Jakub Józef Orliński to śpiewak trudny do zaszufladkowania. W pełni świadom tego, jakimi prawami rządzi się operowy świat, w którym żyje. Znając system, wie, jak przekraczać granice, aby stworzyć nową jakość i zachwycić publiczność. Drzemie w nim niesamowita energia, która na zawołanie budzi się, by wykrzyknąć: „Głos to całe ciało! (więcej…)

Za nieprzestrzeganie postu w czasach Bolesława Chrobrego można było stracić zęby, a w czasach kontrreformacji być posądzonym o konszachty z diabłem. Surowe zasady żywieniowe odstraszały obcokrajowców, ale polscy dworzanie umieli się w poście pocieszyć – cukrowymi kolacjami i kulinarną iluzją. Kto miał stałą dyspensę od postu, a kto powinien zostać świętym polskiego slow foodu? O tym wszystkim rozmawia Monika Brzywczy z profesorem Jarosławem Dumanowskim. (więcej…)

Znacie akcję Save The fork? To społeczna kampania, która połączyła influencerów, miłośników dobrego jedzenia z restauracjami w całej Polsce. Dzięki zaangażowaniu m.in. Ewy Farny, Red Lipstick Monster, Make Life Harder, Małgosi Minta organizatorzy starają się ratować 100 restauracji. W najbliższy weekend do akcji dołącza wegańskie bistro Eden na Saskiej Kępie w Warszawie, w którym zjecie danie wymyślone przez rysownika Bolesława Chromego – influenSER. (więcej…)

Jak być modnym i ekologicznym jednocześnie? Codziennie obserwujemy zmiany klimatu spowodowane działaniami człowieka i ciężko o tym nie myśleć szukając nowej pary spodni. Właśnie dlatego stawiamy na marki, które tworzą swoje kolekcje z użyciem ekologicznych tkanin i sięgają po materiały z recyclingu. Dodatkowo, jeśli tworzą ubrania o uniwersalnych i ponadczasowych krojach, które stają się „klasykiem w szafie” czujemy, że dobrze trafiliśmy. Właśnie taką marką jest Levi’s ® – sprawdźcie jak dbają o naszą planetę! (więcej…)

– We „Wschodzie” Stasiuk pisał, że w Polsce jest centrum świata, że tu się krzyżuje wiele dróg. Gotując razem, przypominamy to sobie i odkrywamy zupełnie nieznane kulinarne zakamarki. Związane z historią i tym, jak przenikały się u nas różne tradycje – rzuca Maciej Nowicki, który z Rafałem Bernatowiczem jest w kolektywie KoperBernNowicki. Okazuje się, że obaj zaczytują się w Stasiuku i każdemu przyświeca chęć odkrywania zapomnianych płaszczyzn kultury kulinarnej. Z projektem współtworzonym z Emanuelą Koper, organizatorką eventów, wystartowali odważnie zaraz po lockdownie – przygotowali ucztę na świeżym powietrzu, na pięknym terenie Muzeum Architektury Drewnianej w Nowej Suchej. Ich pasja i przyjaźń w końcu znalazły idealne miejsce, by nabrać mocy. – Z wykształcenia jestem archeologiem, z zacięciem do gotowania. U Maćka odwrotnie – to kucharz, który zagłębił się w historię – Rafał tłumaczy, dlaczego tak świetnie się uzupełniają. (więcej…)

Nie jest nowością, że turystyka wpływa na świat. Tworzy nowe miejsca pracy, otwiera nam oczy na nowe zjawiska i kultury, poszerza naszą wiedzę i świadomość. Niestety nie pozostaje też bez wpływu na środowisko. Czy to oznacza, że nie powinniśmy już podróżować? Oczywiście, że nie! Jednak wybierając się w podróż warto robić to etycznie i szukać destynacji, które gwarantują wakacje bez „ekologicznego kaca”. Jednym z takich miejsc jest włoski region Trentino będący przodownikiem ekologicznej turystyki w Europie. (więcej…)

Z fascynacji najlepszymi cukierniami na świecie zrodziło się marzenie o miejscu, w którym smak i otaczająca przestrzeń mają przenieść nas w upragniony stan błogości. Tak powstała cukiernia Bonbon w Opolu. Projekt wnętrza wykonała pracownia Ugo Architecture z Poznania, za którą stoi jeden z zdolny architekt młodego pokolenia – Hugon Kowalski. (więcej…)

„Musisz odpocząć i przestać się tyle stresować!”- kto z nasz nie słyszał tej rady „palec do budki”. Tylko jak to zrobić przy tym tempie życia, nadmiarze obowiązków, hobby i chronicznym braku czasu?! Wiedząc, że „łatwo powiedzieć, trudniej zrobić” dietetyczka Agnieszka Bojda i fizjoterapeutka Aleksandra Jędrzejewska stworzyły Selfcare Projekt, regeneracyjne wyjazdy, podczas których uczestniczki nie muszą się o nic martwić, tylko odpoczywać. Podczas weekendowych odpoczynków w najpiękniejszych spa i glampingach w Polsce czekają na nie prawdziwe warsztaty odpoczywania. Najbliższy wyjazd do Bukowiny Tatrzańskiej zbliża się wielkimi krokami. (więcej…)

The Dark Side of The Sun, czyli Ciemna Strona Słońca to oksymoron odnoszący się do całkowitego zaćmienia Słońca: wydarzenia tak niezwykłego, że od wieków budzącego grozę i stanowiącego zapowiedź nieoczekiwanego przełomu. To również cykliczny projekt kuratorki Emilii Orzechowskiej i artystki Anny Królikiewicz, odpowiadający na problem radzenia sobie z depresją klimatyczną i dynamicznymi zmianami zachodzącymi w naturze.  Na zaproszenie kuratorki 24 osoby wzięły udział w 24-godzinny procesie multisensorycznego doświadczenia. Oddzieleni od zewnętrznych bodźców, doświadczali różnych zapachów i smaków, słuchali opowieści o roślinach. Obejrzyjcie relację z  wydarzenia i posłuchajcie ASMR'owego nagrania jakie towarzyszyło doświadczeniu. (więcej…)

Gdy Francesco wylądował na Okęciu, nie wiedział jeszcze, że za dwie godziny zmieni się całe jego życie. Prosto z lotniska pojechał do Syreniego Śpiewu, gdzie umówił się ze swoimi warszawskimi przyjaciółmi poznanymi podczas stypendium Erasmus. Tam, przy barze, poznał Kaję i tak rozpoczęła się jego przygoda z serami. (więcej…)

To nie są łatwe czasy dla zakochanych. Nie można zaprosić naszej ukochanej/ukochanego na romantyczną kolację do restauracji na drinka do baru, zabrać do kina, teatru czy na potańcówkę. Ale nie odpuszczamy! Nie pozwolimy, by nasza Walentynka była smutna w Walentynki. Na naszym Święcie Miłości – zarówno w naszym festiwalu online, jak i stacjonarnie 13 lutego na Mysiej 3 – znajdziecie pomysły, które uczynią ten dzień wyjątkowym. Starannie wybrani wystawcy, polscy producenci i niebanalne prezenty. Wpuszczamy promyczek światła, radości i miłości w te niełatwe czasy.  (więcej…)

Bez dobrego towarzystwa nic nie smakuje tak dobrze, jak powinno. Razem lepiej się gotuje i je. Przy wspólnym stole przyjemniej mija czas, a nierzadko powstają też ciekawe projekty. By o nich posłuchać, odwiedziliśmy przyjaciół, których – nie tylko zawodowo – połączyła pasja do karmienia innych. W najnowszym numerze UST znajdziecie aż cztery takie kulinarne duety. Tu fragment portretu pierwszej pary _ Monika Brodki i Trisno Hamida, szefa kuchni z warszawskich restauracji MOD i Regina.   (więcej…)