JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Szparagowy chłodnik


 
 
Składniki:

  • 450 g-500 g zielonych szparagów
    duża garść ulubionych przez nas zielonych listków ( rukiew wodna, szpinak, pokrzywa, itd)
  • 1 miękkie awokado
  • 1/2 roztartego ząbku czosnku
  • 1/2 małej ostrej chilli
  • sok z 1 limonki
  • garstka posiekanego szczypiorku
  • 3-4 rzodkiewki
  • 2 łyżki stołowe jasnego sosu sojowego
  • 4 łyżki stołowe białego wytrawnego wina
  • 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek virgen
  • 130 g blanszowanych migdałów, namoczonych przez noc w wodzie
  • sól i pieprz do smaku
  • 800 ml lodowatej wody

 
Migdały dokładnie płuczemy. Szparagi myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i blanszujemy w osolonym wrzątku 30-45 sekund. Natychmiast schładzamy w lodowatej wodzie kroimy na mniejsze kawałki, zostawiając czubki do dekoracji. Ogórka obieramy i 1/4 kroimy w małą kostkę. Rzodkiewki siekamy na bardzo cienkie plastry. Tak przygotowaną kostkę z ogórka, plastry rzodkiewki oraz czubki szparagów zostawiamy do dekoracji. Całą resztę składników przekładamy to kielicha blendera i miksujemy dokładnie. Jeżeli nie posiadamy blendera o dużej mocy to przez pierwsze 3-4 minuty miksujemy z połową wody i kolejne 2-3 minuty po dodaniu reszty wody.
Wlewamy chłodnik do misek i dekorujemy czubkami szparagów, ogórkiem, rzodkiewką, odrobiną oliwy. Posypujemy delikatnie grubą solą.
Przepis: Mickey Rotten, zdjęcie Magazyn USTA.

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa