Jak bracia i siostry

Wojtek Zieliński jest operatorem, kręci filmy, reklamy i teledyski. Stasiek Zaleski tworzy projekcje video w spektaklach teatralnych i operowych. To oni zaprojektowali Brothers&Sisters – w małych brązowych, nieco aptecznych buteleczkach sprzedają kombuchę – orzeźwiający, lekko gazowany napój na bazie sfermentowanej zielonej herbaty, który ma wyjątkowe prozdrowotne właściwości. A dodatkowo, tworząc tę nową markę, chcą udowodnić, że da się pracować zgodnie i bez stresu, z przyjaciółmi. Przy wsparciu drożdży i bakterii!

Historie z Rogowa

Skąd na Lubelszczyźnie pomysł na pierogi na ostro? Czym rożni się lebioda od szczawiu? Dlaczego skubańca nie można kroić? Jaka opowieść kryje się̨ za dobrze uparowanym pęczokiem? Dowiemy się podczas wystawy „Tu się nie mówi, tutaj się̨ godo”  w Rotacyjnym Domu Kultury na warszawskim Jazdowie.

Człowiek lodu tańczy

Pierwszą restaurację otworzył, gdy miał zaledwie 21 lat. Gotowali w niej René Redzepi i Heston Blumenthal. On sam został gwiazdą telewizji, ale po kilku latach rzucił to zajęcie. Na szczęście odkrył gotowanie na ogniu, które naznaczyło jego autorski styl i przyniosło gwiazdkę Michelin. USTA odwiedziły Niklasa Ekstedta w Sztokholmie.

Zupa nic, leguminy, zefirki, knedle

Jeśli macie ochotę na przysmaki waszych babć i prababć, warto sięgnąć po „Retro Kuchnię” Ani Włodarczyk,  która opowiada o tym, jak gotowalo się w Polsce przedwojennej. Właśnie się ukazuje, USTA patronują.

Jeść jak Georgia O’Keefee: zielone na krótko

Dziś zdradzamy sposób Georgii O’Keefee na przyrządzanie zielonych roślin. To może być botwina, jarmuż, szpinak, liście z pęczka rzodkwi, rzepa lub kalarepka. Artystka już w latach 50. XX wieku stosowała modną dziś metodę assiette: jedzenia warzyw od nosa do ogona, nie wyrzucania niczego, braku resztek. To mądra zasada, którą warto poznać i wdrożyć.

Chleb z Jessicą Bongibault

Charlotte zaprasza na warsztaty poświęcone wypiekowi tradycyjnego chleba francuskiego w domowej kuchni bez użycia maszyn i w oparciu o tradycyjne francuskie receptury. Dowiecie się także, co łączy francuskie i żydowskie wypieki.

Plony na jesień

Tęsknimy do wiejskiego życia. Uwielbiamy produkty, które można kupić bezpośrednio od rolników. Pod koniec września, kiedy natura obdarowuje nas obfitością plonów, chcemy spotkać się z wami i sprawdzić, jak smakuje, wygląda i pracuje dziś polska wieś. Będzie można skosztować wiejskich produktów, jaj z chowów alterantywnych, nabiału, pieczywa, porozmawiać z tymi, którzy przeprowadzili się na wieś i prowadzą swoje gospodarstwa, poznać kooperatywy oraz uczestniczyć w warsztatach rękodzieła.

Kawa, herbata i ceramika

Już po raz trzeci zapraszamy na Święto Kawy i Herbaty! Jesteśmy miłośnikami dobrej jakości ziaren kawowych i liści herbacianych. Interesują nas rożne metody parzenia, od tych tradycyjnych, po awangardowe, które poznaliśmy wraz z nadejściem trzeciej fali kawy. Wiemy, że wielkie znaczenie ma też to, w czym pijemy nasz ulubiony napój, dlatego od pierwszej edycji naszego święta są z nami polscy ceramicy, którzy w swoich pracowniach ręcznie tworzą unikatowe kubeczki, dzbanki, miseczki, gaiwany.

Jeść jak Georgia O’Keefee: pomidorowa z lubczykiem

Jeśli w samym centrum sezonu na pomidory czyli we wrześniu zrobiliście własne przeciery: to czas, żeby otworzyć dopiero co pasteryzowany pierwszy słoik. Można też jeszcze znaleźć ostatnie może mniej urodziwe na rynku: nie cieszą tak bardzo oczu, ale ucieszą przemienione w zupę.

USTA PŁONĄ

Najnowszy jesienny numer naszego magazynu poświęcimy tematyce ognia. Być może to z powodu chłodu, który dotarł do nas już na początku wakacji lub może perspektywy długich chłodnych miesięcy przed nami. Tak czy siak…

USTA na Targach Książki Kulinarnej

W weekend 7-8 października odbędzie się 5 edycja Targów Książki Kulinarnej. USTA patronują i zapraszają na swoje stoisko.

Spójrz z nami na Wrocław

Ruszamy w Polskę! W naszym cyklu „OKO na…” zastanawiamy się na tym, co tworzy unikalny charakter miasta. My najchętniej poznajemy je przez artystów, architekturę, jedzenie, design i sztukę. To one wszystkie razem tworzą niepowtarzalne DNA, unikalny genotyp miasta.

Z ringu na targ

Po 125 latach od momentu pierwszego otwarcia obiektu warszawska Hala Gwardia wraca w nowym wydaniu. Dawniej miejsce zakupowe, potem miejsce bokserskich walk, od dziś będzie równocześnie targiem z dobrej jakości żywnością i produktami regionalnymi oraz stoiskami barowo-restauracyjnymi, które będą serwować dania z rożnych kuchni, wino i kawę. Dziś otwarcie!

Warsztaty pod czas Plonów

Dzisiaj będzie o warsztatach. Niezywkle rzadko je robimy, ale z okazji PLONY / Święto Wsi mamy całą gamę! W sobotę 23 września Będzie można nauczyć się jak robić pierogi, kimczi, barszcz oraz azjatyckie dania z jajkiem!

Wyspa polskiego designu

Polish Design Island to unikalny mobilny projekt prezentujący najciekawszy polski design. Jego kolejną edycję już od 10 października będzie można oglądać w Kopenhadze.

Jeść jak Georgia O’Keefee: brązowy ryż z imbirem

Miss O’Keeffe, bo tak kazała się nazywać, ubóstwiała w kuchni wszystko o silnym aromacie: czosnek, cebulę, imbir, charakterne zioła. Po dniu pracy na farmie, w kuchni i pracowni zwykła żegnać się z osobami pomagającymi jej pod koniec życia prowadzić dom tymi słowami: „Do jutra, miejcie dobry wieczór! I zadbajcie o to sami, bo nikt was nie wyręczy! „. Pachnący i pełnowartościowy ryż to gwarancja świetnego dodatku dobrego wieczoru- ja używam do ryb i gorących warzyw, panna O’Keeffe także do jedzonej kilka razy w roku wołowiny lub drobiu, jeśli dostała mięso w prezencie. 

Ziarno w łaźni

W Katowicach 9 września oddano do użytku kolejny zrewitalizowany budynek Muzeum Śląskiego – łaźnię główną. Pierwsza wystawa w nowej przestrzeni nosi tytuł „Zaczęło się od ziarna… Historia roślin uprawnych”.

Wino jak ciepły zachod słońca

W poznańskim SPOT. miała miejsce premiera nowego rocznika kultowego Johannitera Ultra. Zaprezentował go sam Lech Mill, właściciel winnicy Dom Bliskowice.

Białkowy, węglowodanowy czy mieszany?

Agnieszka Pająk – diet coach, twórczyni popularnego portalu Slow Food Life i propagatorka zdrowego stylu życia – przekonuje, że warto słuchać swojego ciała i obserwować je, aby dobrać odpowiednią dietę.

Jeść jak Georgia O’Keefee: sałatka z buraków i fasolki

Dziś kolejny przepis z cyklu „Artist’s kitchen”. O’Keeffe nie używała w swoich notatkach kuchennych słowa „dekorować”. Używała natomiast słowa „tint”, czyli po malarsku „zabarwić”, „zafarbować” kiedy pisała na przykład o sałatce z burakami: to pożądane, aby ich rubinowy kolor przenikał inne warzywa, to naturalne żeby silny pigment, który tyle miesięcy przetrwał pod ziemią, dominował pozostałe barwy warzyw. Z wyobraźnią używała przypraw: sprawdźcie z przepisu dodatek kardamonu do fasolki: nowa, śmiała konstelacja!