JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
WYDARZENIA

Another Morning: Chiny

Ten klasyczny chiński street food popija się szklanką mleka sojowego, ale możecie potraktować go jako dodatek do zielonej sałaty z ogórkiem i kiełkami albo lunchowo jak podkład do pizzy.Bo według Chińczyków pomysł na nią Włosi ściągnęli właśnie z tych placków.
Przepis jest super prosty: to tylko mąka woda i szczypior, ale przez to, że ciasto na placki robi się z ciepłą wodą zawiera ono zdecydowanie mniej glutenu! Niestety są one pyszne!
Cong you bing
  • 2 szklanki mąki
  • 2 pęczki szczypioru grubego ( scallion)
  • 3/4 szklanki wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • olej do smażenia
sos:
  • kawałek imbiru starty na tarce
  • sezam prażony
  • 1/2 pęczka szczypioru posiekany
  • 1 ząbek czosnku posiekany
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka chilli
  • 1/2 szklanki sosu sojowego
  • 5 łyżek octu ryżowego
szybka sałatka
  • garść szpinaku
  • 1 ogórek zielony
  • 1/2 białej rzepy
  • garść kiełków
  • kolendra
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki octu ryżowego
  • sok z limony
Ciasto wyrabiamy za pomocą robota kuchennego lub ręcznie. Do mąki dodajemy powoli ciepłą wodę, szczyptę soli i ugniatamy aż będzie elastyczne. Następnie dajemy mu odpocząć dwadzieścia minut. W międzyczasie łączymy składniki sosu i odstawiamy do przegryzienia. Ogórka i rzepę kroimy w pół plastry, dodajemy szpinak i kiełki, skrapiamy sokiem z limony, sosem sojowym i octem ryżowym.  Ciasto na placki rozwałkowujemy posypujemy drobno posiekanym szczypiorkiem i zawijamy ciasto jak roladę. Kroimy na plastry i spłaszczamy lekko. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i wrzucamy na niego placki. Smażymy z dwóch stron na złoto. 祝您好胃口
tekst: Maria Przybyszewska, zdjęcie: Magazyn USTA

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Berlin

  • Poznań

  • Sztokholm

  • Budapeszt

  • Lato

  • San Francisco

  • Amsterdam

  • Kraków

  • Lizbona

  • Śląsk

  • Trójmiasto

  • Madryt

  • Tel Aviv

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur