Redakcja

Pudełko 4: warzywa pieczone z pesto pietruszkowym.

Coraz trudniej kupić smaczne warzywa, wszystkie są dość wodniste, poza tym bardzo szybko więdną i nie nadają się do noszenia ich przez pół dnia w pudełku. I tu wkraczają one, warzywa korzeniowe! Pełne witamin, minerałów i co najważniejsze smaku. Proponujemy upiec je z miodem i serwować z szybkim domowym pesto z pietruszki. Pietruszka dodatkowo wzmocni nasz organizm ponieważ zawiera masę witaminy C i ma właściwości oczyszczające.<

– 19/11/2015 –

Składniki:

  • Pietruszka 2-3 szt
  • Pasternak 2-3 szt
  • Burak 1 szt
  • Marchewka 2-3 szt
  • Natka pietruszki mały pęczek
  • Łyżka miodu
  • Garść pestek ze słonecznika
  • Oliwa z oliwek
  • Mały ząbek czosnku
  • Sól/pieprz

Warzywa obieramy, kroimy w słupki, układamy w brytfance – buraka najlepiej piec osobno by nie pofarbował reszty warzyw. W małej miseczce mieszamy miód i kilka łyżek oliwy. Sos wylewamy na warzywa, delikatnie solimy. Przykrywamy brytfankę folią i pieczemy w 180 stopniach przez około 20 minut lub aż będą miękkie. Odkrywamy i pieczemy jeszcze 5 minut. Odstawiamy do wystudzenia.

W międzyczasie robimy pesto. Pestki słonecznika prażymy na suchej patelni. Pietruszkę myjemy i obieramy, liście wrzucamy do blendera, łodygi siekamy i dodajemy do liści. Do blendera wrzucamy jeszcze pestki słonecznik, obrany ząbek czosnku, 4 łyżki oliwy, sól pieprz i miksujemy na gładką masę – jeśli jest zbyt suche dolewamy oliwy pub gorącej wody.
Przepis: Marta Wajda, zdjęcie: Magazyn USTA




comments powered by Disqus