17 października 2017 MIEJSCADwie Azje w Gdyni Monika Brzywczy Mimozami jesien się zaczyna” – śpiewał Czesław Niemen, a w gdyńskiej Głównej Osobwej nowa karta Jana Kiliańskiego zaczyna się piękną wegańską zupą z marchwi, imbiru i trawy cytrynowej.
04 października 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCACzłowiek lodu tańczy Monika Brzywczy Pierwszą restaurację otworzył, gdy miał zaledwie 21 lat. Gotowali w niej René Redzepi i Heston Blumenthal. On sam został gwiazdą telewizji, ale po kilku latach rzucił to zajęcie. Na szczęście odkrył gotowanie na ogniu, które naznaczyło jego autorski styl i przyniosło gwiazdkę Michelin. USTA odwiedziły Niklasa Ekstedta w Sztokholmie.
14 września 2017 LUDZIE, MIEJSCAKimchi, noise i streetfood Monika Brzywczy W najbliższy weekend ruszają Powidoki, bistro przy nadwiślanskiej siedzibie Muzeum Sztuki Nowoczesnej. Będzie serwować proste dania, z mocnymi akcentami azjatyckimi. Przedpremierowo mieliśmy okazję sprobować kilku z nich oraz porozmawiać z szefem kuchni, koreańczykiem Jae Ho, który grywa noise, maluje obrazy, fermentuje kimchi, a teraz jest odpowiedzialny za kuchnię w Powidokach.
06 września 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCASwojsko lecz egzotycznie Monika Brzywczy Marcin Janiszewski i Mirek Stańczak od początku wiedzieli, że kuchnia w ich restauracji będzie mocno freestylowa. I rzeczywiście panowie nie wahają się posadzić swoich gości na sianie, czy nakramić ślimakami winniczkami z chorizo. Poznajcie Szammę, nową gwiazdę Śląska!
21 sierpnia 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAŚniadanie na okrągło Monika Brzywczy Są jak kolorowe ptaki. Lotne, kreatywne i pięknie śpiewające. Kasia i Zosia Pilitowskie, mama i córka razem założyły małą śniadaniownię w sercu krakowskiego Kazimierza. USTOM opowiedziały, o tym czym i dlaczego karmią w Rannym Ptaszku, o swoim podejściu do jedzenia i ukochanych produktach. A także uchyliły rąbka tajemnicy nad czym teraz pracują, kto wie, może wykluje się z tego złote jajko?
21 sierpnia 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAKawa, rośliny i sport Monika Brzywczy Cała kawiarnia tonie w kwiatach, rośliny stoją na podłodze, w oknach. Przy wejściu mały gąszcz, w nich ukryte dwa fotele. W tej roślinnej enklawie można się zaszyć, by wypić perfekcyjne espresso lub aromatycznego dripa, zjeść domowe, jeszcze ciepłe pain au chocolat albo delikatny sernik. Poczytać, posiedzieć, pomyśleć. I spotkać przemiłych właścicieli, Anię i Kubę. USTA odwiedziły poznańskie Piece of Cake.
09 sierpnia 2017 MIEJSCAPani wina? Monika Brzywczy Historia powstania Pani Wina jest jak z filmu. Dwóch obcokrajowców ma plan, razem chcą otworzyć bistro w Warszawie. Ale jak to zrobić? Trzeba znaleźć odpowiednich ludzi. Jak ich szukać? Gdy o tym rozmawiają, spotykają Klaudię, kelnerkę, która obsługując ich w warszawskim barze pyta, czy napiją się tego samego wina co miesiąc temu.
04 sierpnia 201712 lipca 2019 LUDZIE, MIEJSCAWegańskie lato Monika Brzywczy Marysia Przybyszewska, nasza stała współpracowniczka, wyznawczyni kuchni roślinnej, znana ze swoich relacji ze stażu w Nomie oraz przepysznych śniadań, przejęła kuchnię w warszawskim Yumiko serwującym wegańskie sushi. USTA podpytały, jakie nowości planuje wprowadzić.
27 lipca 201712 lipca 2019 MIEJSCATańcząca kotwica Monika Brzywczy Gdańsk ma nową restaurację! Na Wyspie Spichrzów właśnie otworzył się przestronny i pięknie zaprojektowany przez londyńskie studio DeSallesFlint - Dancing Anchor. W jego karcie znajdziecie boczek z arbuzem, pierożki gyoza, ryby, owoce morza. Dania małe i duże – takie do dzielenia się z przyjaciółmi. No i pyszne drinki!
17 lipca 2017 MIEJSCAUdon z cold brew Monika Brzywczy Sprężysty makaron domowej roboty zanurzony w aromatycznym wegańskim wywarze macerującym się nocą w cold brew, chrupiąca lekka tempura podana na lanckorońskiej ceramice Piotra Piaskowskiego oraz unikalna sake z kolekcji stworzonej przez Josepha di Blasi z Naturalistów - takie smakołyki znajdziecie w nowym krakowsim Ka Udon Barze. Przy Rakowickiej 14 A, parę minut spacerkiem od Dworca Głównego, Bartek Kozina i Marta Hausner, znani z wegetariańskiej Karmy, robią pyszne japońskie nudle.
