Jedzeniowa noc we Wrocławiu

Nocny Bazar Wrocław, to pierwsze w mieście wydarzenie dla smakoszy, które odbędzie się po zmroku w klimatycznych postindustrialnych przestrzeniach.  Już 1lipca zjadą się tutaj food trucki i rozstawią szefowie kuchni z wrocławskich restauracji, zagrają DJ, a ulokowane pod tym adresem kreatywne biznesy zaproszą do siebie na dzień otwarty.

Talerze, które pamiętają

Na ich talerzach można zjeść w wielu kopenhaskich restauracjach, mi.n tych bardzo znanych jak Relae lub 108. Do ich kubków przelewa się kawę w Koppi, The Barn oraz The Coffee Collective. Odwiedzamy Mk-Studio czyli Magdalenę Kałużną w jej pięknej kopenhaskiej pracowni.

Truflowa polenta i szparagi w tempurze

Na pożegnanie sezonu szparagowego, pyszna wegańska wariacja Mickey Rottena na ich temat. Podane w tempurze na truflowej polencie z winegretem z estragonu – będą miłą odmianą. Po przecież w każdej innej formie – gotowane, smażone, duszone, w sałatce i na omlecie – jedliśmy je już w tym roku dziesiątki razy. Smacznego!

Demokratyczny design

Duet włoskich designerów Formafantasma tworzy w Amsterdamie. Andrea Trimarchi i Simone Farresin poznali się na studiach w Design Academy w Eindhoven. Przez osiem lat wspólnego projektowania wypracowali wyjątkowy styl – bazują na nietypowych, często organicznych surowcach, często łącząc je z wręcz brutalistycznymi elementami.

Nocny Market też w czwartki!

W każdy wiosenno-letni weekend, perony dawnego dworca Warszawa Główna Osobowa zamieniają się w targ kulinarny czynny do późnych godzin wieczornych. Dla fanów street foodu po zmroku, Nocny Market przygotował gratkę – od 1 czerwca działać będzie także w czwartki!

Miejska Dżungla

Kolorowa oaza w Bukareszcie. W Kāne World Food Studio owszem, dostaniecie rumuńskie żeberka z grillowaną polentą, ale obok w menu znajdziecie egzotyczne dania z całego świata.

Spokojne morze bez fal

FSO na Żeraniu, miejsce niegdyś tętniące życiem, obecnie na peryferiach urbanistycznych zainteresowań Warszawiaków. Ta industrialna przestrzeń z niewykorzystywanym dziś zbyt często potencjałem będzie tłem imprezy muzycznej o nazwie FLAUTA.

Pod pałacem i gwiazdami

Kolacja Sen Nocy letniej, która odbędzie się już w najbliższa sobotę to niezwykłe przedsięwzięcie: Warszawa, Plac Defilad tuż pod Pałacem Kultury, 450 osób w tym samym momencie zasiądzie, by zjeść razem kolację. Rozmawiamy z  Zuzanną Mockałło i Joanną Gawrońską z Baru Studio, organizatorkami tego wydarzenia.

Poznaj moc ziół

Jak żyć w zgodzie z naturą, korzystając z jej dobrodziejstw? Jak nauczyć się rozpoznawania roślin o właściwościach leczniczych? Jak stworzyć własną mieszankę ziół? Odpowiedzi na te pytania poznamy podczas czwartego już spotkania Centrum Porad 34. konkursu „Warszawa w kwiatach i zieleni”, które poprowadzi Patrycja Gronkiewicz (Etnobotanika) 24 czerwca na BioBazarze.

Polskie korki

24 czerwca w poznańskim Spocie spotka się aż 30 polskich producentow wina z Wielkopolski. Jesteście zdziwieni, że aż tyle winnic mamy w tym jednym regionie kraju? My też, a że polskim winom i ich twórcom gorąco kibicujemy, tego dnia nie zabraknie nas w Poznaniu, gdzie będziemy degustować, dyskutować i poznawać z polskimi winnicami. USTA z dumą patronują!

Wzór na smak

Na początku kwietnia ukazała się kolejna książka kulinarna, przygotowana i wydana przez zespół UST. Ty razem jest o smakach, o tym dlaczego słodki lubi kwaśny, a kwaśny gra ze słonym. O tym, co to jest umami, jaka jest rola konsystencji i kolorów. Z czym połączyć bakłażana, truskawki, ryby. Autorem „Wzoru na smak” jest Grzegorz Łapanowski, zdjęcia wykonał Krzysztof Kozanowski, a niezwykle piękną szatę graficzną opracowała Joanna Skiba.

Siedem sióstr

Zainspirowana bezprecedensowym marszem kobiet w Warszaiew, wystawa Seven Sisters prezentuje prace sześciu artystek z różnych krajów. Ich instalacje, rzeźby, fotografie i performans przywołują i dekonstruują – z dystansem, humorem, i pewną dozą poetyckości – wszechobecność kobiecego ciała w przestrzeni publicznej, oraz okryte tajemniczą aurą pojęcie przestrzeni domowej, intymnej.

Kto był naj?

Wiosenna edycja Festiwalu Restaurant Week “Emocje na talerzach!” dobiegła końca. W 378 najlepszych restauracjach i 30 miastach w całej Polsce, przy wspólnym stole spotkało się 90 tys. osób. Z dumą ogłaszamy wyniki Festiwalu! Już od 25 sierpnia do 3 września odbędzie się kolejna edycja Fine Dining Weeka w Warszawie, natomiast kolejna ogólnopolska edycja Festiwalu Restaurant Week – jesienią, od 20 do 29 października.

Berlińskie młode wilki

Ostatnio ekipa UST wybrała się do Berlina, żeby sprawdzić, jak zmienia się kulinarna mapa miasta. A dzieje się wiele. Tegoroczny przewodnik Michelin przyniósł nowe gwiazdki. Coraz więcej tu konceptów nastawionych jest na promowanie lokalnych produktów, kuchni mocno odzwierciedlającej tożsamość miejsca. Nie bez powodu więc to w Berlinie odbędzie się jednodniowe sympozjum Terroir Berlin Forum – już za chwilę, 15 maja.

Bez pompy i prasy

Z okazji nadchodzącego w ten weekend Festiwalu Polskie wina i cydry w poznańskim Spot, przypominamy rozmowę jaką podczas jego drugiej edycji udało nam się przeprowadzić z Isabelle Legeron, królową win naturalnych. USTOM opowiedziała o tym, jak pomaga szefom kuchni i jak noc w węgierskiej piwniczce zmieniła jej życie.

Kolacja pod gwiazdami

Już w najbliższą sobotę cały Plac Defilad zmieni się w ogród. Do elegancko przystrojonych stołów usiądzie 400 gości, dania serwować będą kelnerzy, grać będzie muzyka na żywo. USTA patronują!

Nanan górą!

We Wrocławiu na Kotlarskiej zjemy eklery w formie tradycyjnej na bazie parzonego ciasta i crème pâtissière. To co je wyróżnia, to smaki lukrów i karmelizowane posypki, misterne zdobienia. – Eklera to ciastko, które znają już chyba wszyscy, ale my staramy się mu nadać nieco bardziej nowoczesny wygląd, jednocześnie szanując klasyczny wzór. Cały czas wymyślamy nowe wariacje smakowe, aby zaspokoić apetyt smakoszy – opowiada Justyna Kawiak, współwłaścicielka.

Mieszkania znowu otwarte

Jak co roku w czerwcu będzie można zwiedzić wyjątkowe mieszkania oraz poznać historię ich włąścicieli. Rusza piąta edycja festiwalu Mieszkania Otwarte. W tym roku pod hasłem ,,Warszawa w Nowym Domu”. USTA patronują.

Rośliny w galerii

Kwiaty są już wszędzie – w witrynach sklepów, restauracjach, naszych domach i biurach.  Nic dziwnego, że pojawią się też w galerii i to jako temat ptrzewodni nowej wystawy we wrocławskim BWA. Już 9 czerwca otworzy się wystawa „Kwiaty Polskie” dedykowana florystyce. Biorą w niej udział nasi autorzy – Kwiaty&Miut, a USTA patronują.

Od podstaw

Po tym, jak Food Think Tank zbadał już wodę, ziemię, las, łąkę, sad, przyszła pora na to, by sięgnąć do absolutnej podstawy i aby każda z osób go tworzących, mogła odpowiedzieć na pytanie „czym dla mnie jest Korzeń?”.