JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Malezyjska laksa z kalafiorem i boczniakami


Składniki:
 
Pasta:

  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łodygi trawy cytrynowej
  • 35 g obranego, świeżego imbiru
  • 1-2 ostre chilli
  • 1 łyżeczka ziaren kolędy, roztartych w moździerzu
  • 1 łyżka stołowa pasty tamaryndowca
  • 1 łyżka stołowa brązowego cukru
  • 3 łyżki stołowe oleju kokosowego
  • 6 łodyżek kolendry puszka mleka kokosowego

 
 
Zupa:
500 ml wywaru warzywnego lub w ostateczności wody
4 łyżki stołowe jasnego sosu sojowego kilka ćwiartek limonek
300 g boczniaków
300 g różyczek kalafiora
2 łyżki stołowe oleju kokosowego
350 g pomidorów
garść świeżej kolendry
garść świeżej mięty
paczka makaronu ryżowego
Pierwszych 9 składników miksujemy w malakserze na gładką pastę. Na suchej patelni przesmażamy ją około 3 minuty, dodajemy obrane ze skórki pomidory i przesmażamy kolejnych 5 minut. Wlewamy wywar warzywny i gotujemy do momentu aż pomidory się nam rozpadną. Na ostatnią minutę gotowania wrzucamy podzielone na jedno centymetrowe paski boczniaki. Doprawiamy sosem sojowym. Kalafiora przesmażamy na dużym ogniu około 5 minut. Makaron ryżowy gotujemy al-dente. Gorąca zupę serwujemy z makaronem, sokiem limonki oraz listkami świeżej kolendry i mięty.
Przepis: Mickey Rotten (Michał Gniłka), zdjęcie: Magazyn USTA.

Zobacz też podobne artykuły

Wszystkie wydania ust
  • nr 24

  • nr 23

  • nr 22

  • nr 21

  • nr 20

  • nr 19

  • nr 18

  • nr 17

  • nr 16

  • nr 15

  • nr 14

  • nr 13

  • nr 12

  • nr 11

  • nr 10

  • nr 9

  • nr 8

  • nr 7

  • nr 6

  • nr 5

  • nr 4

  • nr 3

  • nr 2

  • nr 1

Nasze przewodniki po miastach
  • Kraków

  • Lizbona

  • Polskie góry

  • Bangkok

  • Lato

  • Kioto

  • Mediolan

  • Singapur

  • Warszawa