – warto wziąć pod lupę struktury i schematy obowiązujące do tej pory. Co jeszcze znajdziecie w najnowszym numerze? Przeczytajcie rekomendację naszej redaktor naczelnej Monika Brzywczy.
01 grudnia 201612 lipca 2019 WYDARZENIANasza nowa książka! Monika Brzywczy Ryby i kultura – tak można podsumować naszą nową książkę. Poza 40 przepisami na rybne dania stworzonymi przez Jakuba Mikołajczaka jest tu też trochę do poczytania. Premiera książki "O rybach" już w przyszłym tygodniu".
