02 kwietnia 2016 PRZEPISYAmarantus w czekoladzie i gruszka w malinowym sosie Monika Brzywczy Marcowe menu oparte na zbożach żegnamy pysznym deserem. Ekspandowany amarantus świetnie chłonie czekoladowe nuty, a malinowy sos przynosi już na myśl lato. Soczysta gruszka świetnie łączy oba smaki, a listki bratków nęcą nas kolorem i przypominają, że już za tydzień nasze Święto Kwiatów. Smacznego!
30 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYPudełko 14: pieczarki w sosie śmietanowo-musztardowym z kaszą gryczaną Monika Brzywczy Skończyły się święta i pogoda też jakoś nagle wyblakła. Aby przetrwać ostatnie już miejmy nadzieję szare dni Marta Wajda proponuje zabrać ze sobą do pracy lunchbox z kaszą gryczaną, która poza tym, że rozgrzewa, zapewnia też masę energii. Podaje je bardzo prosto – po prostu z pieczarkami w intensywnym sosie musztardowym.
24 marca 2016 PRZEPISYPascha wielkanocna Monika Brzywczy Są takie desery, które jada się tylko raz w roku. Należy do nich pascha, która przybyła na polskie stoły ze wschodu, z Rosji i Ukrainy, gdzie występuje pod nazwą chleba wielkanocnego. Robiona z mleka i żółtek ma dawać nową energię, bakalie, to oznaka dobrobytu, a tradycyjny kształt, w którą się formuje to serowe ciasto – ściętej piramidy – symbolizować ma Grób Chrystusa. Magdalena Święciaszek w swoim cyklu ROZPUSTA unowocześnia tradycyjną formułę dodając do paschy likier pomarańczowy, żurawiny i andruty. Ależ to smakuje!
23 marca 2016 PRZEPISYBaran odmieniony Monika Brzywczy Naszą wzmożoną wielkanocną ROZPUSTĘ kończymy przepisem na baranka. Tradycyjnie piecze się go z ciasta drożdżowego, a my zaryzykowaliśmy zmianę na piaskowca cytrynowego. Jakaś odmiana, odświeżenie tradycji na pewno nam się przyda! Na świątecznym stole obok rzeżuchy lub młodego owsa baran wygląda spektakularnie, ale czy ciasto wypieczone w ciasnej, żeliwnej formie może być delikatne i porywająco pyszne...? Pozostawiamy to Waszej ocenie, życząc dobrych świąt z bliskimi oraz z mazurkami, paschą i baranem!
18 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYKremowa polenta w miodzie pitnym, groszek w mięcie i sałatka z krwawnika Monika Brzywczy Trzecim daniem naszego marcowego menu jest polenta z ziarnami kukurydzy gotowana z dodatkiem miodu polskiego. Towarzyszą jej zielony groszek w mięcie i sałatka z młodych listków w marchewkowym dresingu. Świeże, zbalansowane danie idealne na powitanie wiosny.
16 marca 2016 PRZEPISYGryczana owsianka z chrustem z pora oraz kimchi Monika Brzywczy Drugim daniem naszego marcowego wegańskiego menu jest wytrawna owsianka z kaszy gryczanej, przypominająca azjatyckie congee. Kontrastem do jej półpłynnej konsystencji i delikatnego smaku jest chrupiące kimchi z czerwonej kapusty oraz chrust z pora. Można zjeść na obiad, można i na śniadanie. Jeśli jeszcze nigdy nie robiliście kimchi – spróbujcie! Trochę przypraw i cierpliwości i gotowe! Można zrobić trochę więcej i używać jako bazy do zup i dodatku do dań. Na przednówku, jak znalazł!
12 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYPudełko 13: kanapka z domowej focacci z pastą z marchwi Monika Brzywczy Kanapka to najpopularniejsza forma drugiego śniadania - ale kanapka kanapce nie równa. Dziś proponujemy kanapkę na bazie domowej focacci. Przepis może wydawać się trudny, ale tak naprawdę drożdże nie są tak straszne, jak o nich mówią. Wystarczy odrobina energii - aby zagnieść ciasto i pomieszczenie o stałeś temperaturze aby mogło wyrosnąć. Drożdże nie lubią bardzo wysokich i niskich temperatur oraz przeciągów.
09 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYPudełko12: kulki z kaszy gryczanej, pieczonych buraków i koziego sera Monika Brzywczy Dzień Kobiet! Dzień kobiet! Niech żyją nam zdrowe... No właśnie! W ten wyjątkowy dzień warto wszystkim kochanym paniom zaserwować zdrowy posiłek. Śliczne kuleczki uformowane z buraka, kaszy gryczanej i serka koziego, podajemy na rukoli, która dodaje daniu minimalnej ostrości. Ta ostatnia poza walorami smakowymi ma w sobie masę witamin w tym C, A i K. Ułożone w odpowiednio dobranym naczyniu na pewno wzbudzą uznanie. No i ten wymowny kolor! Koleżanka z pracy, mama czy narzeczona będą zauroczone. Panowie do garnków!
06 marca 201612 lipca 2019 PRZEPISYSałatka z pęczaku, waniliowej dyni i listków botwiny Monika Brzywczy Dziś w ogrodzie dojrzeliśmy pierwsze przebiśniegi. To jasny sygnał, że wiosna już tuż tuż. Od razu nam raźniej! Niestety na jej oznaki na talerzu trzeba jeszcze poczekać. Sytuacja w spiżarni jest nadal przedwiosenna, by nie powiedzieć postna. Dlatego w marcu w swoim wegańskim cyklu Mickey Rotten będzie serwował dania bazujące na kaszach i zbożach. Na pierwszy ogień idzie sałatka z pęczaku, młodych listków botwiny, dyni w wanilii i słodowego dresingu. Prosta i pyszna, i mimo wszystko bardzo wiosenna.
27 lutego 2016 PRZEPISYLody z topinambura i klementynki w rozmarynowym syropie Monika Brzywczy No i czas na deser! Mickey Rotten zamyka nim swoje wegańskie lutowe menu. Ponieważ na straganach warzywnych teraz nie za wiele lokalnych produktów, Michał skorzystał z korzeniowca. Topinambur może nie wszystkim kojarzy się ze słodkościami, ale wbrew pozorom całkiem dobrze sprawdza się w słodkich daniach. Cytrusowe nuty klementynek świetnie kontrastują z jego matowym i wytrawnym smakiem, a rozmaryn ładnie podbija i łączy oba składniki. Miłego weekendu!
