JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
LUDZIE, MIEJSCA

Matcha z prefektury Fukuoka


_MG_2406 _MG_2111
Czym jest Thisispaper Shop & Tea Room?
 
To nasz sklep, który jest częścią naszej pracowni i studia projektowego. Bardzo nam zależało aby całą naszą działalność skupić w jednym miejscu. Za ścianą odbywa się praca projektowa oraz powstają torby i plecaki, a w sklepie gościmy naszych klientów i przyjaciół. Można tutaj przymierzyć nasze torby, napić się japońskiej herbaty, posmakować naszych ‚smakołyków’ oraz obkupić się w domowe rośliny i polskie książki. Każdy powinien tutaj znaleźć coś dla siebie.
 
 
_MG_2236
 
Skąd pomysł?
 
Pomysł, a raczej pomysły dojrzewały dość długo. W obecnej przestrzeni jesteśmy już rok, a sklep oficjalnie otworzyliśmy dopiero miesiąc temu. Trochę czasu zabrał nam remont oraz projekt. Od samego początku chcieliśmy aby sklep miał jeszcze dodatkową funkcję. W między czasie odbyliśmy podróż do Japonii która estetycznie była zawsze nam bliska, ale będąc dopiero tam na miejscu udało nam się stworzyć wizję czym dokładnie ma być nasz sklep. I teraz jest to miejsce gdzie my też możemy dać coś od siebie.
 
_MG_2604 _MG_2287
 
Dlaczego herbaty?
Herbaty piliśmy od zawsze, ale prawdziwie dobrej herbaty zasmakowaliśmy dopiero w Japonii. Tam też złapaliśmy bakcyla na japońskie słodycze i desery z herbatą matcha. Szczególnie zasmakowała nam herbata z terenów prefektury Fukuoka, która jest uprawiana w tradycyjny sposób na górzystych terenach na wyspie Kyushu przez małą rodzinną firmę (ojciec i syn). Jest to organiczna uprawa, gdzie nie stosuje się chemii, dba się o glebę, a liście są zbierane wyłącznie ręcznie. Dzięki doświadczeniu, należytej wrażliwości i dbałości właścicieli o każdy proces można później z łatwością odnaleźć pożądany smak umami. I obecnie wszystkie produkowane przez nich herbaty mamy w swojej ofercie. Można ich posmakować lub zakupić wraz z ręcznie robionymi przez nas zielonymi pralinami oraz matcha tiramisu.
 
_MG_2471 _MG_2715
 
Zdjęcia: Michał Matejko

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 29

  • nr 28

  • nr 27

  • nr 26

  • nr 25

  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa

  • Warszawa

  • Berlin