Buraki w słoiku

Kiszenie wraca do łask, nie stanowi obciachu, a wręcz przeciwnie. Gdy jemy kiszonki, jesteśmy bardziej odporni, nie poddajemy się wirusom, chorobom. Witamina C, w którą są bogate, może być naszą tajną bronią w ten niewyraźny przednówkowy czas.

Nasz mały Paryż

W centrum Warszawy, pomiędzy biurowcami przy ulicy Siennej, kusi przechodniów smakowitymi zapachami piekarnia Aromat. A właściwie piekarnio-cukiernio-kawiarnia bo i skosztujemy tu wspaniałych słodkości, i napijemy się dobrej kawy. Prowadzi ją Maciek Adamczyk z mamą – panią Beatą. W lipcu ubiegłego roku przeprowadzili się z Francji z zamiarem otwarcia w Polsce przyjaznej piekarenki w paryskim stylu.

Tłuste usta

Tak to ten dzień, kiedy na bok odkładamy wszystkie zakazy, zapominamy o zdrowym rozsądku i zdrowym odżywianiu. Wszystko wolno, wyścig na zjadanie słodyczy rozpoczęty, pączek w gorę!  Zamiast stać w długich kolejkach do cukierni i porównywać smaki komercyjnych pączków, poprosiliśmy współpracujących z nami kucharzy, by zaproponowali swoje wersje pączkowego szaleństwa.  Oto co wymyślili.

Usta na Walentynki

Usta jedzą, mówią i całują, dlatego są idealnym prezentem na Walentynki. Prenumerata UST ze specjalnym dedykowanym bonem.

Pure marchewkowe kokosowym jogurtem

Kopciuszek wśród warzyw. Zwyczajna, codzienna, tania. Po kukurydzy i buraku, Mickey Rooten bierze na warsztat trzeci składnik – marchewkę. I zaczyna od pure z dodatkiem kokosowego jogurtu. Już po spróbowaniu tego dania zaczynamy w naszej bohaterce widzieć królewskie rysy. Smacznego!

Batat smażony w różanym cieście ze słodka lawendową tahiną

Wbrew szklance na drogach oraz mrocznym porankom snujemy nadal naszą kolorową narrację wokół ziemniaka. Tym razem Mickey Rotten przenosi nas do wyściełanych dywanami namiotów Szeherezady, by skosztować batatów w różanym cieście ze słodką lawendową tahiną.

Dynia na drogę

Dla nas weekendy są często czasem podróży. Odrywamy się od codzienności i ruszamy w drogę.  Ale jak uczyła Mama Muminka, przed każdą podróżą mniejszą lub większą warto dobrze zjeść. Dlatego dzisiejsza rozpUSTA to sycący krem z pieczonej dyni ze świeżym jabłkiem, imbirem i cynamonem. Ahoj!

Rawioli w sosie marchwiowym

Przedwiośnie przed nami. Wiosna w powietrzu, ale w spiżarni jeszcze długo nic nowego. Dlatego Mickey Rotten serwuje marchewkę, tym razem w formie sosu z dodatkiem anyżu, brandy i szałwii do przepysznego ravioli nadziewanego koprem włoskim i jabłkiem. Efektowne i nie takie trudne do zrobienia, jak się wydaje. Jest nadzieja na smaczny poniedziałek!

Kotleciki z dorsza ze szpinakowo-miętową salsą

Wiemy, że dziś nie tknięcie słodyczy, wiec rozpusta już nieco postna, obiadowa, zdrowa. Dorsz w towarzystwie zielonej salsy oraz z wdzięcznym, chrupiącym popcornem z kaszy gryczanej.  W tej wersji kaszę mogą polubić ci, którzy za nią nie przepadają.

Marchewkowy krem z miętowym purée

Pora obiadowa. Marchewkę serwujemy dziś w formie kremu. Jego delikatny smak podbijamy anyżem oraz martini, a także miętowym purée, które tworzy energetyczną kompozycję kolorystyczną na talerzu. Dobrego poniedziałku!

Amarantus w mleku orzechowym z glazurowaną gruszką

Amarantus bywa nazywany zbożem XXI wieku. Jego nasiona pod względem najważniejszych składników odżywczych przewyższają nawet pszenicę. W naszym cyklu rozpUST-owym Magdalena Święciaszek serwuje go z gruszką i prażonymi orzechami laskowymi na roślinnym mleku. Danie energetyczne, pyszne i zdrowe, choć wymaga też trochę przygotowań. Weekend będzie idealny na wypróbowanie tego przepisu.

Geranium: dwadzieścia dań i dwie gwiazdki

Jeśli tuż przed wylotem do Kopenhagi skasowano ci rezerwację w Nomie – nie wpadaj w rozpacz! Jest w tym mieście jeszcze jedna restauracja z dwoma gwiazdkami Michelina. Niektórzy twierdzą nawet, że lepsza.

Tajemnice i drżenie Natalii LL

Wątek kulinarny przewija się w seriach fotografii o mocno erotycznym podtekście. Pojawia się banan, parówka, a z ust jednej z młodych dziewczyn wylewa się gęsty biały budyń. To oczywiście jedna z najbardziej charakterystycznych serii polskich fotografii. Pod koniec stycznia w CSW Zamek Ujazdowski rozpocznie się retrospektywna wystawa Natalii LL „Secretum et Tremor”, pierwsza od 16 lat tak obszerna ekspozycja prac artystki, pozwalająca na nowo spojrzeć na jej twórczość.

Owsianka marchewkowa z domowym masłem migdałowym

Śniadanie czy podwieczorek? Ta owsianka z marchewką, imbirem, jabłkiem, miodem i masłem migdałowym jest zarówno pyszna, jaki i zdrowa. Nada się na obie okazje. A na pewno jest naszą dzisiejszą rozpUSTą. Smacznego!

Pustynny lisek

Fenek Kaktus zadebiutował w grudniu, podczas 9 edycji stołecznych Przetworów. Agata Klimkowska i Tosia Kiliś, studentki School of Form, pokazały serię pięknych ręcznie malowanych naczyń porcelanowych. Niektóre z nich się do nas uśmiechają, z innych da się wypić kawę lub zjeść płatki na śniadanie, choć generalnie są przede wszystkim doniczkami.

Kaczka, chruściki i Jasny Grom

Mieliśmy ostatnio przyjemność przetestować nowe menu w Nifty No. 20 w hotelu Puro. To jedno z naszych ulubionych wnętrz restauracyjnych w Polsce, a i jedzenie niczego sobie. Warto poznać poznańską ślicznotkę.

Naczynie jako eksperyment

Kuchnia, pracownia ceramiczna i warsztat stolarski muszą się spotkać, by powstały naczynia do Food Think Tank’owego projektu „Ziemia i Woda”. Gdzie przebiega granica między nimi oraz jak kucharze i projektanci szukają języka ponad podziałami?

Kawa dobrze zaprojektowana

Do niedawna wystarczała tylko porządna dawka kofeiny. Potem docenialiśmy złożoność smaku i aromatu oraz technikę wykonania. Dziś coraz bardziej zwracamy uwagę na pochodzenie ziaren, stopień ich wypalenia,  a nawet na ich opakowanie – czyli szukamy kaw z dobrych, nowoczesnych palarni.

Miłość w wersji slow

Nie lubicie walentynek? My też niespecjalnie, ale taka paczka podobałaby nam się jako prezent. Starannie dobrany zestaw unikalnych, polskich produktów prosto od producenta. Pasja, natura, miłość. Dla tych, których kochasz.

Smażone paczuszki z hinduskim nadzieniem ziemniaczanym

Nie spędzacie zimy na rozgrzanych słońcem plażach w Tajlandii, na Bali ani nawet w Egipcie? My też nie, ale tęsknotę za odrobiną egzotyki w styczniu rekompensujemy sobie kulinarnie. Urocze, wegańskie sakiewki nadziewane zwykłym ziemniakiem i szpinakiem, doprawione kurkumą i kolendrą przenoszą nas w rejony rajskich resortów.