03 grudnia 202003 grudnia 2020 LUDZIEGuacamole bez avocado ustamagazyn_admin Havel od kuchni to napisana z czułością i przymrużeniem oka kulinarno-sentymentalna wycieczka w czasy, kiedy gotowanie wymagało o wiele więcej sprytu niż obecnie. Oryginalne przepisy najsłynniejszego czeskiego prezydenta – który był też cenionym i zapalonym kucharzem – okrasił anegdotami i wspomnieniami jego wieloletni przyjaciel i bliski współpracownik Michael Žantovský. Usta patronują!
25 listopada 202026 listopada 2020 LUDZIEPowtórzenie, którego nie było ustamagazyn_admin W atrapach Roberta Kuśmirowskiego granica ze światem realnym zanika, a znak uwalnia się sam. Artysta fałszerz podkreśla, że w jego procesie twórczym obsesja jest mile widziana. Dzięki niej ten mistrz symulakrum odnajduje metodę idealną na manipulowanie rzeczywistością.
23 listopada 202023 listopada 2020 LUDZIE, MIEJSCAEkspert od jakości skóry ustamagazyn_admin Choć prawie każdy z nas chce wyglądać młodo i zdrowo, mało osób decyduje się na zabiegi medycyny estetycznej – ze względu na obawę przed nienaturalnym wyglądem. Okazuje się jednak, że są rozwiązania, które przywracają skórze blask przy zachowaniu niewymuszonej urody. Istnieją zabiegi, które do dbania o stan skóry podchodzą całościowo, dbając o naturalność efektu. Rozmawiamy o nich z dr Franciszkiem Strzałkowskim założycielem warszawskiej Kliniki Strzałkowski.
20 listopada 202020 listopada 2020 LUDZIE, PRZEPISYKiszonki i fermentacje ustamagazyn_admin Duma! Usta i Eat Poland zostały poproszone o przygotowanie filmów promujących polską kuchnię w Stanach Zjednoczonych. Zobaczcie nasze filmowe realizacje dla Instytutu Polskiego w Nowym Jorku. Bohaterami dwóch pierwszych są Maria Przybyszewska i Alaksander Baron, którzy pokazują tradycję grzybiarską oraz fermentację w malowniczych sceneriach Podlasia (Stara Szkola) oraz pola Gospodarstwa Majlert. Mamy nadzieję, że wrzawska z borowikami, buraczany zakwas oraz barszcz w wydaniu młodych polskich kucharzy – bardzo smacznym, próbowaliśmy! – będą żywym świadectwem możliwości łączenia nowoczesności z tradycją.
13 listopada 202016 listopada 2020 LUDZIEW białej koszuli po bułki ustamagazyn_admin Uważa, że każda kobieta powinna mieć w szafie… białą męską koszulę z drugiej ręki. Jej wieczorowa stylizacja od stroju w jakim wychodzi po bułki różni się od siebie szpilkami i czerwoną pomadką na ustach. Wierzy w komfort, niezależnie czy siedzi na kanapie z komputerem czy wybiera się na elegancką kolację. O swojej garderobie, ulubionych ubraniach i zamiłowaniu do świętego spokoju opowiada nam Karolina Ościk-Alama, autorka popularnego bloga modowego Cajmel.
09 listopada 202009 listopada 2020 LUDZIERycerka porządku ustamagazyn_admin Wprowadza struktury w połacie naszego nieogarnięcia, nieporządku, wewnętrznego chaosu. Właśnie wydała książkę „Odzyskać czas”, w której uczy dobrego zarządzania swoim kalendarzem. Z Bożeną Kowalkowską rozmawiamy o tym, jak szkolić się z organizowania i planowania życia.
06 listopada 202012 listopada 2020 LUDZIE, MIEJSCARyż i klejnot ustamagazyn_admin Okazuje się, że inaczej wygląda porcja sake dla wesołków, a inaczej dla smutasów. Z naszej aury można wyczytać, kto jakiego trunku potrzebuje. A przynajmniej jedna osoba potrafi to zrobić – właścicielka wyjątkowego tokijskiego baru, Marie. Ulice Tokio są wypełnione po brzegi niekończącą się ilością knajpek, barów i restauracji. Żeby wyróżnić się w tym oceanie, potrzeba czegoś wyjątkowego – mocnej osobowości, unikalnego konceptu, silnego głosu. To wszystko ma Gem by Moto, ulokowany pomiędzy stacjami metra Hiroo i Ebisu, działający tu od pięciu lat, malutki bar. Łączy się tam sake z jedzeniem, i to sake wytwarzane przez młode pokolenie „sake makerów”; to miejsce czerpiące z tradycji, ale jednocześnie bardzo nowoczesne. Jego założycielka, Marie Chiba, najpierw obserwuje swoich gości, rozmawia z nimi, a potem proponuje wyjątkowy wybór sake, dopasowany konkretnie do nich, ich menu i nastroju.
29 października 2020 LUDZIEPlecionkarki z rogożyną ustamagazyn_admin Przemierzają całą Polskę, aby odkryć zapomniane techniki wyplatania przedmiotów przeróżnych. Sprawiają, że stare rzemiosło staje się znów popularne – wspierają mistrzów i uczą młodych twórców. Oto Serfenta, która istnieje, aby plecionkarstwo żyło.
23 października 202009 listopada 2020 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIAUsta jesienne – Metoda ustamagazyn_admin W tym numerze UST postanowiliśmy przyjrzeć się temu, jak planujemy nasze życie. W czasach „pomiędzy”, gdy stary porządek boleśnie przekuwa się w nowy, kiedy jesteśmy mocno zdezorientowani, niepewni tego, jak potoczy się przyszłość, a każdy z nas na swój sposób usiłuje odgadnąć, jakie będą nowe zasady funkcjonowania w świecie – warto wziąć pod lupę struktury i schematy obowiązujące do tej pory. Co jeszcze znajdziecie w najnowszym numerze? Przeczytajcie rekomendację naszej redaktor naczelnej Monika Brzywczy.
20 października 202003 listopada 2020 LUDZIERok spontanicznego życia ustamagazyn_admin Czy w nowej rzeczywistości, w której fine dining stoi pod znakiem zapytania, jest miejsce na nowe idee, kreatywne i kosztowne pomysły, na wakacje, luz i bliskość – zastanawia się wspólnie z nami René Redzepi, jeden z najbardziej wpływowych szefów kuchni na świecie, twórca kopenhaskiej restauracji NOMA.