Niezależnie od tego, czy jesteś pracownikiem biura, siłaczem, co biegnie na zajęcia crosfit, rodzicem przedszkolaka czy podróżnikiem, zadajesz sobie trudne pytanie: co dziś zjeść na lunch? Menu zależy od pory roku, od rodzaju diety, upodobań oraz tego, ile masz czasu. Chcemy pomóc, w przygotowaniu prostego i pożywnego posiłku. Dlatego rozpoczynamy nowy cykl USTA BOX. (więcej…)

Aby się rozgrzać, aby przetrwać, by pokazać, że nie tylko ziemniak i kapusta, lecz także batat i kimchi, nasi kulinarni imigranci, których chętnie przyjmiemy na nasze talerze. Sami zdecydujecie, na jak bardzo ostrą wersję sobie pozwolić. Oto wegańska, pikantna kremowa zupa z kimchi i słodkich ziemniaków. Będzie lepiej! (więcej…)

Jak wam idzie wypełnienie półek w spiżarni słoikami? Ile w tym roku ogóreczków, dyni, malin, truskawek? Dla tych, którym nie starczyło czasu, mamy przepis, który pozwoli uratować honor tegorocznych przetworów. Skorzystajmy z ostatnich podrygów owocowo-warzywnej obfitości i zróbmy coś ze śliwki. Poza nimi w warzywniaku już tylko jabłka, mini kiwi i borówki w astronomicznej cenie. Znacie pewnie modny ostatnio pomysł na czekośliwkę z gorzką czekoladą. Co powiecie na wersję z jej białą siostrą i imbirem? Dziś rozpUSTA przetwórcza, bardzo prosta i bardzo pyszna! (więcej…)

Tak mi źle, tak mi źle, tak mi szaro. Każdy dzień ciągnie się jak makaron. Wtedy był wiatr i mgła porcja mżawki. Zmokłaś ty, zmokłem ja, zmokły na drzewach kawki. – śpiewa Wojciech Gąssowski, a my nucimy razem z nim. W tym tygodniu Mickey Rotten nieco na przekór pogodzie proponuje ostatni już przepis w orzechowej mini serii. Lody z fistaszków i palonego karmelu podane z kwiatami nasturcji. Comfort food w najczystszej formie - smacznego! (więcej…)

Miło nam poinformować, że przy tworzeniu jesiennego numeru UST mieliśmy przyjemność współpracować z marką Chanel. Efektem jest piękna sesja autorstwa Soni Szóstak, jednej z najbardziej obiecujących fotografek polskiego pokolenia i klimatyczny, zmysłowy film Krzysztofa Kozanowskiego. (więcej…)

Cykl Mickiego Rottena dla magazynu Usta właśnie skończył pierwszy rok. Zmieniamy nieco formułę i co miesiąc zaproponujemy nowe czterodaniowe menu. Na pierwszy ogień idzie Azja - zaczynamy od sałatki inspirowanej pobytem Mickiego na Bali i składnikiem tam właśnie bardzo popularnym - tempeh, czyli serkiem z fermentowanych ziaren soji. Pełno w nim zdrowego, lekkostrawne białka roślinnego, witamin B1, B2, B3, B6, kwasu foliowego i pantotenowego, tłuszczy nienasyconych omega 3-6-9 oraz wielu minerałów i błonnika. (więcej…)

Już w  najbliższą sobotę, 17 października zapach parzonych liści herbaty i palonych ziaren kawy obudzi zaspaną Warszawę. Wraz z nadejściem pierwszych jesiennych dni miejsce letnich lemoniad i cydrów zajmą dwie królowe: kawa i herbata. A goście naszego festiwalu będą mogli spotkać pod jednym dachem najciekawsze kawiarnia, palarnie, herbaciarnia z Polski i z Europy. (więcej…)

17 października w pięknych wnętrzach Pałacu Sobańskich odbędzie się największe winiarsko-kulinarne wydarzenie roku – Somm & Chef Dinner’ 15 by Winicjatywa. (więcej…)

Owsiana, orkiszowa, jaglana, gryczana jasna i palona, jęczmienna, kukurydziana, bulgur, manna z pszenicy i kuskus – wymienia jednym tchem. A potem dodaje: u pana Ernesta można czasami znaleźć niewielkie kamyki w jaglanej, to kwestia starych, drewnianych kaszarek które obłuskują i przesiewają jagły czy grykę. – o miłości do kaszy, o jej gatunkach i potencjale eksportowym rozmawiamy z Mają Sobczak, która właśnie wydała książkę "Qmam kaszę". (więcej…)

W sobotę 17 października Winicjatywa zorganizowała swą pierwszą galę – Somm & Chef Dinner ’15. W pięknych wnętrzach Pałacu Sobańskich i restauracji Amber Room bawiło się ponad 100 gości. Ideą imprezy było pokazanie autorskich dań czołowych polskich szefów kuchni w towarzystwie wybitnych win. Ale także z najwyższego poziomu serwisem, który oprócz zespołu Amber Roomu zapewnili sommelierzy ze Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. (więcej…)

Razem z końcem września i pełnym rozkwitem jesieni zakończył się sezon Targu Śniadaniowego na trawie i w parkach. W ostatni weekend wspólnie celebrowaliśmy we wszystkich lokalizacjach ostatnie plenerowe śniadanie. Przez prawie pół roku mieszkańcy Warszawy, Poznania, Sopotu i Wrocławia co tydzień mogli na Targu zrobić zakupy u najlepszych dostawców i odpocząć po całym tygodniu pracy w gronie przyjaciół zajadając się lokalnymi specjałami i kuchniami z całego świata. W samej Warszawie Targ Śniadaniowy odbywał się aż w pięciu lokalizacjach – na Żoliborzu, Powiślu, Mokotowie, Woli i Ursynowie. (więcej…)

Opadanie liści z drzew może odmienić bieg dziejów, tak jak stało się to prawie 5000 lat temu na górzystym południu Chin, kiedy do czarki z wodą cesarza Szen Nong wpadło kilka listków herbaty. Tak – jak głosi legenda – powstał jeden z ważniejszych w naszej cywilizacji napoi. To jemu poświęcamy uwagę w jesiennym numerze UST. (więcej…)