07 czerwca 201817 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIANasz Eden Monika Brzywczy Po kilku miesiacach wytężonych prac możemy z dumą ogłosić - mamy swoje bistro. Wegańska kuchnia, szklarnia z sukulentami, kawa trzeciej fali, pomarańczowe wina, autorska ceramika - pod jednym dachem zgromadziliśmy wszystko, co lubimy najbardziej. Oto nasz Eden. Zapraszamy na Saską Kępę!
29 maja 2018 LUDZIESerce na widelcu Monika Brzywczy Joannę Kulig, jedną z najbardziej wziętych aktorek młodego pokolenia, namówiliśmy do zagrania roli specjalnie dla Ust. Podczas naszej sesji wcieliła się w postać kobiety uwodzonej kulinarnie, karmionej smakołykami przez kochanka. A w rozmowie wróciliśmy też do czasów, kiedy jej dziadkowie uporawiali pole, tata piekł chleb w piecu, a ona lubiła proste smaki pomidora, agrestu, ogórka.
24 maja 201812 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAŻywa i zdrowa Monika Brzywczy Nie używają garnków, ani patelni, nie podgrzewają jedzenia powyżej 85 stopni. Ale serwują świeże, bazujące przede wszystkim na warzywach i aromatycznych sosach luncze. Poznajcie Patrycję Pruchnik i Laurenta de Bremaeker – założycieli Żywej kuchni, która od kwietnia działa przy Racławickiej 99 w Warszawie.
15 maja 2018 LUDZIE, MIEJSCAKwiaty na patyku Monika Brzywczy Ich lody to małe dzieła sztuki, kompozycje z zatopionymi w środku kwiatami. Bratki, smagliczki, chabry, chryzantemy, stokrotki, dalie, lwie paszcze, cynie, róże i pyszne lody produkowane na bazie dojrzałych, soczystych owoców. Gdzie? Na poznańskich Jeżycach! Kto? Ewa Plank i Julian Kulczyński. Poznajcie parę, która rok temu założyła Najs Cream.
28 kwietnia 2018 LUDZIE, MIEJSCAWarzywa ze wsi Warszawa Monika Brzywczy Do Tadzinka, gospodarstwa państwa Majlertów i Zielińskich, dojeżdżam ulicą Marywilską; to wciąż jeszcze Warszawa, ale już wygląda jak wieś. W dawnej stodole, która jest dzisiaj sklepikiem, pełno ludzi. Zaczął się sezon na szparagi.
11 kwietnia 201812 lipca 2019 LUDZIEPod dobrą gwiazdą Monika Brzywczy Garima Arora, Hinduska, która miała być dziennikarką, a jest przyszłością fine diningu w Azji. Przez dwa lata gotowała w Nomie, potem pracę zaproponował jej Gaggan Anand. Po kilku miesiącach został inwestorem w jej autorskiej restauracji – Gaa w Bangkoku.
05 kwietnia 201812 lipca 2019 LUDZIEWspinaczka na meblościankę Monika Brzywczy Z kryminałów przerzucił się na komedię narodowo-romantyczną. Nikt z taką lekkością jak on nie mówi o polskich obsesjach i lękach. Z jednym z najzdolniejszych pisarzy młodego pokolenia, Zygmuntem Miłoszewskim, rozmawiamy o pamięci społecznej, mieszaniu pomidorówki i feminizmie.
31 marca 201812 lipca 2019 LUDZIENajdroższe jajka w Szwecji Monika Brzywczy Przy okazji pracy nad jajecznym numerem ekipa UST odwiedziła Karolinę Wilczyńską, która w swoim małym szwedzkim gospodarstwie hoduje kury, przepiórki i pszczoły. Jej jajka, mięso i miody serwują najlepsze restauracje w Sztokholmie.
09 marca 201812 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCARok z życia szefowej kuchni Monika Brzywczy Dziś mija rok od kiedy Justyna Słupska Kartaczowska, jako nowa właścicielka, otworzyła podwoje jadki. Jakie były ten 365 dni? Jeśli nie mieliście okazji przekonać się na własnym podniebieniu, prawie wszystkiego dowiecie się poniżej.
03 marca 2018 LUDZIEOd nazwy do talerza Monika Brzywczy Kiedy zwiedzaliśmy Wrocław, odkryliśmy, jak wiele restauracji w ostatnich latach zostało tu zaprojektowanych przez nich. Paweł i Dominika Buck najchętniej przygotowują̨ pełen koncept gastronomiczny, z którego wykluwa się pomysł na wnętrze.