Karmelizowany kalafior z orzeszkami pini, daktylami i sosem z tahiny

Na koniec kalafiorowego cyklu Mickey Rottena to, co łasuchy lubią najbardziej: deser! Okazuje się, że na słodko, z delikatną wschodnią nutą temu warzywu też do twarzy. A już za tydzień nowy bohater kwietniowych, wegańskich poniedziałków w USTACH!

Perski SAZ

Shirin Naemi, irańska działaczka praw kobiet, od 2 lat mieszkająca w Warszawie, prowadząca warsztaty kulinarne i pokazy z kuchni perskiej w Polsce. Kilka dni temu mogliśmy posłuchać jej wystąpienia na TEDx Warsaw o Iranie. W ten weekend będzie gościem specjalnym Sezonowej Akcji Zakupowej.

Malezyjska laksa z kalafiorem i boczniakami

Laksa to esencja Azji. Przenikają się w niej smaki Indonezji, Tajlandii i Chin. Kolendra, kokos, imbir, trawa cytrynowa, tamaryndowiec. Znamy ją przede wszystkim w wersji z krewetką i sosem rybnym. Mickey Rotten podaje ją w wersji malezyjsko-wegańskiej, gdzie skorupiaki zastąpił warzywami, a sos rybny limonkami. Na przeziębienia i inne słabości poniedziałkowe będzie idealna!

Co jadał i pijał Chopin

Uwielbiał gorącą czekoladę, potrafił wypić butelkę Bordeaux przy barze z Eugènem Delacroix, a w słynnej paryskiej restauracji Le Rocher de Cancale ze znawstwem zamawiał owoce morza dla całego towarzystwa. Informacje o kulinarnych upodobaniach pianisty inspirowały Rafała Hreczaniuka, szefa Tamki 43 do stworzenia wyjątkowego chopinowskiego menu, którego można spróbować do końca marca.

Święto Kwiatów na Mysiej 3

Nauka przesadzania kwiatów, porady odnośnie wysiewu i doboru gatunków, warsztaty, wykłady, spotkania. Będą też kwiatowe przekąski, kwiatowa muzyka i  kwiatowa kolacja, a także nowa fala polskiej ceramiki. To wszystko w trakcie pierwszej edycji Święta Kwiatów.

Kuchnia w galerii

Nowe doświadczenia są dla Food Think Tank jak paliwo. Po kilku miesiącach pracy przy projekcie „Ziemia i Woda” znowu wkraczamy na nieznany ląd, tym razem zapraszając do samego centrum Wrocławia. Tam bowiem w piątek, 13 marca w galerii Dizajn BWA Wrocław otworzymy wystawę o projektowaniu smaku.

Leśne fartuchy

Czarna kawa, czarny niedźwiedź oraz drewniane pieńki to motywy, które pojawiają się na fartuchach kuchennych i poduszkach, które zaprojektowała trójmiejska ilustratorka Anna Rudak.

Wielki Wielkanocny Targ u Kręglickich

Wszystko, czego potrzebujecie do wielkanocnego koszyka: jajka zerówki, kiełbaski wędzone w olchowym dymie, chleb na zakwasie, ostry chrzan i masło z ukwaszonej śmietanki będzie można znaleźć 1 kwietnia w stołecznej Fortecy.

Kalafiorowe trio

U Mickey Rottena wciąż kalafior na warsztacie. Dziś trzy wiosenne, dopełniające się przepisy na sałatkę z kalafiora piklowanego, gotowanego pod gremolatą i pure z kalafiora podsmażonego. Trzy formy, trzy konsystencje i smaki. Wybierzcie swoje ulubione!

Blendujemy!

Wiosna to dla nas czas zmian: odświeżamy swój jadłospis, żeby być w lepszej formie. Sprzątamy, porządkujemy, mamy ochotę i energię na nowości. Dlatego warto wypróbować serię blenderów MaxoMixx marki Bosch, która daje wiele nowych możliwości w kuchni.

Mleczny krem z topinambura

Lubimy, gdy nasze przepisy zgrywają się z pogodą. Rozgrzewający, prosty i pyszny krem z topinambura na pewno pomoże przetrwać dzisiejsze wiatry i deszcze. Po spróbowaniu łyżki chce się zjeść cały garnek. W marcu jak w garncu, z rozpUSTĄ na pewno raźniej!

Wazon z okiem

Maluje ręcznie i na papierze, i na ceramice. Wazony „Oko” przywołują szlachetną i minimalistyczną tradycję grafiki lat. 60. Zostaną zaprezentowane już w ten czwartek w warszawskim Pies czy Suka. 

Banan serwuje bibimbap

Historyczny moment: właśnie mieliśmy przyjemność zjeść pierwszy raz w Warszawie bibimbap. Przez najbliższe dwa tygodnie na warszawskiej Pradze działa popupowa koreańska restauracja Umamipol.

Wybierz rybę!

„Ryby wybrane” to niewielka, ale bardzo mądra książka kucharska, która ukazała się właśnie za sprawą polskiego WWF. Szerzy wiedzę, na temat gatunków zagrożonych, pokazuje sposoby przyrządzania tych, które bez obaw można konsumować. Przepisy do niej napisał Grzegorz Łapanowski,a  zdjęcia potraw wykonał nasz dyrektor artystyczny Krzysztof Kozanowski. Uwaga, można ją pobrać zupełnie za darmo!

Sałatka z kolorowych buraków, jabłka i wędzonego pstrąga

Kolorowe buraki to zapowiedź nadchodzącego małymi krokami urodzaju i bogactwa sezonu wiosenno-letniego. Warto poszukać dobrej jakości soczystego pstrąga, aby cieszyć się pełnią smaku tej zdrowej rozpUSTy. Oto nasze wyznanie tęsknoty za wiosenną obfitością.

Śniadanie na dworcu

Już w najbliższy weekend swoją działalność zainauguruje Targ Śniadaniowy w Krakowie. Wybrał piękną lokalizację w samym centrum miasta, opuszczony dawny budynek dworca głównego.

Francuski smak

Już 19 marca wielkie święto francuskiej kuchni i przykład ogólnonarodowej mobilizacji nad Sekwaną w sprawie utrzymania pałeczki prowadzącego w dziedzinie kulinariów. Na całym świecie odbędą się tego dnia kolacje „à la française”. W akcji bierze udział 150 krajów, w sumie odbędzie się ponad 1300 kolacji!

Film na śniadanie

Ruszyła filmoow-kulinarna kooperacja między Festiwalem Transatlantyk i poznańską restauracją Concordia Taste. Raz w miesiącu, oprócz doskonałych śniadań, restauracja serwować będzie także doskonałe kino.

Ceviche z kalafiora w trzech marynatach

Dziś w powietrzu wiosna, za oknami słońce, w duszy gra już maj, nic dziwnego, że  Mickey Rotten podaje nam letnie danie. Kalafior w formie ceviche w trzech odsłonach. Tygrysim mleczku, kokosowym (tak podobno marynowali ryby azjatyccy marynarze) oraz pomarańczowo-marchwiowym z dodatkiem kardamonu. Co za rozmaitości smaków! Jedząc błogo odpływamy myślami w tropikalne wysypy. Ahoj!

Jarmuż razy dwa

Miłość do jarmużu nie jest prosta. Ciągle słyszymy, że piękny, ale na talerzu sprawia kłopoty. Dlatego dziś Magdalena Święciaszek serwuje go na dwa sposoby: w sałatce ziemniaczanej z cebulą oraz dressingiem na bazie kaparów i w koktajlu z dodatkiem jabłka. Zestaw świetny i na lunch do pracy, i na sobotnie śniadanie. A więc dziś rozpUSTA jarmużowa!