Jelita i Luke Skywalker

Lina Nertby Aurell i Mia Clase dwa i poł roku temu założyły bloga Food Pharmacy, gdzie dzielą się swoimi spostrzeżeniami o zdrowym odżywianiu. Książek o tej tematyce jest mnóstwo, ale ta jest wyjątkowa. Dlaczego?

Dyniowy muffinek ze śniegiem o smaku amaretto

Skoro mamy za sobą już pierwsze płatki w tym sezonie, my też postanowiliśmy trochę pośnieżyć. Ale spokojnie, spokojnie. To tylko biel proszku z amaretto na dyniowym muffinku o wdzięcznym kształcie Fuji. Urocza wariacja na temat przełomu jesieni i zimy w wykonaniu naszego niezastąpionego Mickey Rottena. Wszystko absolutnie wegańskie.

Jedz z Uberem!

Dziś ruszył w stolicy UberEATS, dzięki niemu zamawianie jedzenia z ulubionych restauracji z dostawą do domu lub biura będzie jeszcze prostsze.

Polsko-japońskie

Pierogi ruskie w japońskim cieście gyoza i polski deser sprzed lat – blok „czekoladowy” z zieloną herbatą matcha?  Polsko-japońskie warsztaty kulinarne odbędą się w lutym w warszawskim Muzeum Etnograficznym.

Muzyka z wyciągu

Jak przyjemnie spędzić czas w kuchni podczas gotowania? Miele znalazło na to doskonały sposób – Black Wing Music, wyciąg ze zintegrowanymi głośnikami. Debiutujące podczas tegorocznych targów Living Kitchen w Kolonii urządzenie to doskonała jakość dźwięku podczas gotowania przy zachowaniu najwyższych standardów filtracji.

Pudełko 14: bajgiel z szarpaną wołowiną

Dla jednej kanapki nie warto piec całej łopatki… ale warto upiec ją na np. kolację z przyjaciółmi, a to co zostanie wpakować w bajgla i zabrać na lunch do pracy.

Pigwa w herbacie z lodami marcepanowymi

Nasza świąteczne sesja z 12 numeru UST. Na deser Krzysztof Łapawa zaserwował lody marcepanowe z pigwą w syropie herbacianym.

Żywy krem

Zaledwie kilka dni od otwarcia, a już wywołuje tyle emocji. Mowa o Kremie, nowym warszawskim bistro, które serwuje pyszne i szczere, bo bazujące na świetnych składnikach, klasyki francuskiej kuchni. Francuskie sery, domowej roboty pasztet i rostbef, pain perdu i croque mônsieur. O koncepcji tego miejsca rozmawiamy z jego założycielem i szefem kuchni w jednej osobie – Lukiem Magnon.

Różnica ciśnień

W aktualnym numerze UST znajdziecie wywiad z  Andrzejem Bargielem, który jako pierwszy zjechał na nartach ze szczytu Broad Peak w Karakorum. Kilka lat temu prześcignął wszystkich w prestiżowym biegu Elbrus Race w klasie extreme, a latem tego roku pobił rekord szybkości zdobycia pięciu najwyższych szczytów byłego ZSRR. Andrzej opowiada nam o  momentach trudnych, punktach zwrotnych i o tym, dlaczego warto iść w góry samemu i pożyć tam z dnia na dzień.

Zbierajmy na Maksa, czyli Tip challenge!

„Postanowiliśmy podzielić się tym co mamy, z kimś kto tego bardzo potrzebuje….W ten sposób będziemy w tym roku obchodzić swoje drugie urodziny” – mówi Marcin Koch, współwłaściciel warszawskiej restauracji Bazar Kocha.

Pudełko 15: kalafior

Wyznaję zasadę, że im prościej tym lepiej – pisze Marta Wajda autorka naszego pudełkowo-obiadowego cyklu. – Dlatego najbardziej lubię jednoskładnikowe lunche. Tym razem proponuję, by do pracy zabrać ze sobą kalafiora, niedocenionego i odrobinę zapomnianego ostatnimi czasy. Uwielbiam go nie tylko jego smak, ale również kształt. Najlepszy jest pieczony z sosem z tahini, pestkami granatu i świeżą kolendrą.

Noce i dnie

Już za kilka dni w Warszawie rusza nowe miejsce.  Przy Burakowskiej 14 w weekendy będzie działał targ kulinarny, targ rolny, Teren Otwarty na kulturę oraz Barber Garage.

Alchemiczka

Jej obrazy i instalacje znajdują się w kolekcjach Muzeum Pompidou w Paryżu, nowojorskiego MoMA czy Tate Modern w Londynie. The New York Times umieścił właśnie Paulinę Ołowską, podsumowując rok w gronie najważniejszych 28 kreatywnych postaci kultury w 2016 roku obok m.in  Michelle Obamy, Isabelle Huppert, Donatelli Versace, Lady Gagi czy Tom Ford. Niestety w Polsce mówi i pisze się o niej niewiele. USTA miały przyjemność  odwiedzić artystkę w jej pracowni i domu twórczym Kadenówka w Rabce-Zdroju w sierpniu oraz patronować jej akcji Mycorial Theater. Przypominamy tę rozmowę.

Słodki przekręt

Michal Bouton, mistrzyni słodkich wypieków z Tel Awiwu, zainspirowana polskimi przepisami świątecznymi zinterpretowała je na nowo. Może i nam przyda się świeże spojrzenie na naszą tradycję? Zamieńmy mak w makowcu na czarny sezam, dodajmy bekon do pierników. Odwagi!

Osobowa zimowa

W Głównej Osobowej w Gdyni zmiany ! Przede wszystkim zmiana karty, i fakt, że zastępcą zdolnego chefa Tomasza Kuberny został Jan Kilański.

Zielono mi!

Czy rośliny mogą być sprzymierzeńcami w walce ze smogiem? Czy mogą pomoc oczyścić powietrze w miejscach, w których żyjemy? W naszych mieszkaniach i biurach? Tak jest! Kwiaty w doniczkach nie tylko poprawiają jego jakość, ale też nasze samopoczucie. Jakie wybrać? – podpowiadają nam dziś Radek i Łukasz z KWIATY&MIUT.

Infostory

Czy jedna grafika może uratować życie tysiącom ludzi i zmienić bieg historii? Co wspólnego mają prehistoryczne malowidła naskalne ze storytellingiem? Jaki wpływ na rozwój informacji graficznej miał „ojciec rachunkowości” – Luka Pacioli? Komu zawdzięczamy ludzika narysowanego za pomocą kółka i kilku prostokątów? Odpowiedzi na te pytania poznamy już niebawem podczas wystawy „Infostory” Magdy Małczyńskiej-Umedy w warszawskim concept storze Pies czy Suka. Usta patronują!

USTA ZIMA

Mamy dla was świeżutkie USTA zimowe. Tematem numeru jest punkt zwrotny. Przyglądamy się w nim przełomowym momentom w historii gastronomii. Pokazujemy kucharzy wizjonerów, których myślenie rewolucjonizuje całą dziedzinę. Wybraliśmy też 6 wyjątkowych dań XX wieku – dań milowych, stworzonych przez wyjątkowych szefów, które były opisywane, omawiane i odtwarzane przez lata.

Jaki jest numer twojej owsianki?

Nasza korespondentka z Korei Południowej, Kristy Yoon, dziś pisze dziś o tym, jakie pytanie najchętniej zadaje ludziom, których poznaje oraz o nowym miejscu, które niedawno otworzyło się w Seulu – The Cereal Bar.

Struktura kamieni

 

ÅOOMI to młoda polska marka ze Śląska tworząca piękne produkty codziennego użytku o minimalistycznej formie i dopracowanym detalu. Ich pierwszą kolekcją jest ceramiczna zastawa stołowa Mess & Dust inspirowana strukturą kamieni i minerałów. Na festiwalu Łódź Design została nagrodzona aż dwiema statuetkami Must Have. My rozmawiamy z Patrycją, Kasią i Sarą, które stoją za ÅOOMI  i wypytujemy je o szczegóły ich pomysłu na biznes.